SSCB'den Zencefilli Kurabiyeler: Sovyet GOST Standartlarına Göre En İyi 5 Zencefilli Kurabiye Tarifi

Sovyetler Birliği'nden kalma zencefilli kurabiyeler, birçok kişinin çocukluğundan beri aşina olduğu bir lezzettir. Mutlu, neşeli anlarla, bayramlarla ve rahatlıkla ilişkilendirilirler. Ancak bu fırın ürünlerini artık mağazalarda bulmak çok zor. Bu nedenle, ev hanımları bunları evde yapmak için GOST standartlarına uygun tarifler arıyorlar. Ancak bu formülasyon tamamen doğru değil. Sonuçta, GOST standartları hammaddeler için gereksinimleri belirtmiş, ancak yemeklerin gerçek tariflerini asla açıklamamıştır.

Ancak herkes bu formüle alışkın ve herkes için açık olduğundan, buna bağlı kalalım. Bu yazıda, Sovyet GOST standartlarına göre yapılan en iyi zencefilli kurabiye tariflerini sizlerle paylaşacağım. Bu lezzetlerin her birinin kendine özgü, rakipsiz bir tadı var. Herhangi birini yapın ve kendinizi sıcak çocukluk anılarına bırakın.

Nane aromalı Sovyet zencefilli kurabiyesi

Naneli zencefilli kurabiyeler, Sovyet mutfağının gerçek bir başyapıtıdır. İnanılmaz derecede aromatik, lezzetli ve yumuşacıktırlar. Bu kurabiyeler sadece günlük değil, özel günler için de yapılabilir. Bu lüks tatlı, kimseyi kayıtsız bırakmayacaktır.

İçindekiler

Test için

• Süt - 500 ml
• Un - 1100 g
• Kabartma tozu - 55 g
• Şeker - 450 g
• Vanilya şekeri - 20 g
• Tuz - ½ çay kaşığı.
• Bitkisel yağ - 100 ml
• C1 tipi yumurta - 2 adet.
• Yumurta (sarısı) - 2 adet.
• Nane özü - ½ çay kaşığı.

Sır için

• Yumurta (beyazı) - 2 adet.
• Pudra şekeri - 200 g
• Nane özü - 3-5 damla

Pişirme süresi: 2 saat 10 dakika

Porsiyon sayısı: 1 (yaklaşık 2,2 kg zencefilli kurabiye)

Adım adım tarif

Adım 1

Sütü bir tencereye dökün, ateşe koyun ve kaynatın.

Adım 2

250 gram unu derin bir kaseye eleyin, şeker, vanilya ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.

Adım 3

Süt kaynayınca içine nane özünü ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.

Adım 4

Sıcak süt-nane karışımını kuru malzemelerin üzerine dökün ve iyice karıştırın. Karışımın 10 dakika soğumasını bekleyin.

Adım 5

Kalan unu ayrı bir kaba eleyin ve kabartma tozuyla karıştırın.

Adım 6

Soğutulmuş nane karışımına bitkisel yağ dökün, yumurtaları ve yumurta sarılarını ekleyin ve her şey pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Adım 7

Unu ve kabartma tozunu azar azar ekleyip hamuru yoğurun. Bunu elinizle veya mutfak robotu kullanarak yapabilirsiniz.

Adım 8

Hazırladığınız hamurun üzerini örtün ve bir saat dinlendirin.

Adım 9

Bir saat sonra hamuru zencefilli kurabiye şekline getirin ve fırın tepsisine yerleştirin.

Adım 10

Zencefilli kurabiyeleri 180 derece Celsius'ta 20 dakika pişirin. Ardından fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Adım 11

Üzerini süslemek için yumurta aklarını pudra şekeriyle çırpın ve elde edilen karışıma birkaç damla nane esansı ekleyin.

Adım 12

Soğumuş zencefilli kurabiyeleri derin bir kaseye koyun, üzerine sosu dökün ve iyice karıştırın.

Adım 13

Üzeri sosla kaplandıktan sonra, nane aromalı zencefilli kurabiyeler kahve veya çay eşliğinde servis edilebilir.

GOST'a göre Komsomolsky zencefilli kurabiyesi

Bu, ünlü Komsomolskie pryaniki (pıryani) tarifidir. Her zaman yumuşak, lezzetli ve enfes olurlar. İstediğiniz baharatları seçebilirsiniz, ancak bu tür pişirme için en iyileri şunlardır: tarçın, zencefil, karanfil, kakule ve muskat. Komsomolskie pryaniki, gün boyunca çay, kahve ve diğer sıcak içeceklerle birlikte harika bir atıştırmalık olur.

İçindekiler

Test için

• Şeker - 270 g
• Su (kaynar su) - 100 ml
• Un - 480 g
• Soda - 2 g
• Kabartma tozu - 2 g
• Sitrik asit - 1 g
• Tereyağı - 50 g
• Yumurta C1 - 1 adet.
• Yumurta (sarısı) - 1 adet.
• Baharat karışımı - 4 g

Sır için

• Yumurta (beyazı) - 1 adet.
• Pudra şekeri - 50 g
• Su - 1-2 yemek kaşığı.

Pişirme süresi: 1 saat 10 dakika

Porsiyon sayısı: 1 (yaklaşık 900 g zencefilli kurabiye)

Adım adım tarif

Adım 1

Gerekli malzemeleri hazırlıyoruz.

Adım 2

Kalın tabanlı bir tencereye 1 yemek kaşığı şeker koyun, eritin ve koyu kehribar rengine gelene kadar ısıtın.

Adım 3

Kaynar suyu dikkatlice ekleyin ve karamel karışımını karıştırın.

Adım 4

Kalan şekeri ve baharatları ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Ardından tencereyi ocaktan alın.

Adım 5

Sıcak karışıma 200 gram un ekleyin ve karışımı hafifçe karıştırın.

Adım 6

Tereyağını ve yumurta sarısını ekleyip her şey pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Adım 7

Elde edilen karışıma kabartma tozu, karbonat, sitrik asit ve biraz un ekleyin. Her şeyi dikkatlice karıştırın.

Adım 8

Kalan unu azar azar ekleyerek yumuşak ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Adım 9

Ellerimizle küçük zencefilli kurabiyeler şekillendirip fırın tepsisine yerleştiriyoruz.

Adım 10

Zencefilli kurabiyeleri 200 derece Celsius'ta 12 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın.

Adım 11

Bu arada, sosu hazırlayın. Yumurta aklarını pudra şekeriyle koyulaşana kadar çırpın. Ardından su ekleyin ve iyice karıştırın. Sos koyu kıvamlı olmalı ama yine de dökülebilir olmalıdır.

Adım 12

Hafifçe soğumuş zencefilli kurabiyeleri derin bir kaba koyun, üzerine sosu dökün ve karıştırın.

Adım 13

Zencefilli kurabiyenin üzerindeki krema tamamen soğuduktan sonra tadına bakmaya başlayabilirsiniz.

SSCB'den çavdar zencefilli kurabiyesi

Sizlerle Sovyetler Birliği'nden kalma basit bir çavdar zencefilli kurabiye tarifi paylaşmak istiyorum. Yeni başlayanlar bile kolayca yapabilir. Bu lezzetler inanılmaz derecede lezzetli, aromatik ve sağlıklıdır. İstediğiniz gibi kaplayabilir ve süsleyebilirsiniz.

İçindekiler

Test için

• Çavdar unu - 250 g
• Şeker - 100 g
• Kabartma tozu - 1 çay kaşığı.
• Tereyağı - 100 g
• C1 tipi yumurta - 2 adet.

Kayıt için

• Yumurta (sarısı) - 1 adet.
• Tohumlar

Pişirme süresi: 45-50 dakika

Porsiyon sayısı: 1 (yaklaşık 500 g zencefilli kurabiye)

Adım adım tarif

Adım 1

Çavdar ununu, şekeri ve kabartma tozunu derin bir kaba dökün.

Adım 2

Kuru malzemeleri yavaşça karıştırın.

Adım 3

Elde edilen karışıma yumuşak tereyağı ekleyin ve ince kırıntılar oluşana kadar her şeyi iyice karıştırın.

Adım 4

Yumurtaları ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Adım 5

Hamuru açın ve zencefilli kurabiyeler şeklinde kesin.

Adım 6

İsteğe bağlı olarak, her bir zencefilli kurabiyenin üzerine yumurta sarısı sürün ve üzerine tohum serpin. 180 derece Celsius'ta 15-20 dakika pişirin.

Adım 7

Zencefilli kurabiye tamamen soğuduktan sonra servis edebiliriz. Afiyet olsun!

Video - Mağazalarda bulamayacağınız, çocukluğunuzdan kalma zencefilli kurabiye tarifi.

Çocukluğunuzdaki o mükemmel zencefilli kurabiyeleri hiçbir yerde bulamıyor musunuz? Ne yazık ki, bu lezzetler günümüzde mağazalarda son derece nadir bulunuyor. Ama endişelenmeyin! Sonuçta, bu lezzetli kurabiyeleri evde kolayca yapabilirsiniz.

Sizlere, üzeri sırlı zencefilli kurabiyeler için harika bir video tarifi sunuyorum. Kokuları muhteşem ve inanılmaz derecede yumuşaklar. Büyülü lezzetleri size mutlu, tasasız bir çocukluğu hatırlatacak. Videonun yaratıcısı, bu lezzetli kurabiyelerin hazırlanmasının her adımını gösteriyor ve üzerlerini kaplamak için denenmiş ve onaylanmış bir sır tarifi paylaşıyor. Bu videoyu izleyin, ilham alın ve kendi mutfağınızda gerçek bir mutfak şaheseri yaratın.