Ekşi Krema ile Pankek Pastası - Basit Adım Adım Tarif

1. Adım. Kremayı hazırlayın.

Derin bir kaseye 800 gram soğutulmuş ekşi krema dökün ve mikserle düşük hızda 1 dakika çırpın. Çırpmaya devam ederken, ekşi krema kıvam arttırıcıyı, vanilya şekerini ve ardından pudra şekerini ekleyin ve 1-2 dakika daha çırpın.

Elde ettiğiniz kremayı streç filmle örtün ve krepleri hazırlarken buzdolabına koyun.

2. Adım. Sütlü klasik pankekleri hazırlayın.

Derin bir kaba 0,5 litre süt dökün ve içine şunları ekleyin:

• 2 yumurta;
• 2 yemek kaşığı şeker;
• bir tutam tuz;
• 8-10 gram vanilya şekeri.

Her şeyi pürüzsüz olana kadar çırpın.

Ayrı bir kapta 200 gram unu eleyin ve 1 yemek kaşığı mısır nişastasıyla karıştırın.

Süt karışımının yarısını dikkatlice unun içine dökün ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar mikserle karıştırın.

Süt karışımının ikinci yarısını hamura ekleyin ve pürüzsüz olana kadar tekrar çırpın.

Hamura 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.

Pankekleri tavada, hamuru ince bir tabaka halinde dökerek ve spatula yardımıyla dikkatlice çevirerek pişirin.

Her bir krep, fotoğrafta görüldüğü gibi her iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirilmelidir.

Krepleri üst üste dizin ve biraz soğumaya bırakın.

3. Adım. Krep pastasının birleştirilmesi.

İlk krepi uygun çapta bir kaseye yerleştirin ve üzerine ekşi krema sürün.

İstenilen sayıda işlemi tekrarlayarak, krep hamurundan bir pasta oluşturun ve her katmanı çırpılmış ekşi krema ile kaplayın.