Çilek ve krema... Filmlerde genç bir çiftin bu lezzeti baştan çıkarıcı bir şekilde yediğini kaç kez gördük? İstemeden aklımıza şu görüntü geliyor: bir bulut gibi krema ve sulu, kırmızı çilekler. Şüphesiz harika bir kombinasyon ve gerçekten lezzetli! Ancak çilekli tatlıların çeşitliliği bu kombinasyonla sınırlı değil. Size çilekli pastanın nasıl olabileceğine dair birkaç fikir sunuyoruz.

Zarif çilekli kek

Birinci tarif ve hamur için gerekli malzemeler:

  • Yumurta – 4 adet.
  • Şeker – 180 gr.
  • Un - 180 gr.
  • Vanilin – 1 çay kaşığı.

Kremalı mus için malzemeler:

  • Çilek – 300 g (temiz, bozulmamış).
  • Pudra şekeri 150-200 gr (çileklerin tatlılığına bağlı olarak).
  • Yoğun krema - 300 g (%30 ve üzeri).
  • Jelatin – 1 yemek kaşığı.

Çilekli Kek Tarifi

Üst katman için malzemeler:

  • Çilek – 150 gr.
  • Pudra şekeri – 50 gr.
  • Jelatin – 1 yemek kaşığı.

Hamur yapımı tarifi:

  1. Fırını 180 dereceye ısıtın. Orta kalınlıkta kenarlı bir fırın tepsisini yağlayın.
  2. Yumurta aklarını sarılarından ayırın, sarıların akların içine karışmamasına özen gösterin. Akları içeren kabı buzdolabına koyun.
  3. Bu sırada, ayrı bir kapta yumurta sarılarını şekerle beyazlaşana kadar çırpın ve kenara koyun.
  4. Yumurta beyazlarını alın ve orta kalınlıkta bir köpük oluşana kadar çırpın, ardından yumurta sarılarını azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin.
  5. Ardından karışıma vanilya ve elenmiş unu ekleyin ve iyice karıştırın. Hamurun kıvamı krep hamuruna benzer olmalıdır.
  6. Hamuru fırın tepsisine dökün. Kalınlığı yaklaşık 7 mm olmalıdır. Fırın tepsisini fırına koyun ve 15-20 dakika pişirin. Pişirme süresinin bitimine beş dakika kala, hamurun pişip pişmediğini kürdan veya kibrit çöpü ile kontrol edin.
  7. Kek hazır olduğunda fırın tepsisini çıkarın. Kekin alt ve üst katmanlarını kesin. Bunlar yaklaşık 5 x 5 cm boyutlarında daire, kare veya elmas şeklinde olabilir veya istenirse daha büyük de olabilir. Kekin alabileceği kadar (ancak sonuçta çift sayıda olmalı) kesin ve bir havluyla örtün. Kalan artıkları bir kaseye koyun ve kuruması için kenara bırakın.

Çilekli Kek

Üst katman jöle tarifi:

  1. Jelatini iki yemek kaşığı ılık kaynar suda eritin ve 5-7 dakika şişmeye bırakın.
  2. Çilekleri temizliyoruz, yıkıyoruz ve toz şekerle birlikte blenderda çekiyoruz.
  3. Çilek karışımını kalın tabanlı bir tencereye aktarın. Jelatini ekleyin ve tencereyi kısık ateşe koyun. Jelatinin tamamen çözünmesini sağlamak için karıştırın. En fazla dört ila beş dakika pişirin.
  4. Ocağın altını kapatın ve tencereyi soğuması için serin bir yere koyun.

Kremalı mus tarifi:

  1. Jelatini iki yemek kaşığı ılık kaynar suda eritin ve 5-7 dakika şişmeye bırakın.
  2. Yıkanmış ve yeşil saplarından arındırılmış çilekleri, pudra şekerinin yarısıyla birlikte blenderda çırpın.
  3. Kremanın dörtte birini küçük bir tencereye dökün ve kısık ateşte ısıtın. Jelatini ekleyin ve karışım tamamen eriyene kadar ısıtın. Ateşi kapatın ve biraz soğumaya bırakın.
  4. Kalan kremayı ve pudra şekerini sert tepe noktaları oluşana kadar çırpın. Soğutulmuş kremayı ve jelatini azar azar ekleyip iyice karıştırın. Ardından çilek püresini ekleyip tekrar iyice karıştırın.

Tatlı süslemesi:

  1. Kurutulmuş bisküvi kırıntılarını blenderda öğütün.
  2. Pandispanyaları tepsiye, birbirine çok yakın olmayacak şekilde yerleştirin. Her bir pandispanyanın üzerine dikkatlice biraz mus koyun, ardından ikinci bir pandispanya ile üzerini kapatın ve musun hafifçe kıvam alması için 10 dakika buzdolabında bekletin.
  3. 10 dakika sonra kekleri fırından çıkarın. Bıçak veya spatula kullanarak, kenarlardan taşan musu dikkatlice keserek düzgün bir şekil verin.
  4. Her kekin üzerine biraz jöle sürün, ardından keklerin kenarlarını da jöleyle kaplayın. Daha sonra kenarlarına bisküvi kırıntıları serpin ve 10-15 dakika daha buzdolabında bekletin.

İsteğe bağlı olarak, çilekli pasta çırpılmış krema, taze çilek dilimleri ve nane yapraklarıyla süslenebilir. Ayrıca, musu katmanlarken her bir kekin içine bütün bir çilek yerleştirerek pastalarınıza "sürpriz" bir dokunuş katabilirsiniz.

Bu tarif karmaşık görünse de aslında yapımı çok kolay. Kek kalıpları kesmekle uğraşmak istemiyorsanız, birçok küçük kek tabanı yerine iki büyük kek tabanı kullanarak bu tarifi kolayca bir pastaya dönüştürebilirsiniz.

Çilekli kek yapmak isteyen ama fırınla ​​uğraşmak istemeyenler için çilekli tiramisu tarifi sunuyoruz.

Çilekli tiramisu

Çilekli tiramisu

İçindekiler:

  • Çilek – 300 g (tatlı ve bozulmamış)
  • Süzme peynir - 300 gr.
  • Çırpılmış krema – 200 g (%30 ve üzeri).
  • Savoiardi kurabiyeleri – 200 gr.
  • Pudra şekeri – 150 gr.
  • Kakao - 20 g (şekersiz, serpmek için).

Tatlı yapımı tarifi:

  1. Krema peynirini 50 gram pudra şekeriyle çırpın.
  2. Kremayı 50 gram pudra şekeriyle sert tepe noktaları oluşana kadar çırpın, ardından çırpmaya devam ederek krem ​​peyniri azar azar ekleyin.
  3. Çilekleri kalan pudra şekeriyle birlikte blenderda pürüzsüz hale gelene kadar çekin. Karışımı tüm kurabiyelerin üzerine yayın.
  4. Önceden hazırlanmış bir tiramisu tepsisine, bisküvileri ve krem ​​peynirli kremayı katmanlar halinde yerleştirin ve en üstüne kremayı sürün. Güzel bir kesim için bisküvileri dama tahtası şeklinde dizin.
  5. Tiramisuyu 30-40 dakika dondurucuya koyun.
  6. Tatlıyı dondurucudan çıkarıyoruz, tiramisunun üzerine elekten geçirilmiş kakao tozu serpiyoruz ve çileklerle süslüyoruz.

İşte harika bir çilekli tatlı için kolay ve lezzetli bir tarif!

Çilekli kek tarifi videosu