Sovyet çocukluğumdan kalma bir pasta.
İçerik
Sovyet çocuklarının nesiller boyu keyif aldığı okul pastasının sade lezzeti, günümüzde neredeyse unutuldu. Ve tadı gerçekten saygıya değer. O halde neden eski bir tarifi gün yüzüne çıkarıp klasik fırıncılık geleneklerine saygı duruşunda bulunmayalım?
Hak edilmemiş bir şekilde unutulmuş bir tat
Günümüzde pastane ürünlerinin seçimi neredeyse sınırsız. Herhangi bir özel mağazadan lüks, kişiye özel bir pasta satın alabilirsiniz. Süpermarket rafları da ağız sulandıran tatlılarla göz kamaştırıyor ve her kafe kendi fırın ürünlerini sunuyor.
Böyle bir bolluk her zaman söz konusu değildi. Ancak eski neslin de moralini yükseltmek için kendi yöntemleri vardı: ders aralarında basit bir atıştırmalık almak; şeker hamuruyla kaplanmış ve reçelle katmanlanmış bir dilim milföy hamuru. Bu tatlıya da tam olarak okul pastası denirdi.
Bozulmazdı ve özel saklama koşulları gerektirmezdi, bu da onu Sovyet çocukları için vazgeçilmez bir lezzet haline getirmişti. Bugün bu basit hamur işinin tarifi büyük ölçüde unutulmuş durumda, ama boşuna: çok lezzetli. Ebeveynlerin çocukluklarının tadını hatırlamalarına ve çocukları daha önce bilinmeyen bir lezzetle tanıştırmalarına yardımcı olmak için, bu nostaljik okul hamur işini pişirin (fotoğraf).
Sovyet dönemi klasikleri
Klasik bir okul atıştırmalığı yapmak için gereken tarif, en basit malzemelerle hazırlanabilir:
- Un – 2,5 su bardağı (çokgen doğranmış);
- margarin – 200 g;
- Pudra şekeri – 2 su bardağı (çokgen doğranmış);
- Yumurta – 1 adet;
- Kabartma tozu – 1 paket;
- bir tutam tuz;
- Su – 3 yemek kaşığı;
- Limon suyu – 2 yemek kaşığı;
- kakao – 1 çay kaşığı;
- Herhangi bir reçel, marmelat veya reçel (150 g).
Adım adım tarif:
- Oda sıcaklığındaki margarini 1 su bardağı pudra şekeri, kabartma tozu, yumurta ve tuz ile krema kıvamına gelene kadar çırpın. Bunun için mikser kullanmak iyi bir yöntemdir.
- Unu ekleyin ve hamuru yoğurun. Tarifte belirtilen ideal (esnek ve yumuşak) kıvama ulaşana kadar biraz daha un eklemeniz gerekebilir.
- Bundan sonra hamuru iki parçaya ayırın ve her birini 1 santimetreden daha kalın olmayan katmanlar halinde açın. Kolaylık sağlaması açısından, bunu doğrudan yağlı kağıt üzerinde yapmak en iyisidir; bu, katmanları hareket ettirmeyi kolaylaştırır.
- Fırını 200 dereceye ısıtın. Açtığınız yufkaları 15 dakika boyunca dondurucuya koyun. Bu, fırının istenen sıcaklığa ulaşmasını sağlayacaktır. Yufkaların pişmesi de 15 dakika sürer.
- Fırından çıkardığınız kek tabanının bir katmanına reçel veya marmelat sürün ve ikinci katmanı üzerine yerleştirin.
- Şimdi sıra sosu hazırlamaya geldi: Su, limon suyu ve kalan pudra şekerini bir tencereye koyun ve şurup kıvamına gelene kadar karıştırarak ısıtın. Şurubun hazır olup olmadığını test etmek için, küçük bir miktarını bir tabağa damlatın, parmaklarınızla alın ve ayırın. Şurup bir tel gibi akıyorsa, hazır demektir.
- Kremanın yaklaşık üçte birini ayırın ve süsleme için kakao tozuyla karıştırın. Kalan kremayı kekin üst katmanına yayın. Hemen bir pasta torbası kullanarak beyaz kremanın üzerine çikolata desenleri sıkın: çizgiler, dalgalar, çiçekler—istediğiniz her şey (fotoğraf).
- Şurupla uğraşmak istemiyorsanız veya bu konuda deneyiminiz yoksa, farklı bir yöntemle de yapabilirsiniz:
a) Birinci seçenek: Herhangi bir çikolata kalıbını alın, eritin ve erimiş çikolatayı kekin üzerine dökün;
b) İkinci seçenek: Bir bardak pudra şekerini birkaç yemek kaşığı sıcak su ve aynı miktarda limon suyuyla karıştırın.
Geriye kalan tek şey, sırlı hamuru keskin bir bıçak kullanarak küçük dikdörtgenler halinde kesmek.
Klasik okul pastası hayranlarını ağırlamaya hazır! Ailenizi bu geleneksel pastanın tadını çıkarmak için sofraya davet etme zamanı geldi.
