Hafif ve yumuşak lorlu kek
İçerik
Yoğurt bazlı unlu mamuller sadece tatlı olarak değil, içerdikleri vitamin zenginliği sayesinde sağlıklı kahvaltılıklar ve besleyici atıştırmalıklar olarak da kabul edilir. Hazırlanmak lor peynirli kek Hiç de zor değil! Önemli olan doğru tarifi seçmek, ki bu arada, çok sayıda tarif var.
Çocukluğumuzdan beri tanıdığımız ve çok sevdiğimiz lor peyniri!
Hepimiz çocukluğumuzdan beri bu fermente süt ürününü biliyoruz. Süzme peynirin faydaları saymakla bitmez. Örneğin, süzme peynir hücre yapısı ve normal metabolizma için önemli olan bol miktarda protein içerir. İlginç bir şekilde, bir ürünün yağ içeriği ne kadar düşükse, o kadar fazla protein içerir. Süzme peynir ayrıca A vitamini ve kalsiyum içerir ki bunların faydaları zaten ortadadır.
Krem Peynirli Kek "Yumuşaklık"
Özel bir şeyler mi arıyorsunuz? Hem çıtır hem yumuşak, hem narin hem tatlı, tıpkı yemek dergilerindeki fotoğraflar gibi güzel bir şey mi? O zaman bu narin krem peynirli kek tarifi tam size göre!
Bu tatlıyı yapmak özel bir mutfak becerisi veya bilgisi gerektirmez; tek ihtiyacınız olan istek ve sabır. Bu pastaların tarifi, eklerlere benzeyen choux hamuru ve narin bir krem peynir dolgusu yapmayı içerir.
Test için:
- toz şeker - 1 yemek kaşığı
- Tuz - 1/4 çay kaşığı
- elenmiş buğday unu - 150 g
- İnek sütü - 250 g
- tereyağı - 90-100 g
- Taze tavuk yumurtası - 4 adet.
Choux hamuru yapmak zor değil, ancak klasik tarif son derece özen ve dikkat gerektiriyor.
Öncelikle sütü, tereyağını ve şekeri bir tencereye koyun. Orta ateşte, malzemeler tamamen eriyene kadar karıştırın. Ardından tuzu ekleyin. Karışım kaynamaya başlayınca, ateşi kısın ve karışım kısık ateşte kaynarken unu bir kerede ekleyip sürekli karıştırın.
Ardından karışıma yumurtaları ekleyin. Tarifte karışımın başka derin bir kaseye aktarılması öneriliyor. Yumurtaları teker teker ekleyin ve iyice karıştırın. Son yumurtayı şu şekilde ekleyin: sarısını ve beyazını karıştırın, ardından karışım elastik, macun kıvamında ve parlak bir hal alana kadar kaşık kaşık hamura ekleyin.
Doğru yapıp yapmadığınızı nasıl anlarsınız? Hamurda küçük bir oluk açmak için bir spatula kullanın. Eğer kapanmazsa, doğru yapmışsınız demektir. Alternatif olarak, elde ettiğiniz karışımı bir choux hamuru fotoğrafıyla karşılaştırabilirsiniz.
Soğuyan hamuru yıldız uçlu bir krema torbasına aktarın ve kek için küçük delikler açarak pişirme kağıdı üzerine sıkın. Önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin veya kekler büyükse tarifi ayarlayın ve pişirme süresini 30 dakikaya çıkarın.
"Yumuşaklık" kremi için:
- Sulu, az yağlı süzme peynir - 300 g
- Yumuşak tereyağı - 50 g
- toz şeker - 130 g
- Krem %20 - 60 ml
- vanilya özü
Bu narin krema hızla hazırlanır. Öncelikle yumuşak tereyağını şeker ve vanilya ile çırpın. Ardından, lor karışımını macun kıvamına getirin. Bunun için, kremayı ekleyerek lor karışımını blenderda püre haline getirin. Son adım ise çırpılmış tereyağını eklemektir. süzme peynir ile Elde edilen karışımı tekrar blender veya mikserle çırpın.
Pişmiş kekin üst kısmı kesilerek çıkarılmalıdır. Bir krema torbası kullanarak içine krem peynir dolgusu sıkın ve kesilen kısmı orijinal yerine geri yerleştirin.
Lorlu kek "Çilek Cenneti"
Çilek Cenneti - Basit Bir Tatlı Tarifi süzme peynir ilePişirme gerektirmeyen bir kek. Bu narin kremalı kek, canlı çilek aroması ve mükemmel bir yaz lezzetine sahip! Bu hafif ve lezzetli keki yapmak için aşağıdaki tarifi izleyin.
4 kek için malzemeler:
- tereyağlı kurabiye - 120 g
- tereyağı - 60 g
- Sulu, taze ve az yağlı süzme peynir - 300 g
- pudra şekeri - 7-8 yemek kaşığı
- Krem %20 - 200 ml
- vanilya tozu
- Çilek reçeli veya ezmesi - 150 ml
- agar - 12 g
- yarım limon
Öncelikle lor karışımını hazırlayın. 8 gram agarı 40 ml suda eritin. Krema karışımını bir tencerede kaynatın ve hemen seyreltilmiş kıvam arttırıcıyı ekleyin. 20-30 saniye boyunca karıştırarak pişirin.
Süzme peyniri blenderdan geçirin ve pişmiş karışımı ekleyin. Bu sırada kalan agarı suyla seyreltin ve reçelin içine dökün.
Ardından tabanı hazırlayın: kurabiyeleri ezin ve tereyağı ile karıştırın. Karışımı yuvarlak kalıplara veya plastik kavanoz kapaklarına yerleştirin, iyice sıkıştırın ve buzdolabında soğutun. Kalın kağıdı kalıba veya kapağa sabitleyerek 10-13 cm yüksekliğinde bir silindir oluşturun (internet üzerindeki resimdeki gibi). Hazırlanan tabanın üzerine kremayı yayın ve çilek reçeli ile süsleyin. Kekler tamamen sertleşene kadar buzdolabında bekletin. Kağıdı çıkarın.
Bu tarif, basit olmasına rağmen, en seçici gurmeleri bile memnun edecektir. süzme peynir ile Gerçekten buna değer. Üstelik fotoğrafta pasta inanılmaz güzel görünüyor ve restoran tatlılarıyla bile yarışabilecek durumda!
Süzme peynir nereden geliyor?
Süzme peynir sütten yapılır. Sütün elbette ekşimesi gerekir. Endüstriyel ortamlarda bu süreç peynir mayası ve özel laktik asit bakterileri ile hızlandırılır. Evde ise bu süreç daha kısa sürer. süzme peynir ile Biraz uğraşmanız gerekecek. Ekşi süt, süt pıhtılaşana ve peynir peynir altı suyundan tamamen ayrılana kadar kaynatılır.
