Geleneksel İngiliz Noel pastası
İçerik
Noel pastası, Birleşik Krallık'ta en lüks ve popüler tatlılardan biridir ve geleneksel olarak bu bayram için pişirilir. Eski bir tarife göre pişirilen pasta, zengin bir çeşitlilikte kuru meyveler, aromatik şekerlenmiş meyveler ve kuruyemişler içerir. Hamur genellikle undan daha fazla katkı maddesi içerir. Kesildiğinde pasta büyülü bir kaleydoskop gibi görünür ve tadı ve aroması büyüleyicidir.
İngiliz Noel pastası
- Proteinler: 5,4 g
- Yağlar: 12,9 g
- Karbonhidratlar: 52,7 g
- Toplam süre:
-
Karmaşıklık:
Basit bir tarif.
- Porsiyon sayısı: 1
İçindekiler
-
Kuru meyveler400 G
-
Buğday unu50 G
-
Badem unu25 G
-
Şeker25 G
-
Tereyağı70 G
-
Yumurta C11 adet
-
Bal10 G
-
Reçel1 çay kaşığı
-
Baharat1 çay kaşığı
-
Tuz1 tutam
Hazırlık
Gerekli malzemeleri hazırlıyoruz.
Kurutulmuş meyveleri önceden sert alkolde, şeker şurubunda veya ikisinin karışımında bekletin.
Birkaç gün buzdolabında bekletin.
Yumuşamış tereyağını şekerle beyazlaşana kadar çırpın.
Homojen bir karışım elde ederiz.
Tereyağı karışımına yumurtayı ekleyin ve pürüzsüz, kabarık bir kıvam elde edene kadar çırpmaya devam edin.
Bir baharat karışımı (örneğin tarçın, muskat, kakule, karanfil, yıldız anason) ve tuz ekleyin, dilediğiniz reçel ve balı da ilave edin.
Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar tekrar çırpın.
Unu doğrudan bir kaseye eleyin.
Mikserle iyice çırpın.
Kuru meyveleri ekleyin.
Bir kaşık yardımıyla dikkatlice hamurun içine karıştırın.
Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın ve tereyağı ile yağlayın.
Hamuru serip, boşluk kalmayacak şekilde iyice düzeltiyoruz.
Üst kısmının yanmasını önlemek ve ortasının iyice pişmesini sağlamak için tepsiyi folyo ile örtün.
145-150 derece Celsius'ta 2 saat fırında pişirin. Pişirme sonunda folyoyu çıkarın ve üstünün kızarmasını bekleyin.
Kek soğuduktan sonra kalıptan çıkarın. Yağlı kağıda sarın ve buzdolabında iki ila üç hafta saklayın.
Noel Pastasının Tarihi
İngiltere'de Noel pastasının kökenleri inanılmaz derecede büyüleyici ve yüzyıllar öncesine dayanıyor. Noel arifesinde, oruçtan sonra bolca sunulan lezzetlere geçiş yemeği olarak hizmet edecek bir yemek hazırlamak gerekiyordu. İşte o zaman kuru erik, nar çekirdeği ve kuru üzümle tatlandırılmış arpa ve yulaf lapaları pişirilmeye başlandı.
Yıllar geçtikçe, yulaf lapaları şekerlenmiş meyve, bal, kuru meyve, fındık ve benzeri katkı maddeleriyle daha popüler hale geldi. Ancak şeker, yalnızca 16. yüzyılda eklendi. Noel pudingi de işte böyle doğdu.
Zamanla, mutfak uzmanları yenilikler getirdi. Tatlı pudinge tereyağı eklendi ve yulaf ezmesi ile arpa yerine un kullanılmaya başlandı. Yemek artık kaynatılmıyor, fırında pişiriliyordu. Çok sayıda kuruyemiş ve şekerlenmiş meyve nedeniyle, tüm malzemeleri bir arada tutmak için tarife yumurta eklendi. Sonuç olarak, günümüzde Noel pastası olarak bilinen "Noel pastası" ortaya çıktı.
Video tarifi: Kuru meyveli İngiliz Noel pastası
Bu Noel pastası tarifi, bayram sofranızın gerçek bir yıldızı olacak. Ortaya çıkan pasta lezzetli ve aromatik. Oldukça basit ve fazla zaman veya çaba gerektirmiyor. Bu tatlının bir diğer avantajı da önceden hazırlanabilmesidir. Pasta zamanla daha da lezzetli ve aromatik hale gelecektir. Bu Noel'de ailenizi ve misafirlerinizi bu tarifle mutlaka memnun edin.
