"İstasyon" mega çikolatalı pasta
İçerik
O halde, bu pastanın ne olduğundan bahsederek başlayalım. Birçok insan bu "tren istasyonu" pastasını ilk kez duyuyor. Hemen belirtmekte fayda var ki, bu pasta öncelikle çikolata sevenler için idealdir, çünkü bu pastanın her tarifi kakao gerektirir.
Bugün sizlerle tarifini paylaşacağımız klasik tren istasyonu pastası, iki ince ve hafif kek katmanı ile bir kat reçel veya marmelattan oluşmaktadır. Ancak katmanlara özel bir önem vereceğiz, çünkü onları hazırlamanın çok sayıda yolu var.
Hamur nasıl hazırlanır?
Çeşitli iç malzemeler kullanılmasına rağmen, istasyon keklerinin temel tarifi aynıdır, klasik bir tariftir. Sünger kıvamında bir hamur kullanacağız ve bunun için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız olacak:
- Un – 2 yemek kaşığı;
- Şeker – 1,5 yemek kaşığı;
- Tavuk yumurtası – 2 adet;
- soda – 1 çay kaşığı;
- Ekşi krema %20 - 2 yemek kaşığı;
- Vanilin – tadına göre;
- kakao – 1,5 yemek kaşığı.
O halde, mutfaklarda çok işe yarayan bir alet olan mikseri kullanarak başlayalım. Tarifimiz, şekeri üç eşit parçaya bölmeyi gerektiriyor. Şekerin bir kısmını ekşi krema ile karıştırın ve mikserle iyice çırpın. Şekerin ikinci kısmını yumurtalarla çırpın. Oldukça kabarık bir karışım elde etmelisiniz. Şekerin üçüncü ve son kısmını vanilya, kabartma tozu ve kakao ile karıştırın.
Ardından, üç kasenin içeriğini birleştirin. Sıvı, homojen bir kütle elde edeceksiniz. Unu, önceden eleyerek veya eklerken doğrudan ekleyin. Tarifte belirtildiği gibi, önce bir buçuk su bardağı un eklemeli ve ardından hamurun kıvamını kontrol etmelisiniz. Çok fazla un eklerseniz, pandispanya çok pürüzlü olur. İdeal olarak, hamurun ekşi krema kıvamında olması gerekir.
Ardından, bir fırın tepsisi alın ve tereyağı ile hafifçe yağlayın. Hamuru tepsiye dökün, gerekirse dikkatlice düzeltin. Fırını 180 dereceye ısıtın ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Pişip pişmediğini tahta bir kürdanla kontrol edin: kürdanı batırdığınızda hamur kalmıyorsa, "Vokzalnoye" keki hazırdır.
Pişmiş bisküviyi fırından çıkarıp tamamen soğumaya bırakıyoruz.
En lezzetli katmanlar
Daha önce de belirttiğimiz gibi, klasik kek tarifinde bir kat reçel veya marmelat bulunur, ancak bunlar çok tatlı veya çok sıvı olmamalıdır. Reçele alternatif olarak, yoğunlaştırılmış sütle yapılan oldukça basit bir krema tarifi de mevcuttur. Bunun için şunlara ihtiyacınız olacak:
- Kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt – 1 kutu;
- tereyağı – 100 gr.
İki malzememizi bir kaseye koyun ve kabarana kadar mikserle çırpın. İşte bu kadar: krema hazır.
Pastamız için mükemmel olan bir diğer inanılmaz lezzetli krema ise çikolatalı ekşi kremadır. Bunun için şunlara ihtiyacınız olacak:
- Ekşi krema – 100 g;
- bitter çikolata - kalıp;
- tereyağı – 50 g;
- vanilya şekeri – 1 çay kaşığı;
- Tuz - bir çay kaşığının ucunda;
- Pudra şekeri – 2 yemek kaşığı.
Çikolatayı küçük parçalara ayırın ve ısıya dayanıklı bir kaseye koyun. Tereyağını ekleyin ve sürekli karıştırarak eritin. Karışım tamamen soğuduktan sonra vanilya, tuz ve ekşi kremayı ekleyin. İyice karıştırın. Ardından pudra şekerini azar azar ekleyin. Kıvamına göre miktarı ayarlayın: krema gibi çok akışkan olmamalı. Daha sonra her şeyi mikserle kabarana kadar çırpın.
Soğumuş pandispanyayı iki parçaya kesin, bir parçasına krema sürün ve diğer parçayı üstüne yerleştirin.
Sır nasıl yapılır?
Lezzetli ve yumuşak bir pandispanya kekinin yanı sıra, bir pasta için lezzetli bir sos da çok önemlidir. Yapımı çok zaman, emek veya malzeme gerektirmez. Basit ve kolay bir tarif paylaşacağız. Sos için şunları hazırlayın:
- Süt – 3 yemek kaşığı;
- kakao – 3 yemek kaşığı;
- Pudra şekeri – 6 yemek kaşığı;
- tereyağı – 1 yemek kaşığı.
Tereyağını, sütü ve pudra şekerini ısıya dayanıklı bir kaseye koyun. Yüksek ateşte, karıştırarak kaynatın. Kaynamaya başlayınca kakaoyu ekleyin. Hemen ardından ateşi kapatın. Sırın çok sıvı olmasından veya kötü bir tarif kullanmanızdan endişelenmeyin. Pastaya sürdükten sonra bir süre sonra koyulaşacaktır. Sürdükten hemen sonra pastayı dilimlere ayırın.
İşte karşınızda: "Vokzalnoye" pastası hazır. Gördüğünüz gibi, tarif basit ve anlaşılır. Afiyet olsun! Umarız yeni ve lezzetli tarifler denemeye başlarsınız!
