Balsız zencefilli kurabiyeler
İçerik
Herkes lezzetli zencefilli kurabiyelerin bal olmadan da yapılabileceğini bilmiyor. Bazı insanlar bala alerjiktir, bazıları ise tadını sevmez. Zencefilli kurabiyelerde bal yerine genellikle karamelize şeker kullanılır. Bu malzeme, kurabiyelere lüks bir aroma ve güzel bir karamel rengi verir.
Bu makalede bal kullanmadan yapılan basit zencefilli kurabiye tarifleri yer alıyor. Ayrıca, kurabiyelerinizin her zaman lezzetli ve güzel görünmesini sağlamak için bazı faydalı ipuçları da paylaşacağım.
Balsız zencefilli kurabiyeler
- Proteinler: 5,9 g
- Yağlar: 6,5 g
- Karbonhidratlar: 70,5 g
- Toplam süre:
-
Karmaşıklık:
Hazırlaması kolay ve basittir, ancak biraz deneyim gerektirir. Herkes ilk seferde doğru yapamaz.
- Porsiyon sayısı: 1
İçindekiler
-
Şeker250 G
-
su100 ml
-
Tereyağı100 G
-
Un400 G
-
Yumurta sarısı1 adet
-
Soda0,5 çay kaşığı
-
Tuz0,25 çay kaşığı
-
Tarçın1 çay kaşığı
-
Hindistan cevizi0,25 çay kaşığı
-
Yenibahar0,5 çay kaşığı
-
Zencefil0,5 çay kaşığı
Hazırlık
Kalın tabanlı bir tencereye şeker dökün.
Kısık ateşte eritin.
Kaynar suyu dikkatlice ekleyin ve şeker karışımını iyice karıştırın.
Tereyağını ekleyin ve karışım pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Kabartma tozu, tuz ve tüm baharatları ekleyin.
Karışım pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın, ocaktan alın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
Soğutulmuş muhallebi tabanına yumurta sarısını ekleyin.
Karışımı iyice karıştırın.
Elekten geçirilmiş unu azar azar ekleyin.
Yumuşak ve elastik bir hamur yoğurun.
Hamuru streç filmle sarın ve 1 saat buzdolabında bekletin.
Hamuru açıp farklı şekiller kesiyoruz.
Zencefilli kurabiyeyi 180 derecede 6-8 dakika pişirin.
Zencefilli kurabiyeler hazır.
Soğumaya bırakın ve üzerlerini krema ile süsleyin.
Tarif İpuçları
Yanmış şeker, zencefilli kurabiyelerde bal yerine harika bir alternatiftir. Bu malzeme hipoalerjeniktir, karamelize bir renk, eşsiz bir lezzet ve rafine bir aroma verir ve ayrıca raf ömrünü uzatır. Ancak kurabiyelerinizin her zaman mükemmel olmasını sağlamak için birkaç basit pişirme ipucunu takip etmeniz gerekir. Bunları sizinle paylaşmaktan mutluluk duyarım.
Şekeri yakmayın.
Şekeri çok fazla yakarsanız, hamurda acı bir tat oluşur. Bu nedenle, kalın tabanlı bir tencerede orta ateşte sürekli karıştırarak eritin. Karışım kehribar rengine döndüğünde, aşağıdaki malzemeleri ekleyin.
Hamura un eklemeyin.
Zencefilli kurabiye hamuru yumuşak, elastik ve yapışkan olmalıdır. Çok fazla un katmaktan kaçının, aksi takdirde hamur sert ve katı olur.
Malzemeleri eleyin.
Un, kakao, baharatlar, kabartma tozu ve karbonat hamura eklenmeden önce elenmelidir. Bu, pişmiş ürünlerin gözenekli, yumuşak ve çıtır olmasını sağlayacaktır.
Baharatları özenle kullanın.
Zencefilli kurabiye hamuruna ekleyebileceğiniz çok çeşitli baharatlar vardır. Ancak abartmamak önemlidir, çünkü bu kurabiyelerin lezzetini bozabilir.
Benzer video tarifi: Balsız zencefilli kurabiye hamuru
Bal kullanmadan zencefilli kurabiye hamuru tarifi mi arıyorsunuz? O zaman bu videoyu mutlaka izlemelisiniz. Videoda, modern pasta şefi Yulia Small, bal kullanmadan, yanmış şekerle mükemmel zencefilli kurabiye hamuru yapma yöntemini paylaşıyor. Çok yumuşak ve elastik bir hamur elde ediliyor. Çalışması çok keyifli. Pişirildiğinde şeklini koruyan, pürüzsüz ve düzgün kurabiyeler ortaya çıkıyor.
Videoyu hazırlayan kişi, fırın kullanarak aromatik zencefilli kurabiye hamurunun hazırlanmasının her adımını gösteriyor. Pastacı ayrıca bu lezzetli kurabiyelerin nasıl doğru şekilde şekillendirileceğini ve pişirileceğini de açıklıyor. Bu videoyu izledikten sonra, acemi bir pastacı bile evde kolayca lüks zencefilli kurabiyeler yapabilir.
