Yumuşacık, narin ve mis kokulu – tarçınlı zencefilli kurabiyeler. Anında kutlama ve sihir duygusu uyandıran, en hevesli gurmeleri bile çocukluklarına götüren lezzetlerden biri. Ancak, hazırlanışında ustalaşmanın birkaç püf noktası var: aksi takdirde, kabarık hamur işleri yerine, misafirlerinizin dişlerini kırabileceği tatsız, bayat kurabiyelerle karşılaşabilirsiniz. Yılbaşı gecesi veya Noel hediyesi olarak mükemmel olan en başarılı üç zencefilli kurabiye tarifini hazırladık.

Adım adım fotoğraflı tarif

Klasik Tarçınlı Zencefilli Kurabiye Tarifi

Tarçınlı zencefilli kurabiye, geleneksel bir Alman pastasıdır. Klasik tarife göre yapmak, Almanlara özgü bir beceri ve sabır gerektirir. Bu versiyon, oda sıcaklığında iki gün dinlenmeye bırakılması gereken choux hamuru ile yapılır. Ancak sonuç buna değer: Zencefilli kurabiye içten kabarık, dıştan ise oldukça serttir. Zencefilli evler ve diğer yenilebilir heykeller yapmak için mükemmeldir.
Porsiyon başına besin değeri
354 kalori
  • Proteinler: 5 g
  • Yağlar: 1,5 g
  • Karbonhidratlar: 78,6 g
*Besin değeri, içeriklerin 100 gramı üzerinden hesaplanmıştır.
  • Toplam süre:
  • Karmaşıklık:
    Hazırlaması kolay ve basittir, ancak biraz deneyim gerektirir. Herkes ilk seferde doğru yapamaz.
  • Porsiyon sayısı: 10

İçindekiler

Porsiyonlar
  • İnvert şurup
    500 G
  • Un
    500 G
  • Şeker
    75 G
  • Zencefil
    2 çimdikler
  • Karanfil
    2 çimdikler
  • Tarçın
    0,5 çay kaşığı
  • Kişniş
    0,5 çay kaşığı
  • Anason
    0,5 çay kaşığı
  • Soda
    10 G
  • Süt
    2 yemek kaşığı
  • Esmer şeker
    125 G

Hazırlık

Adım 1

İnvert şurubu kalın tabanlı bir tencereye dökün ve ateşe koyun.

Adım 2

Unu eleyin.

Adım 3

İçine şeker ve baharat ekleyin.

Adım 4

İyice karıştırın.

Adım 5

Kaynamakta olan invert şuruba kuru malzemeleri azar azar ekleyin ve sürekli karıştırın.

Adım 6

Karışım homojen hale geldiğinde ocaktan alın.

Adım 7

Kabartma tozunu sütte eritin ve hamura ekleyip karıştırın.

Adım 8

Tencerenin üzerini bir kapakla kapatın ve iki gün boyunca oda sıcaklığında bekletin.

Adım 9

Hamur kabardıktan sonra, çıkarın ve silikon bir mat üzerinde yoğurun.

Adım 10

Esmer şeker ekleyin.

Adım 11

Tekrar yoğurun.

Adım 12

Hamuru dört parçaya bölün.

Adım 13

Kullanımı kolaylaştırmak için hem malzeme hem de yüzeyi su ve şekerle yağlanabilir.

Adım 14

Hamuru doğrudan fırın kağıdının üzerine açın, böylece fırınlama işlemini orada yapacağız.

Adım 15

Dikdörtgen şeklinde zencefilli kurabiyeler kesin ve bademlerle süsleyin.

Adım 16

180 derecede 7-10 dakika pişirin.

Adım 17
Tarçınlı zencefilli kurabiye nasıl yapılır - fotoğraf

Tavayı ve pişirme kağıdını tel ızgara üzerine koyun ve tamamen soğumasını bekleyin, ancak ondan sonra pişirme kağıdını çıkarın.

Zencefil ve Tarçınlı Zencefilli Kurabiye Nasıl Yapılır?

Klasik tarif için gerekli olan invert şurubu bulamazsanız endişelenmeyin! Mutfağınızda zaten bulunan malzemeleri kullanarak lezzetli zencefilli kurabiyeler yapabilirsiniz. Bu seçenek aynı zamanda çok daha zaman tasarrufludur. Yazar minimal bir baharat seti kullanıyor, ancak isterseniz favorilerinizi ekleyerek daha da lezzetli bir kurabiye elde edebilirsiniz!

İçindekiler:

  • Tereyağı - 100 g
  • Şeker - 200 g
  • Soda - 1 çay kaşığı.
  • Vanilin - 1 g
  • Tarçın - 1,5 çay kaşığı.
  • Zencefil - 1,5 çay kaşığı.
  • Bal - 3 yemek kaşığı.
  • Yumurta - 2 adet.
  • Un - 350 g

Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika

Porsiyon sayısı: 28 parça

Adım adım tarif

Adım 1

Tüm malzemeleri hazırlayın. Unu eleyin ve tereyağını oda sıcaklığına getirin.

Tarif - Zencefil ve Tarçınlı Zencefilli Kurabiye Nasıl Yapılır - 1. Adım

Adım 2

Bir tencerede şeker, bal, kakao ve baharatları birleştirin. Şeker tamamen eriyene kadar ısıtın.

Adım 3

Kabartma tozunu ekleyin ve iyice karıştırın.

Tarif - Zencefil ve Tarçınlı Zencefilli Kurabiye Nasıl Yapılır - 3. Adım

Adım 4

Tereyağını ekleyin. Daha hızlı erimesi için küçük küpler halinde kesebilirsiniz.

Tarif - Zencefil ve Tarçınlı Zencefilli Kurabiye Nasıl Yapılır - 4. Adım

Adım 5

Karışımı ocaktan alın ve 40-50 dereceye kadar soğutun. Yumurtayı ekleyin ve iyice karıştırın.

Tarif - Zencefil ve Tarçınlı Zencefilli Kurabiye Nasıl Yapılır - 5. Adım

Adım 6

Unu 3-4 aşamada ekleyin.

Tarif - Zencefil ve Tarçınlı Zencefilli Kurabiye Nasıl Yapılır - 6. Adım

Adım 7

Önce kaşıkla karıştırın, sonra masaya koyun ve ellerinizle yoğurun.

Tarif - Zencefil ve Tarçınlı Zencefilli Kurabiye Nasıl Yapılır - 7. Adım

Adım 8

Hamuru bir poşete koyun ve bir saat buzdolabında bekletin.

Tarif - Zencefil ve Tarçınlı Zencefilli Kurabiye Nasıl Yapılır - 8. Adım

Adım 9

Hamuru 0,5-1 cm kalınlığında açın, üzerine kağıt şablonlar yerleştirin ve istediğiniz şekilde zencefilli kurabiyeler kesin.

Tarif - Zencefil ve Tarçınlı Zencefilli Kurabiye Nasıl Yapılır - 9. Adım

Adım 10

Zencefilli kurabiyeleri fırın kağıdı serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. 180 derece Celsius'ta 15-20 dakika pişirin.

Tarif - Zencefil ve Tarçınlı Zencefilli Kurabiye Nasıl Yapılır - 10. Adım

Video: Bal ve Tarçınlı Zencefilli Kurabiye

Bu tarife göre yapılan zencefilli kurabiyeler her zaman harika oluyor! Acemi aşçılar bile kolayca yapabilir: tek yapmanız gereken malzemeleri doğru sırayla karıştırmak. Dahası, mutfak robotuna veya miksere ihtiyacınız yok. Normal bir çırpıcı veya hatta bir çatal bile işinizi görecektir. Kurabiyeleri yuvarlak veya Noel ağacı ya da zencefilli adam gibi istediğiniz herhangi bir şekilde pişirebilirsiniz. Pişmiş kurabiyelerin üzerine pudra şekeri, çikolata ganajı veya şekerleme sosu serpebilirsiniz.