Blancmange: Klasik Bir Adım Adım Tarif
Blancmange – Fransa'ya özgü, evde kolayca yapabileceğiniz, klasik adım adım tarifiyle hazırlanan enfes bir hamur işi.
- Proteinler: 4,4 g
- Yağlar: 12,9 g
- Karbonhidratlar: 34,8 g
- Toplam süre:
- Mutfakta geçirilen zaman:
-
Karmaşıklık:
Basit bir tarif.
- Porsiyon sayısı: 6
Günümüzde mutfaklarda bu lezzetli tatlının birçok farklı çeşidi bulunmaktadır:
- Badem sütüyle yapılan, narin, kremamsı ve fındıksı bir lezzete sahip klasik muhallebi;
- Geleneksel süt bazlı versiyon – tam yağlı inek sütü ve krema esas alınarak üretilmiştir;
- Lorlu muhallebi – az yağlı lor peynirinden yapılır;
- Meyveli çeşitler – ekşi krema ve çeşitli meyvelerle yapılan tatlılar.
Doğal olarak, önerilen seçeneklerin her birinin kendine özgü bir lezzet profili var.
Bugün, ister marketten alınmış ister ev yapımı olsun, badem sütüyle yapılan klasik bir tatlıyı sizlerle paylaşıyoruz. Bu tatlı için lezzetli badem sütünü nasıl hazırlayacağınızı öğrenmek için bu videoyu izleyin:
Blancmange tatlısı, klasik tarifi sadece dört malzeme içerdiği için inanılmaz derecede hızlı hazırlanır. Dahası, bu inanılmaz lezzetli tatlı, enfes tatlıların çok yönlü dünyasını keşfetmeye yeni başlıyor olsanız bile, mükemmel sonuç verecektir.
-
Badem sütü500 ml
-
Şeker100 G
-
Vanilya şekeri8 G
-
Jelatin tabakası6 adet
-
Jelatini çözmek için su
Herkes blancmange'ın jelatinle yapılan bir tatlı olduğunu bilir, o halde jelatin yapraklarını ıslatarak başlayalım. Jelatin tabanını oluşturmak için 6 jelatin yaprağını 5 dakika boyunca kaynar soğuk suda bekletin.
Jöle şişerken, kalın tabanlı bir tencereye 500 ml badem sütü dökün, 100 gram şeker ve bir paket vanilya şekeri (8-10 gram) ekleyin. Her şeyi birlikte karıştırın, kaynatın ve ocaktan alın.
Şişmiş jelatin tabakalarını sudan çıkarın ve iyice sıkın.
Sütle birlikte bir tencereye alın ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
Hazırlanan karışımı kalıplara dökün, oda sıcaklığına soğumasını bekleyin ve ardından tamamen sertleşene kadar buzdolabına koyun.
Hazırladığınız tatlıyı kalıptan daha kolay çıkarmak için, buhar üzerinde tutabilir veya birkaç saniye ılık suya batırabilirsiniz.
Servis etmeden önce, tatlıyı reçel veya koyu kıvamlı, tatlı bir sosla (sos) süsleyebilirsiniz. Ayrıca dilediğiniz gibi çeşitli şekerlemelerle (dilimlenmiş badem, çikolata rendesi vb.) süsleyebilirsiniz.
Bu basit temel tarifi kullanarak, popüler Fransız tatlısının çok çeşitli varyasyonlarını hazırlayabilirsiniz.
Badem karışımına eklenen bu malzemeler, narin kekin tadını mükemmel bir şekilde tamamlıyor:
- limon kabuğu rendesi;
- kırılmış fındık;
- çikolata parçacıkları;
- muz parçaları;
- Şekerlenmiş meyve.
Ayrıca evde jöleli klasik bir muhallebi yapmanızı da öneririz (bu tarif, "Aşkın Formülü" filmindeki aristokrat bir tatlıya aittir):
- 3 saat 30 dakika
- 127,3 kcal
- 4197
- 4 saat
- 237,7 kcal
- 702
- 3 saat 30 dakika
- 133,0 kcal
- 1138