Zencefilli Kurabiyeler - Evde Buzlu Zencefilli Kurabiye Yapımı İçin 7 Tarif ve Anlatım

Zencefilli kurabiyeler uzun zamandır Noel ve Yeni Yıl'ın vazgeçilmez bir parçası olmuştur. Unutulmaz lezzetleri ve harika aromaları, insanı büyülü ve sıcak bir atmosfere sokarak şenlikli bir hava yaratır. Sıcak şarap, çay, kahve ve diğer içeceklerle çok iyi giderler. Zencefilli kurabiyeleri sadece kış tatillerinden önce değil, yıl boyunca pişirebilirsiniz. Bu lezzetler, arkadaşlar, meslektaşlar veya aile üyeleri için harika hediyelerdir.

Bu yazıda, evde zencefilli kurabiye yapımını ve boyamasını anlatacağım, bazı ilginç bilgiler paylaşacağım ve bu lezzetli kurabiye hakkında en sık sorulan soruları yanıtlayacağım. Favori tarifinizi seçin ve ailenizi bu enfes ikramlarla mutlu edin.

Zencefilli kurabiyenin tarihi

Kokulu zencefilli kurabiyeler, dünyanın birçok ülkesinde Noel bayramının geleneksel bir sembolüdür. Hemen hemen her evde pişirilir, fuarlarda ve pastanelerde satılır, sevdiklerimize hediye edilir ve arkadaşlarla, akrabalarla paylaşılır.

Bu lezzetlerin doğum yeri İngiltere olarak kabul edilir. Efsaneye göre zencefil, Haçlılar tarafından Britanya'ya getirilmiştir. Bu acı baharatı fırınlanmış ürünlere ilk ekleyen kişi ise Patrick adında bir İngiliz keşiş olmuştur. Manastırın başrahibi ve diğer keşişler bu baharatlı lezzetten çok memnun kalmışlardır. Daha fazla bu lezzetlerden pişirip Noel ağaçlarını bunlarla süslemeye karar vermişlerdir.

Klasik zencefilli kurabiyeler ilk olarak 17. yüzyılın başlarında Britanya'nın Mackett Drayton kasabasında yapıldı. Sadece 100 yıl sonra, bu mis kokulu lezzetler Avrupa'nın dört bir yanına yayıldı. Noel ağacı, yıldız, kar tanesi, çan, küçük insan ve hayvan şekillerinde pişiriliyorlardı. 19. yüzyılda ise, Grimm Kardeşler'in "Hansel ve Gretel" masalının yayınlanmasının ardından, zencefilli evler Almanya'da popülerlik kazandı. Bu eserler hala dünyanın dört bir yanındaki çocukları ve yetişkinleri mutlu ediyor. Kalın bir krema ile bir arada tutuluyorlar ve renkli krema, şekerlemeler, çikolata ve diğer süslemelerle dekore ediliyorlar.

Günümüzde zencefilli kurabiyeler birçok farklı tarifle hazırlanıyor. Çeşitli baharatlar (tarçın, kakule, yenibahar, limon kabuğu rendesi, muskat) ekleniyor. Bal, karamelize şeker, tereyağı veya bitkisel yağ ile, yumurtalı veya yumurtasız, hem muhallebi hem de çiğ yöntemlerle yapılıyorlar. Her ülkenin bu Noel lezzetinin kendine özgü varyasyonları var. Kendiniz için en iyisini bulmak için birkaçını denemenizi öneririm.

Evde resim yapmak için zencefilli kurabiyeler

Bu, süsleme için mis kokulu ve lezzetli zencefilli kurabiyeler için bir tariftir. Pişirildiklerinde şekillerini korurlar ve her zaman çatlak veya başka kusurlar olmadan mükemmel derecede pürüzsüz olurlar. Akmayacak kadar kalın olduğu sürece herhangi bir sır kullanılabilir.

İçindekiler

Test için

• Un - 300 g
• Bal (sıvı) - 40 g
• Yumuşak tereyağı - 100 g
• Şeker - 100 g
• Yumurta C1 - 1 adet.
• Soda - 5 g
• Zencefil (öğütülmüş) - 5 g
• Tarçın - 3 gr
• Muskat - 3 g

Sır için

• Yumurta (beyazı) - 1 adet.
• Pudra şekeri - 150-200 g
• Yarım çay kaşığı limon suyu.

Pişirme süresi: 2 saat 50 dakika

Porsiyon sayısı: 1 (yaklaşık 500-600 g zencefilli kurabiye)

Adım adım tarif

Adım 1

Gerekli malzemeleri hazırlıyoruz.

Adım 2

Yumuşak tereyağını mikser kabına koyun ve hafifçe çırpın.

Adım 3

Çırpmaya devam ederken, tereyağına şeker ve yumurtayı ekleyin.

Adım 4

Karışım pürüzsüz hale gelene kadar iyice karıştırın.

Adım 5

Unu ve baharatları azar azar ekleyin.

Adım 6

Her şeyi yavaşça karıştırarak elastik bir zencefilli kurabiye hamuru elde edin. Streç filmle sarın ve 2 saat buzdolabında bekletin.

Adım 7

Soğutulmuş hamuru 3-5 mm kalınlığında açın ve zencefilli kurabiyeler şeklinde kesin.

Adım 8

Ürünleri 180 derecede 12-15 dakika pişirin.

Adım 9

Sırrı hazırlayın. Yumurta aklarını pudra şekeriyle çırpın, limon suyunu ekleyin ve iyice karıştırın. Sır orta kıvamda olmalıdır.

Adım 10

Hazırladığınız kremayı bir krema torbasına koyun ve soğumuş zencefilli kurabiyelerin üzerini bununla süsleyin.

Adım 11

Zencefilli kurabiyelerin üzerindeki krema sertleştikten sonra tadına bakmaya başlayabilirsiniz.

Yumuşak ballı zencefilli kurabiyeler

İşte size inanılmaz derecede yumuşak ballı zencefilli kurabiye tarifi. Eşsiz lezzeti ve enfes aroması istisnasız herkesi büyüleyecek. Bu lezzetleri tatlı olarak servis edebilir, herhangi bir bayramda arkadaşlarınıza ve ailenize hediye edebilir veya Noel ağacınızı süslemek için kullanabilirsiniz.

İçindekiler

Test için

• Bal - 170 g
• Tereyağı %82,5 - 120 g
• Şeker - 120 g
• Yumurta C1 - 1 adet.
• Un - 400 g
• Soda - 1 çay kaşığı.
• Kakao tozu - 1 yemek kaşığı.
• Tarçın - damak zevkinize göre
• Zencefil - damak zevkinize göre

Sır için

• Yumurta (beyazı) - 1 adet.
• Pudra şekeri - 180-200 g

Pişirme süresi: 1 saat 50 dakika

Porsiyon sayısı: 1 (yaklaşık 800-900 g zencefilli kurabiye)

Adım adım tarif

Adım 1

Malzemeleri hazırlayın.

Adım 2

Bir tencereye bal koyun, içine şeker, zencefil, kakao ve tarçın ekleyin.

Adım 3

Tencereyi orta ateşe koyun. Bal ve baharat karışımını pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.

Adım 4

Tencereyi ocaktan alın. Sıcak karışıma kabartma tozu ekleyin.

Adım 5

Karışımı karıştırın. İlk başta hacmi önemli ölçüde artacak, ancak daha sonra biraz azalacaktır.

Adım 6

Tereyağını ekleyin ve karışım pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Adım 7

Bal ve baharat karışımını derin bir kaba alın, yumurtayı ekleyin ve iyice karıştırın.

Adım 8

Elekten geçirilmiş unu birkaç aşamada ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Adım 9

Zencefilli kurabiye hamurunu streç filmle sarın ve en az bir saat, isterseniz de bir gece buzdolabında bekletin.

Adım 10

İyice soğutulmuş hamuru yaklaşık 4 mm kalınlığında açın ve küçük figürler kesin.

Adım 11

Ürünleri 180 derecede 6-8 dakika pişirin.

Adım 12

Zencefilli kurabiye soğurken, sosu hazırlayın. Pudra şekerini yumurta aklarına azar azar ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sos orta kıvamda ve parlak olmalıdır.

Adım 13

Yumurta akı ve şeker karışımını bir krema torbasına koyun ve zencefilli kurabiyelerin üzerini bununla süsleyin.

Adım 14

Ballı zencefilli kurabiyeler, üzerindeki sos tamamen kuruduktan sonra çay eşliğinde servis edilebilir.

Zencefilli kurabiyeler, üzeri krema ile kaplı.

Bu, üzeri sırlı zencefilli kurabiyeler için harika bir tarif. Yapımı çok kolay ve her zaman lezzetli, çıtır çıtır ve güzel oluyorlar. Mereng sırrı kolayca istenilen renge boyanabilir. Jel, sıvı veya toz gıda boyası hepsi uygundur. En rahat kullandığınızı seçin.

İçindekiler

Test için

• Bal - 165 g
• Şeker - 100 g
• Tereyağı - 125 g
• Muskat - ½ çay kaşığı.
• Tarçın - 1 çay kaşığı.
• Zencefil - 1 çay kaşığı.
• Soda - 2 çay kaşığı.
• Yumurta C1 - 1 adet.
• Un - 430 g

Sır için

• Yumurta (beyazı) - 1 adet.
• Pudra şekeri - 200 g
• Limon suyu - 2 çay kaşığı.
• Gıda boyası - isteğe bağlı

Pişirme süresi: 2 saat 10 dakika

Porsiyon sayısı: 1 (yaklaşık 850-900 g zencefilli kurabiye)

Adım adım tarif

Adım 1

Balı, tereyağını, şekeri ve tüm baharatları kalın tabanlı bir tencereye koyun.

Adım 2

Tavayı orta ateşe koyun. Sürekli karıştırarak, karışım pürüzsüz hale gelene kadar ısıtın.

Adım 3

Muhallebi karışımını derin bir cam kaba dökün.

Adım 4

Kabartma tozunu ekleyin ve karışımı iyice karıştırın.

Adım 5

Yumurtayı ekleyin ve karışımı tekrar karıştırın.

Adım 6

Elekten geçirilmiş unu ekleyin ve elastik, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Adım 7

Hamuru streç filmle sardıktan sonra en az bir saat buzdolabında bekletin.

Adım 8

Hamuru açıp çeşitli şekiller kesiyoruz.

Adım 9

Zencefilli kurabiyeleri 180 derece Celsius'ta 6-7 dakika pişirin. Piştikten sonra tamamen soğumaya bırakın.

Adım 10

Sırrı hazırlamak için, yumurta aklarını pudra şekeriyle çırpın. Limon suyunu ekleyin ve çırpmaya devam edin. Sır kar beyazı, parlak ve hafif akışkan olmalı, ancak sulu olmamalıdır.

Adım 11

İsteğe bağlı olarak, kremayı gıda boyasıyla renklendirebilirsiniz.

Adım 12

Hazırladığımız kremayı sıkma torbalarına doldurup zencefilli kurabiyelerin üzerini onunla süslüyoruz.

Adım 13

Zencefilli kurabiyeleri kurumaya bırakıyoruz, sonra da çay eşliğinde servis edebiliyor veya hediye olarak paketleyebiliyoruz.

Balsız nefis zencefilli kurabiyeler

Sizi, bal kullanmadan lezzetli zencefilli kurabiyeler yapmanın inanılmaz derecede basit bir yöntemini keşfetmeye davet ediyorum. Bu malzeme, yanmış şekerin harika bir alternatifi olup, pişmiş ürünlere hoş bir aroma ve inanılmaz derecede güzel bir karamel rengi katıyor.

İçindekiler

• Şeker - 250 g
• Su (kaynar su) - 100 ml
• Tereyağı - 100 g
• Soda - 1 çay kaşığı.
• Yumurta (sarısı) - 2 adet.
• Buğday unu - 300 g
• Çavdar unu - 100 g
• Zencefil - 1 çay kaşığı.
• Tarçın - 1-2 çay kaşığı.
• Kakao tozu - 1 çay kaşığı.
• Kakule - ½ çay kaşığı.
• Tuz - ¼ çay kaşığı.

Pişirme süresi: 2 saat 50 dakika

Porsiyon sayısı: 1 (yaklaşık 900-950 g zencefilli kurabiye)

Adım adım tarif

Adım 1

Gerekli malzemeleri hazırlıyoruz.

Adım 2

Şekeri derin bir tavada veya tencerede orta ateşte eritin.

Adım 3

Tencereyi ocaktan alın. Kaynar suyu dikkatlice karamel karışımına dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Karışımı tekrar ocağa koyun.

Adım 4

Tereyağını ve baharatları teker teker ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar iyice karıştırın.

Adım 5

Kabartma tozunu ekleyin ve karışımı iyice karıştırın.

Adım 6

Muhallebi tabanını ocaktan alın ve ılık bir sıcaklığa soğuması için 10-20 dakika bekletin. Karışımı mikser kabına veya derin bir kaseye dökün.

Adım 7

Buğday ve çavdar unlarını azar azar muhallebi karışımına ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar iyice karıştırın.

Adım 8

Hamuru yoğurmaya başladıktan sonra, yumurta sarılarını ekleyin ve yoğurmaya devam edin.

Adım 9

Hazırlanan zencefilli kurabiye hamuru yumuşak ve elastik olmalıdır. Streç filmle sarın ve iki saat, hatta daha iyisi bir gece buzdolabında bekletin.

Adım 10

Hamuru açın ve istediğiniz şekillerde zencefilli kurabiyeler kesin.

Adım 11

Ürünleri 180 derecede 6-8 dakika pişirin.

Adım 12

Hazırladığınız tatlıları kendi zevkinize göre süsleyin.

Vegan zencefilli kurabiyeler

Yumurta ve süt ürünleri kullanmadan zencefilli kurabiye yapmak mümkün mü? Elbette mümkün! Üstelik bu lezzetler inanılmaz derecede hoş kokulu, yumuşak ve çıtır çıtır. Klasik zencefilli kurabiye gibi bir tadı var. Bu fırın ürünleri sadece veganlar ve oruç tutanlar için değil, aynı zamanda formuna dikkat eden herkes için de uygundur.

İçindekiler

Test için

• Tereyağı (vegan) - 56 g
• Esmer şeker (veya beyaz şeker) - 100 g
• Pekmez (veya akçaağaç şurubu, bal) - 100 g
• Öğütülmüş keten tohumu - 1 yemek kaşığı.
• Su (sıcak) - 3 yemek kaşığı.
• Vanilya özütü - ½ çay kaşığı.
• Un - 250 g
• Soda - 1 çay kaşığı.
• Zencefil - 2 çay kaşığı.
• Tarçın - 2 çay kaşığı.
• Yenibahar - ¼ çay kaşığı.
• Karanfil - ¼ çay kaşığı.

Sır için

• Pudra şekeri - 120 g
• Vanilya özütü - ½ çay kaşığı.
• Soya sütü (veya diğer bitkisel süt) - 1 yemek kaşığı.

Pişirme süresi: 40-50 dakika

Porsiyon sayısı: 1 (yaklaşık 500 g zencefilli kurabiye)

Adım adım tarif

Adım 1

Derin bir kapta, vegan tereyağını pudra şekeriyle çırpın.

Adım 2

Öğütülmüş keten tohumlarının üzerine sıcak su dökün. Elde edilen karışımı, pekmez ve vanilya özütüyle birlikte tereyağı ve şeker karışımına ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar iyice karıştırın.

Adım 3

Unu ayrı bir kaba eleyin.

Adım 4

Unun içine kabartma tozu ve baharatları ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Adım 5

Kuru ve sıvı karışımları birleştirin. Yumuşak ve esnek bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Adım 6

Hamuru 4-5 mm kalınlığında açın ve şekiller kesin.

Adım 7

Zencefilli kurabiyeleri 180 derece Celsius'ta 10-12 dakika pişirin. Piştikten sonra soğumaya bırakın.

Adım 8

Vegan sosu hazırlayın. Soya sütünü, vanilya özünü ve pudra şekerini mikserin haznesine dökün. Pürüzsüz ve parlak bir kıvam alana kadar iyice karıştırın.

Adım 9

Soğumuş zencefilli kurabiyeyi krema ile süsleyin.

Adım 10

Zencefilli kurabiyelerin üzerindeki krema iyice sertleştikten sonra, onları ailenize ikram edebilirsiniz.

Zencefilli Kurabiye Hakkında 5 Soru

Zencefilli kurabiyeler, aroması ve lezzetiyle şenlikli ve sıcak bir atmosfer yaratan büyülü lezzetlerdir. Basitliğine rağmen, birçok ev aşçısı ve pastacı adayı bu fırınlanmış ürün hakkında birçok soruya sahiptir. Gelin bunlardan bazılarını inceleyelim.

Zencefilli kurabiye hamurunu neden buzdolabında saklamalıyız?

Klasik zencefilli kurabiye hamuru çok yumuşak ve yapışkandır. Bu nedenle, pişirildikten sonra iyice dinlenmesi gerekir (en az bir saat). Bu süre zarfında olgunlaşır, çok elastik, pürüzsüz ve kolayca açılabilir hale gelir. Genellikle hamur önceden hazırlanır, streç filmle sarılır ve bir gece buzdolabında bekletilir. Ertesi gün kurabiyeler pişirilir.

Üzeri krema kaplı zencefilli kurabiyeleri nasıl yumuşatabilirim?

• Zencefilli kurabiyeniz çok kuru ve sertleşmişse, onu yumuşatmanın birkaç yolu vardır:
• Zencefilli kurabiyeyi hava geçirmez bir kaba koyun, elma dilimleri (veya başka bir nem kaynağı) ekleyin ve bir gece bekletin. Elmaların zencefilli kurabiye ile temas etmemesi önemlidir.
• Bir kase sıcak suyu ve zencefilli kurabiyeleri soğuk fırının içindeki bir rafa yerleştirin. Bu, sıvının buharlaşmasını ve kurabiyelerin yumuşamasını sağlayacaktır.
• Masaya veya tepsiye beyaz ekmek dilimleri yerleştirin ve üzerlerine zencefilli kurabiyeleri koyun (yaklaşık 2-4 saat). Daha sonra tüm zencefilli kurabiyeleri hava geçirmez bir kaba koyun ve bir gece bekletin.

Zencefilli kurabiyeyi hangi sıcaklıkta pişirmelisiniz?

Zencefilli kurabiyeler, önceden 180-200 derece Celsius'a ısıtılmış fırında pişirilmelidir. Kurabiyeleri yerleştirmeden önce fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.

Zencefilli kurabiye pişirmek ne kadar sürer?

Zencefilli kurabiyelerin pişirme süresi 5 ila 15 dakika arasında değişir. Bu süre, kurabiyelerin boyutuna ve fırın sıcaklığına bağlıdır. Kurabiyeler ne kadar küçükse ve fırın sıcaklığı ne kadar yüksekse, pişirme süresi o kadar kısa olur.

Bitmiş ürünler ne kadar süreyle saklanabilir?

Ev yapımı, üzeri krema ile kaplı zencefilli kurabiyeler, lezzetlerini kaybetmeden 2-4 hafta saklanabilir. Serin bir yerde, hava geçirmez bir kapta saklanmalıdırlar, ancak buzdolabında saklanmamalıdırlar. Yanmış şekerle yapılan ve krema içermeyen zencefilli kurabiyeler ise birkaç aydan bir yıla kadar saklanabilir.

Video: Desenli Zencefilli Kurabiye Nasıl Yapılır

Zencefilli kurabiye yapmaya karar verdiniz mi? Güzel ve düzgün bir tasarım nasıl oluşturacağınızdan emin değil misiniz? O zaman kesinlikle bu videoyu izlemelisiniz. Videoda, popüler çağdaş pasta şefi Yulia Small, zencefilli kurabiyeler üzerinde desen ve motifler oluşturmak için denenmiş ve onaylanmış tekniklerini paylaşıyor.

Videoyu hazırlayan kişi, şablonun nasıl çizileceğini ve ana hatların kurabiyeye nasıl aktarılacağını göstererek her seçeneği açıkça anlatıyor. Bu videoyu izledikten sonra, zencefilli kurabiyelerinizde kolayca sevimli ve düzgün tasarımlar veya desenler oluşturabileceksiniz.