Çıtır çıtır waffle makinesi tüpleri için tarif
İçerik
İçi yumuşacık ve lezzetli kremayla dolu, çıtır çıtır ev yapımı gofret rulolarından daha güzel ne olabilir ki? Ve yanına bir fincan aromatik çay veya kakao ikram ederseniz... Bundan daha iyi bir tatlı hayal edemezsiniz.
Bu waffle'ların tadı çocukluğumuzun tadı ve muhtemelen hepimiz hatırlıyoruz. O halde neden kendinizi ve sevdiklerinizi bu lezzetle şımartmayasınız? Tek yapmanız gereken o eski Sovyet elektrikli waffle makinesini bulmak... Elbette modern bir tane de işinizi görür, ancak sizi çocukluğunuza geri götürecek olan o ağır, hantal ama inanılmaz derecede güvenilir metal waffle makinesidir.
GOST teknolojisine uygun olarak üretilmiş waffle'lar.
Mükemmel gofret ruloları nasıl yapılır? Çok basit: GOST standardına uygun tarifi kullanın. Rulolar çıtır çıtır olacak ve ağzınızda eriyecek.
Şunlara ihtiyacımız olacak:
- Buğday unu - 260 g
- toz şeker - 225 g
- vanilya (vanilya çubuğu veya vanilya şekeri)
- İçme suyu - 270 ml
- yumurta sarısı - 1 adet
- soda - 1 g
- tereyağı - 30 g
- yumurta akı - 2 adet
- sitrik asit - 1 g
- katmanların bir tutamı
O halde, "çocukluğumuzdan kalma" waffle'lar için hamuru hazırlamaya başlayalım. Bunun için tereyağını eritin. Ayrı bir kapta yumurta sarısı, kabartma tozu, tuz ve 110 ml suyu çırpın. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. 100 gr şeker ve 110 ml daha su ekleyin. Ardından hamur için gereken unun yarısını ekleyin. Spatula ile karıştırın, sonra kalan unu ve vanilyayı ekleyin (vanilya çubuğu kullanıyorsanız, uzunlamasına ikiye bölün ve bir bıçakla vanilyayı kazıyın). Son olarak, tarifte eritilmiş tereyağını ince bir akış halinde hamura dökün ve mikserle 8-10 dakika daha çırpın.
Hamur dinlenirken, waffle makinesini önceden ısıtın. Ardından, az miktarda hamuru oluklu yüzeye dökün ve kapağı kapatın. Elektrikli waffle makinesinde bir waffle külahının pişmesi genellikle 3 ila 5 dakika sürer (ancak waffle makinesinin gücüne ve boyutuna bağlı olarak daha uzun sürebilir).
Waffle henüz sıcakken ve şekil alırken, bir oklava veya benzeri bir nesne etrafında yuvarlayarak tüp şekli verin. Kuruduktan sonra bir tabağa alın ve kenara koyun.
Pişirme işleminden sonra, tüplerimizi dolduracak kremayı hazırlamamız gerekiyor.
Krema tarifi çok basit: 125 gr şeker, sitrik asit ve 50 ml suyu bir tencereye koyun. Orta ateşte kaynatın. Şurup köpürmeye başlayınca ateşi kısın. Şurup hafif sarımsı bir renk alıp istenen kıvama gelene kadar pişirin. Kontrol etmek çok kolay: Bir bardak buzlu suya bir damla şurup damlatın. Eğer damlattığınız şurup bardağın dibine topak halinde çökerse, her şey mükemmel demektir ve şurubu ocaktan alabilirsiniz.
Tarifte, yumurta aklarının sertleşmesine yardımcı olması için soğuk yumurta aklarına tuz eklenmesi öneriliyor. Mikseri düşük hızda çırpmaya başlayın, ardından hızı yükseltin. Köpük sertleştikten sonra, kremayı çırpmaya devam ederken şurubu yavaş yavaş ekleyin. Eğer yeterince tatlı değilse, bir çay kaşığı pudra şekeri ekleyebilirsiniz, ancak bu tamamen damak zevkinize kalmış bir şey.
Soğuyup sertleşmiş tüpleri krema ile doldurun. Bunu bir pasta torbası veya normal bir çay kaşığı kullanarak yapabilirsiniz. İşte GOST teknolojisi kullanılarak yapılan çok basit bir waffle tarifi.
Tatlı Boynuz Boruları
Bu tarif, tatlı düşkünleri için gerçek bir ziyafet. Tatlı, çıtır gofret, çikolata sosu ve en narin kremayla birleşiyor... Bu külaha kimse karşı koyamaz, bundan emin olabilirsiniz.
Test için:
- Tereyağı - 200 g
- Tavuk yumurtası - 2 adet
- toz şeker - 300 g
- un - 3,5 su bardağı
Krema için:
- Krema %33 - 1 yemek kaşığı
- şeker - 500 g
- Krem sabitleyici - 1 paket
- Sütlü çikolata - 30 g
- bitter çikolata - 30 g
- tereyağı - 20 g
Hamur tarifi şu şekildedir: Tereyağını eritin, soğuk yumurtaları şekerle katılaşana kadar çırpın ve her şeyi bir kapta birleştirin. Ardından unu azar azar ekleyerek spatula ile iyice karıştırın. Waffle makinesini önceden ısıtın ve waffle'ları 3-5 dakika pişirin. Piştikten hemen sonra külah şeklinde sarın.
Sırrı hazırlayın: Çikolatayı bir parça tereyağı ile bir tencerede eritin. Sırrı tüpün iç yüzeyine yayın. Çikolata sertleşene kadar soğutun. Bu arada, bu çok kullanışlı bir yöntem. Gofretin içini kaplayan sır, onu ıslak kremadan korur ve tüpün duvarlarının uzun süre çıtır kalmasını sağlar.
Bir kapta kremayı şekerle çırpın ve 5-6 dakika sonra tarifte önerildiği gibi kıvam arttırıcı tozu ekleyin. Hazırladığınız kremayı külahların içine doldurun. Ev yapımı gofret külahlarının güzelliği, içine istediğiniz kadar sevdiğiniz kremayı koyabilmenizdir. Bu da onları daha lezzetli ve cazip hale getirir.
