Glutensiz Cupcake Tarifi + 11 Adım Adım Fotoğraf

İlk Amerikan cupcake'leri 18. yüzyılın başlarında ortaya çıktı. Bu dönemde, bu minyatür, zarif keklerin sayısız çeşidi ortaya çıktı. Sağlıklı beslenmenin popülerliğinin zirveye ulaştığı dönemde, bayram şekerlemelerini doldurabilecek, ancak çok daha sağlıklı ve besleyici fırın ürünleri için tarifler ortaya çıktı.

Porsiyon başına besin değeri

303.3 kalori

Proteinler: 4,1 g
Yağlar: 14,9 g
Karbonhidratlar: 38,9 g

*Besin değeri, içeriklerin 100 gramı üzerinden hesaplanmıştır.

Toplam süre: 35 dakika
Karmaşıklık:

Hazırlaması kolay ve basittir, ancak biraz deneyim gerektirir. Herkes ilk seferde doğru yapamaz.
Porsiyon sayısı: 10

Glutensiz kek hamuru, normal kek hamuru kadar lezzetlidir. Tatlı, adeta bir bulut gibi hafif ve havadar olur, dilinizde erir. İşte, narin bir krema ile kaplanmış, mükemmel sağlıklı kekler için denenmiş ve onaylanmış bir tarif.

Adım adım fotoğraflı tarif

Glutensiz kekler

İçindekiler

Porsiyonlar

Test için

Süt

100 ml
Agave şurubu

60 G
Hindistan cevizi yağı

30 G
Badem unu

75 G
Pirinç unu

50 G
Mısır nişastası

25 G
Kabartma tozu

1 çay kaşığı

Krema için

Krem peynir

250 G
Krema %33

100 G
Tatlandırıcı

tadına bakmak

Hazırlık

Adım 1

Temiz bir kapta süt ve hindistan cevizi yağını birleştirin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması gerekir.

Adım 2

Doğal tatlılık için agav şurubu veya Kudüs enginarı şurubu ekleyin. Karıştırın.

Adım 3

Tüm kuru malzemeleri (pirinç unu, kabartma tozu ve nişasta) pürüzsüz olana kadar karıştırın ve daha kabarık bir hamur elde etmek için hava katacak şekilde bir elekten geçirin.

Mısır unu kullanabilirsiniz, o da glutensizdir.

Adım 4

Badem unu, yemeğe ek aroma ve lezzet katar. Bademleri blenderda öğüterek kendiniz yapabilirsiniz. Badem ununun yağ salmamasına dikkat edin.

Adım 5

Hamuru fırın tepsilerine aktarın. İsteğe bağlı olarak, hamur işlerini ahududu ile süsleyebilirsiniz.

Adım 6

180 dereceye önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.

Adım 7

Krema için, krem peyniri ve kremayı bir blenderda karıştırın. Süt ürünlerinin yağ oranını tercihinize göre ayarlayın.

Adım 8

Tatlandırıcıyı damak zevkinize göre ekleyin. Ben eritritol kullanıyorum.

Adım 9

Her şeyi krema kıvamına gelene kadar çırpın. Cupcakelerin daha şık görünmesi için en sevdiğiniz renkte biraz gıda boyası da ekleyebilirsiniz.

Adım 10

Soğumuş keklerin üzerini krema torbası kullanarak krema ile süsleyin.

Adım 11

Tamamlandı. Afiyet olsun!

Cupcakeleri hangi malzemelerle pişirmeliyim?

Cupcakeler, ana özelliği kabarık, kremalı bir üst katmanı olan küçük keklerdir. Zarif, minyatür görünümlerini elde etmek için kalıplarda pişirilmelidirler. Pastacılar arasında en popüler kalıp seçenekleri şunlardır:

"Lale", keklerin servis edilebileceği, sivri yaprakları olan sıra dışı bir kağıt şeklidir;
"Akordiyon" kek kalıpları, kekin tabanına tam oturan ve kremalı üst kısmın tadını tamamen çıkarmanızı sağlayan standart kek kalıplarıdır;
Kenarlı - keklerin masaya servis edilebileceği yoğun, ayakta duran kalıplar;
Metalden yapılmış, tekrar kullanılabilir muffin kalıpları, muffinlerin tamamen pişmesini sağlamak için idealdir. İyice kabarmaları için içini tereyağı veya bitkisel yağ ile yağlayın.
Silikon kalıplar tekrar kullanılabilir, yağlama gerektirmez ve şekillerini iyi korurlar.

Lütfen lale ve akordeon tipi kek kalıplarının, keklerin pişirme sırasında yayılmasını veya şekillerinin bozulmasını önlemek için metal bir tepsiye yerleştirilmesi gerektiğini unutmayın.

Cupcakeler nasıl saklanır?

Cupcakelerin raf ömrü normal unlu mamullerle aynıdır; en fazla 5 gün dayanır. Buzdolabında, streç filmle sarılı olarak veya karanlık, kuru bir yerde hava geçirmez bir kapta saklayın.

Eğer kekler krema ile süslenirse, raf ömrü 72 saate düşer.

Benzer tarifler