"Puding" kelimesi şüphesiz akla İngiliz çay partilerinin o zarif atmosferini getirir. Bu isimle anılan tatlı, eski İngiliz mahallelerinde ortaya çıkmış olsa da, kayısı pudingi aslında çok kültürlü bir yemektir. Tarif ve hazırlama yöntemlerinde küçük farklılıklar olsa da, bu kayısı tatlısı her yerde hazırlanır.

Klasik kayısı turtası için malzemeler

  • taze kayısı (10 adet) veya konserve kayısı (800 g),
  • tereyağı (130 g),
  • un (150 g),
  • Tavuk yumurtası (2 adet),
  • şeker (200 g),
  • kabartma tozu,
  • vanilin.

Pişirme süreci

Öncelikle fırını 160 derecenin üzerine çıkmayacak bir sıcaklığa kadar önceden ısıtmalısınız.0İkinci adım şurubu hazırlamaktır. 40 gram su (yaklaşık 4 dolu yemek kaşığı) alın ve aynı miktarda şekeri içinde eritin. Ardından tüm kayısıları bu karışıma batırın. Bu hoş kokulu meyve karışımını ocağa koyun ve orta ateşte en fazla 5 dakika pişirin. Kayısılar yumuşamalıdır. Bundan sonra, meyveleri yağlanmış bir tavaya koyun.

Üçüncü adım, tereyağı ve şekeri birlikte krema kıvamına getirmektir. Yumurtaları ayrı bir mikserle köpüklenene kadar çırpın. Ardından unu, vanilya şekerini ve kabartma tozunu birleştirin, sonra tereyağı ve şeker karışımına ekleyin, ardından yumurta aklarını ilave edin. Elde edilen karışımı iyice karıştırın, hemen kayısıların üzerine dökün ve hemen pişirin.

Bu aşamadan sonra tatlının tamamen pişmesi en fazla yarım saat sürecektir. Daha kuru ve ufalanan bir kek için pişirme süresini 15 dakika artırabilirsiniz.

Hızlı kayısı turtası tarifi videosu