Geleneksel İngiliz marmelatı - adım adım fotoğraflarla bir tarif

Genel anlayışımızda, İngiliz marmelatı aslında marmelat değil, reçeldir. Doğru, biraz yapışkan ve yoğundur, ancak ev hanımlarımız bu tatlıyı reçel haline getirirler. İngilizler "marmelat" terimini hem kıvamlı hem de katı maddeler için genel olarak kullanırlar. Reçel çeşitli malzemelerden yapılır: meyveler, sebzeler ve hatta çiçekler.

Porsiyon başına besin değeri

294 kalori

Proteinler: 0,2 g
Yağlar: 0,1 g
Karbonhidratlar: 77 g

*Besin değeri, içeriklerin 100 gramı üzerinden hesaplanmıştır.

Toplam süre: 3 saat 10 dakika
Karmaşıklık:

Hazırlaması kolay ve basittir, ancak biraz deneyim gerektirir. Herkes ilk seferde doğru yapamaz.
Porsiyon sayısı: 1

"Paddington Marmelatı", Michael Bond'un "Paddington" adlı kitabındaki ana karakterden adını almıştır. Ailesini kaybeden, kırmızı bereli oyuncak ayı imajı II. Dünya Savaşı'ndan sonra ortaya çıkmıştır. Kitapta Paddington'ın en mutlu anlarından biri, büyükannesiyle portakal marmelatı yapmasıdır.

Adım adım fotoğraflı tarif

İngiliz marmelatı

İçindekiler

Porsiyonlar

Turuncu

500 G
Limon

0,5 adet
Şeker

500 G
Tarçın

0,5 çay kaşığı

Hazırlık

Adım 1

Portakalları iyice yıkayın ve kabuklarını soyun. Sadece dış kabuğunu nazikçe rendeleyin, acı bir tat verecek olan beyaz damarlara dokunmamaya özen gösterin.

Adım 2

Portakalları ve limonu dilimler halinde kesin.

Adım 3

Doğranmış meyveleri blendere koyun ve karıştırın.

Adım 4

Karışıma limon kabuğu rendesi ve şeker ekleyin.

Adım 5

Turunçgillerin suyu çıkana kadar karışımı karıştırın.

Adım 6

Üzerini bir kapakla kapatın ve şeker tamamen eriyene kadar bir saat bekletin.

Adım 7

Belirtilen süre geçtikten sonra, meyve püresi bulunan tencereyi ocağın üzerine en yüksek ateşte koyun.

Adım 8

Sürekli karıştırarak kaynatın.

Adım 9

Lezzet vermek için tarçın.

Adım 10

Reçeli orta ateşte, ara sıra karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Kavanozlara doldurun. İşte bu kadar!

Britanya'nın en ünlü marmelatı

İngiltere'de reçel kültürü 18. yüzyılın ikinci yarısında gelişti. Farklı bölgeler kendi marmelat çeşitlerini geliştirdi ve bu da birçok ikonik İngiliz reçel türünün ortaya çıkmasına yol açtı.

Bu ürünlerden biri de portakal marmelatıdır. Bu ürünün icadı, Oxford'lu ev hanımı Sarah Cooper'a borçludur. 1874'te, özel bir teknik kullanarak ilk kez kocası için narenciye reçeli yaptı. Cooper ailesi kısa süre sonra portakal marmelatının seri üretimini başlattı.

Kraliçe II. Elizabeth kahvaltıda Oxford reçelini tercih eder. Bir James Bond filminde, baş karakter sık sık bu marka marmelatla kahvaltı yapar. Bu sadece bir tanıtım hilesi değil. Ancak bu lezzetin daha fazla tanıtıma ihtiyacı yok gibi görünüyor. 2001 yılında, ilk Oxford reçeli üretiminin anısına Cooper ailesinin evine bir plaket yerleştirildi.

Ev yapımı marmelatı buzdolabında mı yoksa dondurucuda mı saklamalıyım?

Reçel yaptıktan sonra, taze tatlıyı mümkün olan en kısa sürede tüketmek istediğiniz için, nerede saklayacağınız sorusu hemen akla gelmez. Ancak, şekerlemelerin dokusunu, lezzetini ve aromasını koruyarak daha uzun süre dayanacağı bir yer seçmeniz gereken bir zaman gelir. İki seçenek vardır: buzdolabı ve dondurucu.

Reçelinizi uzun süre saklamayı düşünmüyorsanız, normal bir buzdolabı tamamen güvenlidir. Reçeli alt rafa veya meyve çekmecesine yerleştirin; bu, optimum sıcaklığı koruyarak aşırı ısınmasını, kurumasını veya çok fazla donmasını önler. Bu reçel 7 güne kadar tüketilebilir.

Jelibonları yalnızca uzun süre saklamayı planlıyorsanız dondurucuya koyun. Dondurmak, raf ömrünü bir aydan birkaç aya uzatacaktır. Jelibonları tekrar dondurmayın.

Hem birinci hem de ikinci yöntem için, marmelatın diğer ortamların aromasını emmemesi için hava geçirmez bir kapta saklanması gerekir.

Reçeli doğru şekilde saklamak, temel önerilere uyulduğu takdirde zor değildir.

Benzer tarifler