Çikolatalı kekler, tatlıya düşkün olanlar için küçük bir cennettir.
İçerik
Gerçekten lezzetli ve enfes bir çikolatalı kek yapmak için doğru tarifi bulmanız, çok çalışmanız ve bazen mutfakta saatler geçirmeniz gerekir. Ama kabul etmelisiniz ki, kendi ellerinizle yaptığınız ve bir yemek dergisindeki fotoğrafa tıpatıp benzeyen bir tatlı, harcadığınız zamana kesinlikle değer. Ayrıca, evde güzel bir çikolatalı kek yapmak, pastaneden, hatta kafeden veya restorandan satın almaktan çok daha ucuzdur.
Pastanızın lezzetli ve fotoğraftaki gibi olmasını sağlamak için, seçtiğiniz tarif için doğru malzemeleri satın almanız gerekir. Ve söz konusu pişirme olduğunda, deneme yapmaktan veya bir malzemeyi diğeriyle değiştirmekten kaçınmak en iyisidir. Tek bir malzemenin yanlış kıvamı bile nihai ürünü mahvedebilir.
Öyleyse, lezzetli bir pasta yapmak için tarifleri okuyun, fotoğraftaki son hali de dahil olmak üzere en çok beğendiğinizi seçin. Gerekli tüm malzemeleri marketten alın, en az birkaç saat boş zaman ayırın ve mutfağa girip mutfak şaheserleri yaratın!
Trüf çikolatalı kek
Bu pastayı yapmak için silikon kalıplara ve fırına dayanıklı cam bir kaba ihtiyacınız olacak. Ve tabii ki, aşağıdaki malzemelere:
- Bitter acı çikolata (%72);
- 1 yemek kaşığı şeker;
- 4 yemek kaşığı su;
- 40 gram tereyağı;
- 1 yumurta;
- Bir tutam tuz;
- 100 gram dondurulmuş ahududu.
Bu tarifin eşsiz bir özelliği var: kek su banyosu yöntemiyle ve dahası, un kullanılmadan pişiriliyor. Bu yüzden, hamuru hazırlarken fırını 160 derece Celsius'a (325 derece Fahrenheit) ayarlayarak önceden ısıtın.
Çikolatayı kısık ateşte veya benmari usulü eritin. Ardından erimiş çikolataya tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
Ayrı bir ısıya dayanıklı kapta şurubu kaynatın: su, şeker ve bir tutam tuz. Şurup hafifçe koyulaştığında, çikolata ve tereyağına ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, ardından yumurtayı kaba çırpın. Sonra hamuru çırpın.
Silikon kalıplarımızı tereyağı ile yağlayın ve cam bir kaba yerleştirin. Hamuru kalıplara dökün ve cam kabın yarısını suyla doldurun. Kekleri fırına koyun ve 40-45 dakika pişirin.
Hazırladığınız kekleri kalıplardan çıkarın, fotoğrafta gösterildiği gibi kakao tozu ve pudra şekeri serpin ve bir ahududu ile süsleyin. Bu tarifte dondurulmuş ahududu yerine taze ahududu veya başka meyveler de kullanabilirsiniz.
Badem Lezzeti
Bu kek, un kullanılarak yapılır ve sonuç olarak yumuşak, kabarık, çikolatalı bir hamur elde edilir; badem ilavesi sayesinde de çok eşsiz bir lezzete sahiptir. Tarifte aşağıdaki malzemeler gereklidir:
- Yarım bardak öğütülmüş badem;
- 150 g un;
- 70 gram şeker;
- Üç adet çikolata;
- 200 gr tereyağı;
- 1 çay kaşığı kabartma tozu;
- 2 yemek kaşığı kakao;
- 3 tavuk yumurtası.
Kalın kenarlı ve kalın tabanlı küçük bir tencereyi kısık ateşe koyun. İçine iki adet çikolata kırın, ardından tercihen oda sıcaklığında doğranmış tereyağı ekleyin. Her şey pürüzsüz olana kadar eriyene kadar karıştırın. Daha sonra şeker ve yumurtaları yüksek hızda bir mikserle iyice çırpın.
Unu ve kakao tozunu yumurtaların içine koyun. Önce elemek en iyisidir. Çok dikkatlice karıştırın. Öğütülmüş bademleri ve eritilmiş çikolatayı tereyağı ile birlikte ekleyin. Her şeyi tekrar dikkatlice karıştırın.
Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Dikdörtgen bir tepsi, dilimlemeyi kolaylaştırdığı için kekler için en uygunudur. Hamuru tepsiye dökün ve eşit şekilde yayın. Keki fırında 150 derece Celsius'ta (300 derece Fahrenheit) yaklaşık 40 dakika pişirin. Bu tarifte kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kibrit çöpü kullanmanız önerilir ve fazla pişirmeyin, aksi takdirde kek çok kuru olur.
Pişmiş keki fırından çıkarın, soğumaya bırakın ve kareler halinde kesin. Kalan çikolatayı eritin ve keklerin üzerine gezdirin. Tarifte krema kullanılması istenmiyor, ancak isterseniz her keki uzunlamasına (fotoğraftaki gibi) dilimleyip üzerine krema sürebilirsiniz. Krema yapımı çok basit: Nutella gibi bir çikolata kremasını tereyağıyla (1:1 oranında) iyice çırpın. Çikolatayı keklerin üzerine, kesip kremayı sürdükten sonra gezdirmeniz yeterli. Aksi takdirde, garip görünecektir.
Malzemeler hakkında biraz bilgi
Şekerleme çikolatası genellikle yüksek kakao oranına (en az %70) sahip ve katkı maddesi (fındık, kırıntı vb.) içermeyen bitter çikolatadan yapılır. Bu katkı maddeleri sadece tadı değil, ürünün şeklini de önemli ölçüde etkileyebilir.
Un mutlaka elenmelidir. Diğer malzemeler (tereyağı, yumurta, süt) taze ve kaliteli olmalıdır.
Bir tarif seçtikten sonra, belirtilen oranları ve adımları titizlikle takip edin; böylece fotoğraftaki gibi lezzetli ve yüksek kaliteli bir çikolatalı kek elde edeceğinizden emin olabilirsiniz.
Afiyet olsun ve yeni tariflerde başarılı olmanızı dilerim!
