Ev Yapımı Amerikan Donutları >>> Adım adım fotoğraflarla fırında pişirme tarifi

Klasik donut tarifi, doğru şekilde karıştırılması gereken en basit malzemeleri gerektirir. Gerçekten zengin ve parlak donutlar yapmak için hamurun mayalanma süresini kısaltmayın. Bu, bu lezzetlerin tıpkı bir pastaneden çıkmış gibi görünmesini sağlar.

Porsiyon başına besin değeri

296 kalori

Proteinler: 5,6 g
Yağlar: 13 g
Karbonhidratlar: 38,8 g

*Besin değeri, içeriklerin 100 gramı üzerinden hesaplanmıştır.

Toplam süre: 4 saat 10 dakika
Mutfakta geçirilen zaman: 30 dakika
Karmaşıklık:

Hazırlaması kolay ve basittir, ancak biraz deneyim gerektirir. Herkes ilk seferde doğru yapamaz.
Porsiyon sayısı: 4

Amerika Birleşik Devletleri'nde donutların kökeni hakkında iki tartışmalı teori bulunmaktadır. Birincisi, denizci Hanson Crockett Gregory'nin Avusturya donutlarının ortasının pişmemiş ve her zaman çiğ kalmasından memnun olmadığı ve bu nedenle kızartma sırasında doğru miktarda yağın akmasını sağlamak için ortasına bir delik açmaya karar verdiği iddiasıdır.

İkinci bir efsaneye göre, Amerikan donutlarının kökeni Wampanoag Kızılderili kabilesine kadar uzanmaktadır. Efsaneye göre, zulümden kaçan bir çocuk, okla vurulmuş bir krep tutuyordu. Bu olay, aşçılara ortasında delik olan donutlar yaratma konusunda ilham verdi.

Donut ile klasik donut arasındaki fark nedir?

Donutlar veya Amerikan usulü delikli donutlar Klasik donutlardan şekilleri ve iç dolgularının olmamasıyla farklılık gösterirler. Hamura süt, yumurta ve tereyağı eklenmesi sayesinde donutlar hafif ve havadar olup, dış kısmı yoğun ama yumuşak bir kabuğa sahiptir. Genellikle maya hamuruyla yapılırlar, ancak şeker miktarı minimum düzeydedir. Sonuçta, tatlının tüm tatlılığı hamurun içinde gizlidir. renkli şeker hamuru veya çeşitli renklendiriciler eklenmiş çikolata sosu.

Donutlar için olmazsa olmazlardan biri sadece krema değil, bolca serpilmiş renkli şekerlemelerdir. Ancak, yerli donutlar genellikle pudra şekeriyle kaplanır.

Adım adım fotoğraflı tarif

Ev yapımı Amerikan donutları

İçindekiler

Porsiyonlar

Test için:

Un

500 G
Süt

250 ml
Yumurta C1

2 adet
Şeker

70 G
Tereyağı

75 G
Kuru maya

7 G
Vanilya şekeri

8 G
Tuz

6 G

Sır için:

Pudra şekeri

150 G
Vanilin

çimdikler
Tereyağı

20 G
Sıcak su

1 çay kaşığı
şekerleme serpiştirmeleri

30 G

Hazırlık

Adım 1

Unu bir kaseye eleyin, mayayı ve tüm kuru malzemeleri ekleyip iyice karıştırın.

Adım 2

Şimdi yumurtaları çırpın ve mikrodalgada veya ocakta önceden ısıtılmış ılık sütü ekleyin.

Adım 3

Hamur yumuşayana ve hamur kancasına kolayca batırılabilecek kıvama gelene kadar yaklaşık 20 dakika yoğurun. Bu aşamada doğranmış tereyağını ekleyin ve hamura tamamen karışana kadar yoğurun.

Adım 4

Bir kaseyi az miktarda ayçiçek yağı ile yağlayın ve hamuru içine koyun. Streç filmle örtün ve yaklaşık 2 saat, hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın. Ardından hamurun havasını alın ve 15 dakika daha dinlendirin.

Adım 5

Donut kalıbından biraz daha büyük, yaklaşık 20-22 kare pişirme kağıdı kesin. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde yaklaşık 1,5 cm kalınlığında açın. 8 cm ve 3 cm çapında yuvarlak kalıplar kullanarak donutları kesin ve pişirme kağıdı karelerinin üzerine yerleştirin. Fırın tepsisini streç filmle örtün ve donutların fırında, ışığı açık bırakarak 1 saat kabarmasını bekleyin.

Adım 6

Ayçiçek yağını, donutun yarısını kaplayacak kadar ısıtın. Yağlı kağıt üzerinde, ilk tarafını yaklaşık 1 dakika, diğer tarafını ise 2 dakika kızartın.

Adım 7

Donutların üzerindeki pişirme kağıdını çıkarın ve fazla yağın süzülmesi için kağıt havlu serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.

Adım 8

Bir kapta vanilya ve pudra şekerini dikkatlice karıştırın, ardından eritilmiş tereyağı ve suyu ekleyin. Pürüzsüz ve topaksız bir kıvam alana kadar karıştırın. İsteğe bağlı olarak gıda boyası ekleyin. Ayrıca süsleme için şekerlemeleri de hazırlayın.

Adım 9

Donutlar hazır. Önce üzerlerine glazür, sonra da şekerlemeleri serpin. Tamamen kurumaları için 20 dakika bekletin, ardından çay eşliğinde servis edin.

Benzer video tarifi: Dolgulu Yuvarlak Donutlar

Donutlar genellikle yoğunlaştırılmış süt, ganaj veya meyve reçeli ile doldurulur. Amerikalılar nadiren krema kullanır. Delikli donutlara iç dolgu ekleyin. Bir kesik yoluyla şırınga veya kaşık kullanabilirsiniz. Bunu videoda görebilirsiniz. Dolguyu eşit şekilde dağıtmak için yazar birkaç delik açıyor.

Videonun bir diğer ilgi çekici yönü ise dört farklı donut süsleme seçeneği sunması. Yazar, üç farklı sır çeşidi ve bir donut'u basit bir krep haline dönüştürecek klasik Rus pudra şekeri kaplamasını gösteriyor.

Kızartılmadan yapılan donutlar

Çok fazla yağ israf etmek istemiyorsanız, Yapmak Tatlıyı farklı şekilde yapabilirsiniz. Donutları 180 dereceye önceden ısıtılmış fırında pişirebilirsiniz. fırın 15-20 dakika boyunca veya konveksiyon modunda 160 derecede 5-8 dakika pişirin.

Kendinizi sadece şekerlemelerle sınırlamayın.

Donutların üzerini, ince kıyılmış fındık, çiçek yaprakları veya parlak renkli şekerlenmiş meyvelerle süsleyebilirsiniz. Hindistan cevizi parçacıkları veya rendelenmiş çikolata, karamel ağı veya çeşitli soslarla da süsleyebilirsiniz. Önemli olan, süslemelerinizin parlak sır üzerinde güzel ve şenlikli görünmesidir.

Bu donutlar tıpkı Amerikan donutları gibi lezzetli olacak. Hollywood filmlerinden fırlamış gibi lezzetli ve güzel görünecekler. Mutlaka denemelisiniz!

Benzer tarifler