Geleneksel bir kek tarifi veya "Leningradskoe" nasıl yapılır?
Leningradskoe turtası, lezzet düşkünleri arasında en popüler tatlılardan biridir. Bunu hazırlamanın çeşitli yolları var. Her ev hanımı kendi tarifini deneyebilir ve her durumda sonuç, her gün yapmak isteyeceğiniz harika, lezzetli bir ikram olacaktır. Tarif oldukça basit ve tüm hazırlık süreci yaklaşık bir buçuk saat sürüyor.
Yemek pişirmeye hazırlanmak
Leningradskoye pastasını hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız olacak:
- Milföy hamuru - 500 g;
- Su - 150 ml;
- 250 gr tereyağı;
- 4,5 yemek kaşığı şeker;
- un - 60 g;
- Yumurta - 4 adet;
- 5 yemek kaşığı süt;
- 1 paket vanilya şekeri;
- Süslemek için biraz pudra şekeri.
Öncelikle fırını 200 dereceye ısıtın. Fırın ısınırken hamuru hazırlayın. Tereyağının 1/5'ini ve 1 çay kaşığı şekeri suya ekleyin, karıştırın ve kaynatın. Ardından ocağı kapatın ve unun tamamını ekleyin. Her şeyi bir araya getirip hamur topu haline getirin. Hamuru oda sıcaklığına soğutun, ardından 2 yumurtayı teker teker ekleyip her eklemeden sonra karıştırın. Hamur parlak olmalıdır.
Şimdi milföy hamurunu açıp 12 x 12 cm'lik kareler halinde kesmemiz gerekiyor. Her karenin ortasına az miktarda hamur koyun ve karelerin köşelerini ortaya doğru katlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin, kekleri tepsiye yerleştirin ve fırında 30 dakika pişirin. Çok fazla pişirmemek önemli. Güzel, açık altın rengi olmalarını istiyoruz.
Kekler pişerken, Charlotte kremasını hazırlayalım. Sütü bir tencereye dökün ve ocakta ısıtın. Kalan iki yumurtayı vanilya ve normal şekerle çırpın. Yumurta karışımını kaynayan süte dökün, ardından krema kıvamına gelene kadar iyice çırpın. 45 derece Celsius'a (113 derece Fahrenheit) kadar ısıtın. Ocaktan alın.
Şimdi tereyağını mikserle çırpmamız gerekiyor. Yumurta karışımını azar azar ekleyerek, kabarana kadar yavaşça çırpmaya devam edin. "Leningradskoe" lezzetimiz neredeyse hazır; geriye kalan tek şey keki soğutmak ve krema ile doldurmak. Bunun için bir krema torbasına ihtiyacımız olacak. Her şeyi pudra şekeri ile süsleyin.
Leningradskoye pastası hazır! Tarif, tercihinize bağlı olarak biraz değişiklik gösterebilir. Bu narin ve hafif lezzetin tadını çıkarmanızı umuyoruz!
