Nefis çikolata aromalı bir sufle
İçerik
Sufle çok narin, hatta hafif bir hamur işidir. Sufle tarifleri hem hazırlama tekniği hem de malzemeler açısından çeşitlilik gösterir. En lezzetlilerinden biri de çikolatalı sufledir. Bu ürün, bu fırınlanmış ürünün tüm inceliklerini bir araya getiriyor ve belirgin çikolata aroması tek kelimeyle muhteşem.
Sufleler çeşitli amaçlarla hazırlanır: tek başına bir tatlı olarak servis edilebilir veya bir pastanın içinde kullanılabilir. Bu yazıda, her iki kullanım şekli için de sufle tarifleri paylaşacağız. Bu çikolatalı lezzetin nasıl yapılacağıyla başlayalım. Tarif çok basit.
Çikolatalı sufle
Kadınlar arasında sufle konusu açıldığında, çoğu bu tatlının kendi uzmanlık alanları olmadığına inanarak konuyu değiştirmeyi tercih eder. Bunun nedeni, suflelerin hassas şeyler olması ve hazırlık sırasında yapılan en ufak bir hatanın fırında kabarmamasına veya hatta çökmesine neden olabilmesidir.
Sizinle paylaşacağımız tarifi doğru bir şekilde uygularsanız, küçük kekin devrilmesini önleyeceksiniz. Ve sonuçta hafif, çikolatalı bir lezzet elde edeceksiniz. Yapmak için aşağıdaki malzemeleri temin edin:
- 140 gram kaliteli bitter çikolata;
- 2 yumurta sarısı;
- 4 yumurta akı;
- 50 gram tereyağı;
- 70 gram şeker.
Mükemmel bir tatlı için tüm malzemelerin kaliteli olması gerektiğini belirtmek önemlidir. Tarif ayrıca her şeyin oda sıcaklığında olması gerektiğini de vurguluyor. Bu nedenle, önce fırın tepsilerini hazırlayın. Tepsileri tereyağı ile yağlayın ve ardından üzerlerine şeker serpin. Daha sonra, hemen üzerine şeker dökün. Sonuç olarak, içinde şeker kırıntıları olan tabaklar elde edersiniz. Bunları buzdolabına koyun ve pişirmeye başlayın.
Çikolatanın ambalajını açın, parçalara ayırın, bir tencereye veya kaseye koyun ve benmari usulü eritin. Çikolata sıvı hale geldiğinde, şeker ve tereyağını ekleyin. Karıştırın ve her şey eriyip birleşip pürüzsüz bir kıvam alana kadar bekleyin. Ardından çikolatayı benmari usulü eritme kabından alın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Not: Sıcak çikolata kullanmıyoruz!
Yumurta sarılarını ılık çikolatanın içine koyun. Beyazların karışmamasına özen gösterin. Sarılar tamamen çikolata karışımına karışana kadar karıştırın.
Ardından yumurta aklarını çırpıyoruz. Çırpma teli mi yoksa mikser mi kullanacağınız size kalmış. Ancak güzel ve sert tepecikler oluşturmaları gerektiğini unutmayın. Yumurta akları ne kadar kabarık olursa, pişmiş ürünler de o kadar kabarık olur.
Yumurta akları hazır olduktan sonraki adım, onları çikolataya karıştırmaktır. Bu işlem son derece hassas bir şekilde yapılmalıdır. Öncelikle, yumurta aklarını bir kerede değil, azar azar, birkaç aşamada ekleyin. Çikolataya ekledikten sonra, önce yüzeyde karıştırın, ardından yavaş yavaş tüm karışıma yedirin. Bunu düzgün, dairesel hareketlerle yapın. Sonuç, lezzetli, havadar ve elbette pürüzsüz bir karışım olmalıdır.
Buzdolabından çıkardığımız fırın tepsilerine dikkatlice döküyoruz. Ardından, normal bir havlu alıp birkaç kez katlıyoruz ve masaya seriyoruz. Karışımı içeren tabağın altıyla havluya sertçe vuruyoruz. Sonra, bir bıçak yardımıyla, havluyu tepsinin kenarlarından çok dikkatlice ayırıyoruz. Tüm bunları, pişmiş ürünlerin kabarmasına yardımcı olmak için yapıyoruz.
Bundan sonra, hazırlayacağımız tatlıyı önceden 200 derece Celsius'a (400 derece Fahrenheit) ısıtılmış fırına koyun. Yaklaşık yedi dakika pişirin. Bir diğer önemli nokta: yedi dakika boyunca fırının kapağını açmayın, aksi takdirde her şey "çöker". Ardından fırından çıkarın ve servis edin. Çikolatalı sufleyi pudra şekeriyle süsleyebilirsiniz. Tarifte ayrıca çikolatalı dondurma ile servis edildiğinde de lezzetli olacağı belirtiliyor.
Sufle, temel malzeme olarak
Bu hamur işi genellikle kek yapımında kullanılır. Prensip olarak, bu amaçla kullanılan sufle tarifi, normal, tek başına bir tatlıya neredeyse tamamen benzerdir. Ancak, pişirme gerektirmeyen, buzdolabında saklanan bir versiyonu da vardır. Bunu yapmak için, üç yumurta sarısını 70 gram şeker ve bir çay kaşığı vanilya şekeriyle karıştırın. Ardından, bunu ılık süte dökün ve koyulaşana kadar benmari usulü pişirin. Soğuduktan sonra, 10 gram önceden ıslatılmış jelatin ekleyin. Çırpılmış krema ve bir yemek kaşığı kakao ekleyin. İyice karıştırın, bir kalıba dökün ve üç saat buzdolabında bekletin. Bu sürenin sonunda, çikolatalı sufle kekiniz hazırdır.
Gördüğünüz gibi, klasik bir sufle ve kek tarifi hem ilginç hem de basit.
