Patates Keki: Klasik ve Basitleştirilmiş Tarifler
İçerik
Patatesli kek, çocukluğumuzdan beri herkesin bildiği ve hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilen bir tatlıdır. Patates kekinin klasik versiyonu, birçok kişinin bilmediği gibi, yoğunlaştırılmış süt kullanılmadan yapılır. Bu tarif, 19. yüzyılda Finlandiya'da Runeberg adında bir Fin şairin evinde icat edildi. Beklenmedik misafirleri ağırlayan şairin evinde ikram edecek hiçbir şeyleri yoktu.
Şairin eşi, kurabiye kırıntılarından bir tatlı yapmaya karar verdi; kırıntıları havan ve tokmakla ezdi, ardından mutfak hayal gücünü kullanarak karışıma ekşi krema ve likör ekledi ve patatese benzeyen bir şekil verdi. Bunlar, kısa sürede ülke çapında popüler hale gelen ve tarifi kelimenin tam anlamıyla elden ele geçen ilk patatesli keklerdi.
Basitleştirilmiş bir kek tarifi
Yarım kilo kurabiye veya zencefilli bisküviyi blenderda öğütün. Karışıma 200 gram yumuşatılmış tereyağı ekleyin. 1/3 su bardağı süt, 2 yemek kaşığı şeker ve aynı miktarda kakao tozundan yapılmış şurubu yavaşça ekleyin. Karıştırdıktan sonra, tatlıya son aşamada 2 yemek kaşığı konyak veya likör eklemeyi unutmayın. Bu, lezzet katacaktır.
Yapmanız gereken tek şey kekleri şekillendirip 20 dakika dondurmak, sonra da afiyetle yemek! Bu kekin 100 gramında yaklaşık 300 kcal kalori bulunuyor ki bu bir pasta için oldukça düşük bir değer!
Klasik Isıtılmış Bisküvi Patates
Bu daha karmaşık bir tarif ve öncelikle pandispanyayı hazırlamayı gerektiriyor. 0,4 kg pandispanya yapacağız; tarifte 6 yumurta, 6 yemek kaşığı şeker, 4 yemek kaşığı un ve 1 yemek kaşığı herhangi bir nişasta türü gerekiyor. Fırını hemen 220°C'ye önceden ısıtın.
Pandispanya hamurunu buharda pişirici kullanarak yapacağız. 80°C'ye ısıtılmış 4 litre su kullanarak çift kazan sistemi oluşturun. Önce yumurtaları ve şekeri kaba ekleyin ve çırparak 50°C'ye kadar ısıtın. Ardından karışımı ocaktan alın ve çırpmaya devam ederek 20°C'ye kadar soğutun. Bu noktada karışımın hacmi üç katına çıkmış olacaktır. Dikkatlice unun içine dökün ve yavaşça karıştırın. Amacımız oluşan köpüğün dağılmasını önlemektir.
Hamuru yağlanmış, unlanmış veya hafifçe yağlanmış bir tavaya veya ızgaraya yerleştirin (sadece 2/3'ünü doldurun). İç harcın kalınlığı 2,5-4 cm olmalıdır. Bu pandispanyayı 200-220°C'de 35-50 dakika pişirin. Piştikten sonra, fırından çıkarmadan önce 30 dakika soğumaya bırakın.
Bu hamurdan en az 12 saatte gerçek profesyonel patates kızartması yapabilirsiniz. İşte tarifi. yemek tarifiPandispanyayı blenderda, kıyma makinesinde veya rendede çekin. Önemli olan ince kırıntılar elde etmektir. Konyak ekleyin (2-3 yemek kaşığı). İsteğe bağlı olarak kakao, fındık veya şekerlenmiş meyve de ekleyebilirsiniz.
Kek hamurunu şekillendirin, kremayla "gözler" yaparak süsleyin, 40 dakika soğutun ve servis edin! Bu pandispanya tarifiyle 10 kek elde edebilirsiniz.
Patates gözleri için tereyağlı krema
Üç yemek kaşığı şeker ve iki yumurtayı çift kazanlı bir tencerede sürekli çırparak 45°C'ye kadar ısıtın. Ardından ocaktan alın ve soğuyana kadar çırpmaya devam edin. Kabarana kadar azar azar 150 gram krema kıvamındaki tereyağı ekleyin. Şimdi süslemeye hazırsınız!
Hangi kek tarifini seçeceğiniz size kalmış. Her iki durumda da tatlı lezzetli olacak! Afiyet olsun! Ayrıca diğer tariflerimizi kullanarak "patatesli" kek yapmayı da deneyin.
