Noel pastaları yapmak özel bir şeydir. Baharatlı aroması bizi bir peri masalına götürür ve başka hiçbir yemeğin veremediği bir bayram havasına sokar. Noel'in tüm canlı lezzetlerini bir araya getiren cupcake'ler (kurutulmuş meyveler, baharatlı çeşniler ve elbette konyak) özellikle lezzetlidir.

Bu tür ikramlar, 16. yüzyılın başlarından itibaren çeşitli Avrupa ülkelerinde popülerdi ve başlangıçta, üç bilge adamın getirdiği hediyeleri veya bindikleri develerin hörgüçlerini sembolize eden kutsal bir karaktere sahipti. Alman Noel pastası ise İsa'nın kundaklanmasını bile temsil eder. Her durumda, günümüzde Noel hamur işleri sadece muhteşem bir tatlı ve Yeni Yıl sofrası için bir süsleme değil, aynı zamanda Hristiyan geleneklerine bir saygı duruşudur.

Adım adım fotoğraflı tarif

Konyakta bekletilmiş kuru meyvelerle yapılan Noel pastası

Noel pastası yapmak zor değil, ama sabırlı olmaya hazır olun. Pişmesi bir günden fazla sürüyor ve olgunlaşması yaklaşık iki hafta sürüyor. Elbette, pişirdikten hemen sonra yiyebilirsiniz. Ama pastayı her gün hoş kokulu bir içecekte bekletirseniz, lezzetinin ne kadar zengin ve canlı olacağını bir düşünün. Bu arada, bu tür pişirme, atalarımız için Advent orucu sırasında bir tür dayanıklılık testiydi. Bu kadar lezzetli bir pastayla birkaç hafta boyunca tek bir parça bile koparmadan çalışmak çok fazla irade gerektiriyor! İki pastayı birden yapmanızı öneririm: Birini hemen yemek isteyebilirsiniz, ancak ikincisinin Noel'e kadar dayanma şansı daha yüksek olacaktır.
Porsiyon başına besin değeri
238.1 kalori
  • Proteinler: 5,8 g
  • Yağlar: 6,3 g
  • Karbonhidratlar: 36,7 g
*Besin değeri, içeriklerin 100 gramı üzerinden hesaplanmıştır.
  • Toplam süre:
  • Karmaşıklık:
    Basit bir tarif.
  • Porsiyon sayısı: 1

İçindekiler

Porsiyonlar
İç harcı için:
  • Kurutulmuş meyve karışımı
    500 G
  • Karışık kuruyemişler
    400 G
  • Konyak
    70 ml
Test için:
  • Tereyağı
    350 G
  • Şeker
    50 G
  • Şeker kamışı
    300 G
  • Buğday unu
    350 G
  • Yumurta C0
    5 adet
  • Kabartma tozu
    0,5 çay kaşığı
  • Pudra şekeri
    50 G
  • Konyak
    20 ml

Hazırlık

Adım 1
Konyakta Islatılmış Kuru Meyveli Noel Pastası Nasıl Yapılır - 1. Adım

Kuru meyve ve kuruyemişleri bıçakla kuru üzüm görünümünde doğrayın. Her şeyi hava geçirmez bir kavanoza veya kaba koyun, konyakı üzerine dökün ve 24 saat buzdolabında bekletin.

Adım 2
Konyakta Islatılmış Kuru Meyveli Noel Pastası Nasıl Yapılır - 2. Adım

Oda sıcaklığındaki tereyağını mikserin veya mutfak robotunun haznesine koyun. Kabarana kadar 5-7 dakika çırpın.

Adım 3
Konyakta Islatılmış Kuru Meyveli Noel Pastası Nasıl Yapılır - 3. Adım

Şekerin tamamını tereyağına dökün (pancar şekeri, esmer şeker veya vanilya şekeri kullanabilirsiniz). 3-5 dakika çırpın.

Adım 4
Konyakta Islatılmış Kuru Meyveli Noel Pastası Nasıl Yapılır - 4. Adım

Hamura elenmiş unu ekleyin ve 3-5 dakika daha yoğurun.

Adım 5
Konyakta Islatılmış Kuru Meyveli Noel Pastası Nasıl Yapılır - 5. Adım

Mikseri kapatmadan, tavuk yumurtalarını teker teker karışımın içine ekleyin.

Adım 6
Konyakta Islatılmış Kuru Meyveli Noel Pastası Nasıl Yapılır - 6. Adım

Kurutulmuş meyve karışımı konyakı tamamen emdikten sonra, hamura ekleyip spatula ile dikkatlice karıştırabiliriz.

Adım 7
Konyakta Islatılmış Kuru Meyveli Noel Pastası Nasıl Yapılır - 7. Adım

Fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın ve hamuru boşluk kalmayacak şekilde dikkatlice tepsiye yerleştirin.

Adım 8
Konyakta Islatılmış Kuru Meyveli Noel Pastası Nasıl Yapılır - 8. Adım

Keki 180 derece Celsius (350 derece Fahrenheit) fırında bir saat pişirin. Bir saat sonra, kürdan veya tahta şişle pişip pişmediğini kontrol edin, sıcaklığı 160 derece Celsius (320 derece Fahrenheit) düşürün ve en az 1,5 saat daha pişirin.

Adım 9
Konyakta Islatılmış Kuru Meyveli Noel Pastası Nasıl Yapılır - Adım 9-1

Keki fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın. Kenarlarına hamurda delikler açın ve kekin üzerine bolca konyak dökün.

Adım 10
Konyakta Islatılmış Kuru Meyveli Noel Pastası Nasıl Yapılır - Adım 9-2

Pastanın olgunlaşması süresince bu işlem her gün tekrarlanmalıdır.

Adım 11
Konyakta Islatılmış Kuru Meyveli Noel Pastası Nasıl Yapılır - Adım 10-1

Servis etmeden önce, pişmiş ürünleri kalıptan çıkarın ve üzerlerine bolca pudra şekeri serpin.

Adım 12
Konyakta Islatılmış Kuru Meyveli Noel Pastası Nasıl Yapılır - Adım 10-2

Dilimlere ayırıp servis edin.

Noel Pastası Yapmanın 5 Sırrı

  1. Aromatik alkolle yapılan fırın ürünleri çok lezzetlidir. Konyak olmak zorunda değil; likör, rom veya limoncello da iyi sonuç verir. Ancak bu tür içeceklerden hoşlanmıyorsanız, keki taze sıkılmış portakal suyuna batırmayı deneyin.
  2. Pişirme işleminin ilk saatinde fırın kapağını açmamak çok önemlidir. Hamur oldukça ağır olduğu için, ani sıcaklık değişiminde hızla çökecektir.
  3. Kekin pişirme süresi fırınınıza bağlı olarak 2,5 ila 4 saat arasında değişebilir. Her durumda, ilk saatten sonra sıcaklık 160 santigrat derecenin (320 Fahrenheit) üzerine çıkmamalıdır. Kek piştikten sonra, her yarım saatte bir kontrol etmeyi unutmayın.
  4. Pişmiş keki serin ve kuru bir yerde saklamak en iyisidir; buzdolabına koymaya gerek yoktur. Üst kısmının kurumasını önlemek için keki sıkıca yağlı kağıt ve alüminyum folyo ile sarabilirsiniz.
  5. Pastayı sadece büyük bir kalıpta değil, daha küçük bireysel kalıplarda da pişirebilirsiniz. Bu yöntem açık büfe için çok uygundur. Bu durumda pastanın fırında sadece 1 saat kalması yeterlidir.

Benzer video tarifi: Şekerlenmiş meyve ve kuruyemişli Noel pastası

Eğer herhangi bir nedenle kuru meyve sevmiyorsanız, bir kısmını (veya tamamını) şekerlenmiş meyve ile değiştirebilirsiniz. Greyfurt, mango ve papaya idealdir. Kuru kiraz ve kızılcık da iyi bir seçimdir. Dolguya portakal veya limon kabuğu rendesi eklemeyi de deneyin. Bu tarife göre hazırlanan kek, daha küçük kalıplarda pişirildiği için önceki versiyona göre fırında çok daha az zaman alacaktır.