Çikolata fondü – Bu yemeğin tatlı versiyonu. Temelinde sıcak çikolata sosu bulunur ve bu sosun içine armut, muz, elma, çilek, üzüm, ananas ve kivi gibi meyve ve çilek parçaları özel uzun çatallar veya şişler yardımıyla batırılır. Tarif, taze meyve ve çilek yerine kuru meyve, marshmallow, pastil ve hatta hafif pandispanya keki kullanılmasına da olanak tanır.

Klasik fondü, İsviçre icadıdır. "Fondü" kelimesi Fransızca olup "eritilmiş" anlamına gelir. Fransız baget ekmeği parçalarının, sebzelerin veya etin eritilmiş peynire batırıldığı bir yemektir. İlk olarak ateş üzerinde eritilmiş peynire ekmek parçalarını batıran çobanlar tarafından icat edildiğine inanılmaktadır.

Çikolata fondü ilk kez 1966'da New York'ta gazeteciler için düzenlenen bir basın toplantısında tanıtıldı. Orada, aynı adı taşıyan çikolatadan yapılan "Toblerone" adlı bir fondü (fotoğraf) tatlı olarak servis edildi. Bu yemek, orada bulunan herkes tarafından o kadar beğenildi ki, şehrin en ünlü ve pahalı restoranlarının menülerine hemen eklendi. Kısa süre sonra çikolata fondü, İsviçre'nin ünlü kış tatil beldelerine ulaştı. Oradan da Avrupa'ya yayılmaya başladı.

Çikolata fondü yapımının özellikleri

Çikolata Fondü, Tarif 2

(Resimde görülen) Çikolatalı fondü evde kolayca yapılabilir, ancak akılda tutulması gereken birkaç şey var:

  1. Bu tatlı yüksek kaliteli çikolata bazlı olduğundan, çikolatadan tasarruf edemezsiniz. Mümkün olan en yüksek kakao içeriğine sahip olması gerekiyor. Bu tatlıyı yapmanın temel prensibi "az çoktur" ilkesidir.
  2. Çikolatanın türünün kendisi önemli değil, ancak bitter çikolata ısıtıldığında daha esnek bir kıvam alır. Sütlü çikolata ise çocuklar için hazırlanan bir yemek için mükemmeldir. Beyaz çikolata çilek ve kuru erikle iyi gider ve çok etkileyici görünür.
  3. Klasik tarif, eritme işlemi sırasında sıcak çikolata karışımına yoğunlaştırılmış süt, krema, kahve, likör, şarap veya brendi, baharatlar (vanilya, limon ve portakal kabuğu rendesi, tarçın, hatta acı kırmızı biber veya paprika) eklemenize olanak tanır.
  4. Tarifte bu çikolatalı lezzetin özel bir kapta, yani seramik bir fondü tenceresinde hazırlanması öneriliyor. Ancak böyle bir tencereniz yoksa da bu enfes lezzetin tadını çıkarmaktan kendinizi mahrum bırakmayın. Bu özel kabın yerine paslanmaz çelik bir kase de kullanabilirsiniz, ancak içindekilerin katılaşmasını önlemek için bir ocak veya mumun üzerine yerleştirin.
  5. Ana malzemeyi benmari usulü veya mikrodalga fırında (tam güçte 30 saniye) eritebilirsiniz.

Evde çikolata fondü yapmak, istediğiniz meyve ve çileği kullanmanıza olanak tanır. Aşağıda armut kullanılarak yapılan bu tatlı tarifi (fotoğraf) bulunmaktadır, ancak dilediğiniz herhangi bir meyveyi kullanabilirsiniz.

Armut Fondü

Çikolata Fondü, Tarif 3

Bu enfes yemeği hazırlamak için şunlara ihtiyacımız olacak:

  • 200 gram çikolata.
  • 75 ml sert siyah kahve.
  • 120 ml yoğun krema.
  • 6 armut.
  • Limon suyu.
  • 150 ml su.
  • 10 gram vanilya şekeri

Aşamalar:

  1. Tarifin ilk adımı armutları şurupta pişirmektir. Küçük bir tencerede yarım limonun suyunu, suyu ve şekeri birleştirin. Kaynamaya bırakın ve şeker eriyene kadar sürekli karıştırarak pişirin.
  2. Armutların kabuklarını soyun ve dilimleyin. 5-10 dakika şurubun içinde bekletin. Ardından armutları çıkarın, şurubu ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
  3. Şimdi, tarifte belirtildiği gibi, çikolatalı tatlıyı hazırlamaya başlayalım. Çikolatayı parçalara ayırın, bir tencereye atın ve benmari usulü ısıtın. Kahveyi ekleyin. Çikolata tamamen eriyene kadar karışımı karıştırmayın!
  4. Ana malzeme eridiğinde, kremayı dikkatlice ekleyin, karıştırın ve hafifçe ısıtın.
  5. Sosu ocaktan alın, seramik bir kaseye dökün ve sıcak kalması için bir ocak veya mumun üzerine koyun.

Bu inanılmaz lezzetli çikolata harikası şurup, armut ve vanilyalı dondurma ile servis edilir. Sadece şık bir restoran için değil, evde yapmak için de mükemmeldir. Yanında şarap, şampanya veya tatlı likör ile tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!

Çikolata fondü yapımı için video tarifi