Milföy hamurundan yapılan tatlılar

protein kremalı kekler

Bu yemeğin sayısız tarifi var ve bu versiyonun en zor kısmı, narin bir marshmallow kıvamını andıran muhallebi kısmı.

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 4 protein;
• 2 yaprak milföy hamuru;
• 200 gram şeker;
• 100 gram dilediğiniz taze meyve;
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri.

Bu tatlıyı hazırlamak yaklaşık bir saat sürüyor. Hamur oda sıcaklığında yirmi dakika çözülüyor, açılıyor ve şekillere kesiliyor. Bunlar basit kareler veya daireler olabileceği gibi, daha sıra dışı şekiller de (çiçekler, yıldızlar, hayvanlar) olabilir. Bunun için herhangi bir süpermarkette bulunabilen kurabiye kalıpları satın almanız yeterli.

Şimdi fırını 180 derece Celsius'a (350 derece Fahrenheit) önceden ısıtmanın zamanı geldi. Kek altın rengi olana kadar on ila on beş dakika pişirin. Tarifler değişiklik gösterebilir ve burada asıl odak noktası, özel dikkat gerektiren kremadır.

Yumurta aklarını bir kaseye koyun ve benmari usulü ısıtın. Isı, çırpma işlemini kolaylaştıracaktır. Şekeri azar azar ekleyerek, köpüklenene kadar yumurta aklarını çırpın. Topaklanmayı önlemek için şekeri azar azar ekleyin. Mikserle yaklaşık on beş dakika çırpın.

Pişmiş hamur işleri uzunlamasına ikiye kesilir. Bir yarısı beze kreması ve meyve ile doldurulur ve diğer yarısı üzerine kapatılır. Milföy hamurunun üst kısımlarına pudra şekeri serpilir.

"Hızlı" milföy hamur işleri

Bu yemeğin hazırlanması yaklaşık kırk beş dakika sürüyor. Milföy hamuru tarifleri genellikle en az bir saat sürer (hamurun kendisi hariç), ancak bu seçenek o kadar zaman yatırımı gerektirmiyor.

Birleştirmek:

• Hazır milföy hamuru - 500 gram;
• Taze meyveler (çilek/ahududu) - 200 gram;
• Pudra şekeri - 200 gram;
• Yumurta akı - 4 adet;
• Pudra şekeri ve nane isteğe bağlıdır.

Hazırlanan milföy hamuru tabanı açılır ve parçalara kesilir. Hazırlanan kekler fırın tepsisine yerleştirilir ve 180 derece Celsius'ta yirmi dakika pişirilir.

Şeker az miktarda suyla (yaklaşık 50 mililitre) seyreltilir ve kaynatılır. Şurup, parmaklarınız arasında ince bir ağ oluşturacak kadar koyu olmalıdır. Elde edilen şurup 40 derece Celsius'a kadar soğutulur.

Yumurta aklarını iyice çırpın. Bir tutam tuz ekleyin. Yumurta akları, kaliteli kahvedeki koyu köpük kıvamına gelince, şurubu ince bir akış halinde kaseye dökün. Karışımı birkaç dakika daha çırpın.

Milföy hamurundan yapılan pastalar meyvelerle süslenecek. Bunun için çilek veya ahududu yıkanıp ikiye kesilecek.

Hamur fırından çıkarılır, soğutulur ve sandviç şeklinde kesilir. İki yarım arasına bir kat beze kreması yerleştirilir ve üstü meyvelerle süslenir; bu meyveler kalan krema veya şurupla pastaya "yapıştırılabilir". Pastalar nane ve pudra şekeri ile süslenir.

Milföy hamuru tabanlı bademli "çubuk"

Milföy hamuru tarifleri oldukça sıra dışı olabilir. Örneğin, bademli "kütük" eşsiz bir fındık aromasına ve kendine özgü bir görünüme sahiptir. Bu ev yapımı kekin benzersizliği ise fazla zahmet gerektirmemesidir. Hazırlanması sadece yarım saat sürer.

Dolayısıyla, "odun" için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• Mayasız milföy hamuru - 750 gram;
• Badem - 100 gram;
• Süt - 1 litre;
• Un - 4 yemek kaşığı;
• Yumurta sarısı - 4 adet;
• Şeker - 1 bardak;
• Vanilya şekeri - 1 paket;
• Tereyağı - 150 gram;
• Yoğunlaştırılmış süt - 4 yemek kaşığı;
• Limon veya portakal kabuğu rendesi - 1 parça.

Bu tarz tarifler İtalya'da çok popülerdir. İtalyan mutfağı, rafine lezzetleri ve sade pişirme yöntemleriyle öne çıkar. Dahası, İtalyan pastacılar bademlere özel bir düşkünlük beslerler ve neredeyse tüm tatlılara badem eklerler.

Bademli rulo yapmak için önce hamuru açın ve iki santimetre kalınlığında şeritler halinde kesin. Şeritleri yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve 180 derece Celsius'ta on iki dakika pişirin.

"Tahta" kurabiyelerimiz kızarırken, sıra muhallebi yapmaya geldi. En basit yöntem, yoğunlaştırılmış sütü tereyağıyla karıştırmaktır. Vaktiniz varsa, alternatif olarak şu muhallebiyi yapabilirsiniz: Bir kaseye unu dökün, ardından koyu, ekşi krema kıvamına gelene kadar ince bir akış halinde sütü çırpın. Yumurta sarılarını ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Yaklaşık yarım su bardağı şeker ekleyin.

Kalan sütü ocağa koyun. Krema bazını ısıtılmış sıvıya dökün. Topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Karışımı kaynatın, ancak kaynatmayın. Soğumuş kremaya tereyağını ekleyin ve mikserle çırpın.

Krema tarifleri farklılık gösterebilir, ancak hangi seçeneği seçerseniz seçin, karışıma rendelenmiş limon kabuğu rendesi, vanilya şekeri ve biraz yoğunlaştırılmış süt (isteğe bağlı) eklemeniz gerekecektir.

Kek fırından çıkarılır. Streç filmle kaplanır ve üzerine bolca krema gezdirilir. Ayrıca bolca öğütülmüş badem serpilir.

Bu tasarım birkaç katmandan oluşuyor. Kremanın dışarı taşması konusunda endişelenmenize gerek yok. Tabanına iyice işleyerek pastayı daha da nemli hale getirecektir.

Tatlıyı hazırladıktan sonra, sıkıca streç filmle sarın ve rulo şekline getirin. Elde edilen karışımı bir süre bekletin. Birkaç saat buzdolabında bekletebilirsiniz, ancak en iyi seçenek iki saat oda sıcaklığında beklettikten sonra gece boyunca buzdolabında bekletmektir.

Sabahları misafirlerinizi sofraya davet edebilir ve nefis bir kahvaltının tadını çıkarabilirsiniz. Hem lezzetli hem de hızlı!

Kremalı milföy pastası yapımı için video tarifi