Eşsiz bir lezzete sahip olmanın yanı sıra mevsimi gerçekten simgeleyen bir tatlı bulmak nadirdir. Ballı zencefilli kurabiyeler, kış tatillerinin canlı bir sembolü haline geldi; Noel ağaçlarını süslemek ve arkadaşlara hediye olarak veriliyor. Ve onları tasarlama ve süsleme süreci birçok kişi için yıllık bir gelenek, aileyle vakit geçirmenin bir yolu haline geldi. Dahası, bu tatlıyı hazırlamak inanılmaz derecede kolay ve az çaba gerektiriyor. Bu makaledeki adım adım tarif, video ve ek bilgiler, pişirme sürecini daha da kolaylaştıracak ve aileniz ve misafirleriniz için mükemmel fırın ürünleri yaratmanıza yardımcı olacaktır.

Adım adım fotoğraflı tarif

Ballı zencefilli kurabiyeler

Bu tarif en kolay tariflerden biri ve hem yeni başlayanlar hem de deneyimli aşçılar için mükemmel. Üstelik bu kurabiye hemen pişirilmesi gereken türden değil; elde edilen ballı zencefilli kurabiye hamuru buzdolabında saklanabilir ve her zaman kullanılabilir.
Porsiyon başına besin değeri
355 kalori
  • Proteinler: 4,8 g
  • Yağlar: 2,8 g
  • Karbonhidratlar: 77,7 g
*Besin değeri, içeriklerin 100 gramı üzerinden hesaplanmıştır.
  • Toplam süre:
  • Karmaşıklık:
    Tecrübeli aşçılar için. Özel ekipman gerekebilir.
  • Porsiyon sayısı: 30

İçindekiler

Porsiyonlar
  • Un
    250 G
  • Tereyağı
    100 G
  • Şeker
    100 G
  • Yumurta C1
    1 adet
  • Bal
    2 yemek kaşığı
  • Soda
    0,5 çay kaşığı
  • Zencefil
    2 çay kaşığı
  • Tarçın
    1 çay kaşığı
  • Karanfil
    1 çay kaşığı

Hazırlık

Adım 1
Ballı Zencefilli Kurabiyeler - 1. Adım
200 gram unu eleyin, ardından kabartma tozu, öğütülmüş zencefil, tarçın ve karanfil ekleyin. Karışımı karıştırın. Damak zevkinize göre başka baharatlar da kullanabilirsiniz. Muskat, kakao tozu ve limon kabuğu rendesi de mükemmel seçeneklerdir.
Adım 2
Ballı Zencefilli Kurabiyeler - 2. Adım
Başka bir kaseye yumuşatılmış tereyağını koyun ve şeker ekleyin.
Adım 3
Ballı Zencefilli Kurabiyeler - 3. Adım
Öncelikle tereyağı ve şekeri bir çırpıcıyla dikkatlice karıştırın, ardından mikser kullanabilirsiniz.
Adım 4
Ballı Zencefilli Kurabiyeler - 4. Adım
Tereyağı ve şekeri çırparken karışımın rengi açılmalıdır. Bu aşamada yumurtayı ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
Adım 5
Ballı Zencefilli Kurabiyeler - 5. Adım
Bu karışıma hafifçe ısıtılmış sıvı bal ekleyin ve karıştırın.
Adım 6
Ballı Zencefilli Kurabiyeler - 6. Adım
Elekten geçirilmiş unun ve baharatların yarısını hamura ekleyin ve yavaşça yoğurmaya devam edin. Hamuru açmak için biraz un ayırmanız gerekecek.
Adım 7
Ballı Zencefilli Kurabiyeler - 7. Adım
Unun diğer yarısını da ekleyin ve karıştırın. Bu aşamada, hamuru çırpma teli yerine spatula ile karıştırmak daha kolay olacaktır.
Adım 8
Ballı Zencefilli Kurabiyeler - 8. Adım
Çalışma yüzeyini unla hafifçe serpiştirin ve karışımı üzerine dökün. Üzerine biraz daha un serpin ve hamuru ellerinizle yoğurmaya başlayın.
Adım 9
Ballı Zencefilli Kurabiyeler - 9. Adım
Hamuru birkaç saat buzdolabında, kabın üzerini streç filmle kapatarak bekletin. Bu, hamurun sertleşmesini ve daha kolay şekil almasını sağlayacaktır.
Adım 10
Ballı Zencefilli Kurabiyeler - 10. Adım
Bundan sonra, soğutulmuş hamuru iki adet pişirme kağıdı arasında 3-4 mm kalınlığında açın.
Adım 11
Ballı Zencefilli Kurabiyeler - 11. Adım
Hamurdan istediğiniz şekilleri kesin ve fırın kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Şekiller pişirme sırasında genişleyecekleri için birbirlerinden aralıklı yerleştirin.
Adım 12
Ballı Zencefilli Kurabiyeler - 12. Adım
Zencefilli kurabiyeleri fırın tepsisine yerleştirin ve altın rengi olana kadar 5-7 dakika fırında pişirin. Ardından fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Kurabiyeleri, yumurta akı ve pudra şekerini çırparak hazırladığınız krema ile süsleyebilirsiniz. Kurabiyeleri daha renkli hale getirmek için çeşitli gıda boyaları da ekleyebilirsiniz.

Zencefilli kurabiyede bal yerine ne kullanılabilir?

Bal, zencefilli kurabiye tariflerinde elbette önemli bir rol oynuyor. Ancak bal alerjisi, bazı hastalıklar veya sadece damak zevki tercihleri, bu ünlü kurabiyeleri yapmanıza engel olmamalı. Balın yerine kullanılabilecek çeşitli alternatifler mevcut.

  • Örneğin, bunun yerine invert şurup kullanabilirsiniz. Bunu evde kolayca kendiniz yapabilirsiniz ve tarif özel malzemeler gerektirmez. Şeker, su, sitrik asit ve kabartma tozu her mutfakta kolayca bulunur.
  • Klasik Amerikan tarifi pekmez gerektirir. Pekmez birçok farklı formda bulunur, ancak zencefilli kurabiyeye kendine özgü rengini veren, pekmez olarak da bilinen siyah şuruptur. Birçok vitamin ve mineral içerir, ancak kan şekeri sorunlarınız varsa aşırı tüketmemelisiniz. Pekmez ayrıca pankeklere, kreplere ve hatta tuzlu yemeklere de güvenle eklenebilir.
  • Sadece şeker kullanarak da zencefilli kurabiye hamuru yapabilirsiniz, ancak bu tarif aşırı dikkat ve hassasiyet gerektirdiğinden daha deneyimli aşçılar için daha uygundur. İşlem karamel yapımına çok benzer, ancak daha da hassastır. Yanıklara neden olabileceği ve karışım sıçrayabileceği için son derece dikkatli yapılmalıdır, bu nedenle yüzünüzü ve ellerinizi koruduğunuzdan emin olun.
  • Bal yerine akçaağaç şurubu, agav şurubu ve Kudüs enginarı şurubu gibi çeşitli bitkisel şuruplar da kullanılabilir.

Ancak balın, zencefilli kurabiyelerin raf ömrünü önemli ölçüde uzatan bir koruyucu madde olduğunu hatırlamakta fayda var. Eğer bal yerine başka bir şey kullanırsanız, kurabiyelerin birkaç gün sonra kullanılamaz hale gelebileceğini unutmayın; bu nedenle porsiyon sayısını önemli ölçüde azaltmanız en iyisidir.

Benzer video tarifi: Ballı zencefilli kurabiye hamuru

Ballı zencefilli kurabiye tariflerinin birçok versiyonu var, ancak bu tarif en başarılı ve klasik olanlardan biri olarak kabul ediliyor. Bu lezzet baharatlı ve çok narin. Baharatların kombinasyonu, lezzetin yeni yönlerinin ortaya çıkmasını sağlayarak onu daha ilgi çekici hale getiriyor. Görsel süreç, hazırlığı olabildiğince basit ve ilgi çekici kılıyor ve hiçbir aksaklık ne keyfi ne de kurabiyelerin tadını bozmayacak.