Ekmek kırıntısı eklenerek yapılan "patates" tarifi
İçerik
Çocukluktan kalma sevilen bir lezzet, birçok harika şey gibi, kökenini bir tesadüfe ve bir kadının kurnazlığına borçludur. Finlandiyalı şair Johan Runeberg, beklenmedik bir şekilde soylulardan bir ziyaret aldı, ancak onlara ikram edecek yiyeceği yoktu. Ardından, olağanüstü bir zekâ sergileyen şairin karısı, elindeki malzemeleri kullanarak kraker, kurabiye, likör, ekşi krema ve reçelden patatesli kek yaptı.
Bayan Runeberg, tüm malzemeleri doğrayıp karıştırdıktan sonra, yumuşak karışımdan patates şeklinde kekler yaptı ve misafirlerine ikram etti. Kekler o kadar popüler oldu ki, tarif hızla yayıldı. O zamandan beri, bir pastanenin ürün yelpazesinde patates keki bulunmaması nadirdir. Başarılarının sırrı, beze ve eklerlerin aksine, patates keklerinin hızlı, kolay ve basit bir şekilde hazırlanmasında yatmaktadır.
19. yüzyıldan beri tarif sayısız değişiklik ve iyileştirmeye uğradı. Çok çeşitli tarifler mevcut: uzun hazırlık gerektiren ve pahalı malzemelerden oluşan karmaşık, restoran tarzı tariflerden, her tatlı düşkününün kolayca ulaşabileceği basit, ev yapımı versiyonlara kadar. Temel olarak ev yapımı bisküvi, yulaf ezmesi, kepek ve krakerler kullanılır. Yumurta, rom, likörler, taze ve kuru meyveler ve kuruyemişler eklenir. Her şef tarife kendi benzersiz dokunuşunu katıyor.
Ekmek kırıntılı patates
Ama en popüler olanı ve en önemlisi, çocukluğumuzdan kalma o "çok özel" tadı geri getiren tarif, patates ekmeği tarifidir. Bunu hazırlamak için, bir paket tatlı, kuru üzümsüz ekmek kırıntısına (marketten satın alabilirsiniz veya kendi ev yapımı ekmek kırıntılarınızı yapabilirsiniz), 250 gram şeker ve süte, 150 gram tereyağına, birkaç yemek kaşığı konyaka, pudra şekeri ve kakao tozuna ihtiyacınız olacak.
Öncelikle ekmek kırıntılarını ezmeniz gerekiyor. Bunu elle yapmak zor olduğundan, et kıyma makinesi veya blender kullanmak en iyisidir. Sütü kaynatırken kırıntıların havalanmasını bekleyin ve şekerin 2/3'ünü ekleyin. Kalan şekeri kakao tozuyla karıştırın ve kaynayan süte dökün.
Daha çikolatalı, hafif acımsı bir kek için, süt koyu kahverengi bir renk alana kadar kakao ekleyin. Daha hafif bir lezzet için, kakaonun bir kısmını ince rendelenmiş sütlü çikolata ile değiştirebilirsiniz. Karışımı ocaktan alın, daha iyi erimesi için küçük küpler halinde kesilmiş tereyağını ekleyin ve topakları tamamen yok edene kadar iyice karıştırın.
Karışımı henüz sıcakken galeta ununun üzerine dökün. Eğer bu sadece yetişkinlere özel bir ikram ise, birkaç yemek kaşığı konyak ekleyin. İyice karıştırın ve karışımın içine işlemesini bekleyin. Soğuyan karışımı patates şeklinde kekler haline getirin, bir tabağa yerleştirin ve donması için buzdolabına koyun.
Servis etmeden önce üzerine pudra şekeri serpin veya klasik yaprak şekli için krema ile süsleyin. Bu tarif o kadar basit ki, hazırlanması bir saatten fazla sürmüyor. Bu patatesli kek, lezzetli bir ikram olmasının yanı sıra, moralinizi yükseltecek ve tüm gün boyunca size enerji verecektir.
