Şekerlenmiş Portakal Kabukları: Evde Kendi Portakal Kabuğunuzu Nasıl Yapabilirsiniz?
Kokulu şekerlenmiş portakal kabukları Bu şekerlenmiş narenciyeler, fırınlanmış ürünlere, kurabiyelere veya turtalara canlı bir narenciye aroması katacak ve ayrıca en sevdiğiniz çayın lezzetini de artıracaktır. Bugün, evde hızlıca mükemmel şekerlenmiş narenciye nasıl yapacağınızı anlatacağız ve her adımın ayrıntılı fotoğraflarıyla birlikte detaylı bir tarif sunacağız.
- Proteinler: 1,4 g
- Yağlar: 6,4 g
- Karbonhidratlar: 31,7 g
- Toplam süre:
- Mutfakta geçirilen zaman:
-
Karmaşıklık:
Basit bir tarif.
-
Porsiyon sayısı:
1 1 kg hazırlanmış şekerlenmiş meyve
Portakal kabuğunun canlı narenciye aroması, tadı mükemmel bir şekilde tamamlıyor:
- kekler;
- kekler;
- Paskalya pastaları;
- tatlı turtalar;
- bisküviler;
- Çörekler ve diğer unlu mamuller.
Şekerlenmiş meyveler, çeşitli kümes hayvanı yemekleri için de mükemmel bir baharattır.
Şekerle kaplanmış tatlı portakal kabuğu parçaları, siyah veya yeşil çay gibi çeşitli içeceklerde de kullanılabilir.
Yumuşak şekerlenmiş meyveler tıpkı şeker gibi tüketilebilir, ancak ürünün alerjik reaksiyona neden olabileceği için çok fazla portakal kabuğu tüketmemeye dikkat etmelisiniz.
-
Portakal kabukları700 G
-
Şeker700 G
-
su700 G
-
Limon suyu1 yemek kaşığı
-
Zencefil kökü20 G
-
Tarçın çubukları1 adet
-
Karanfil2 adet
-
Yıldız anasonu2 adet
-
Pudra şekeri
Portakal ve limon kabuklarından tatlı şekerlenmiş meyveler yapılabilir.
Pişirmeye başlamadan önce, narenciye meyveleri iyice yıkanmalıdır, çünkü kabukları özel bileşiklerle işlem görmüş olabilir.
Fotoğraftaki gibi, portakalların kabuklarını dilimlere zarar vermeden enine kesiyoruz, ayrıca üst ve alt kısımlarını da kesip çıkarıyoruz ve her bir portakalı tek tek soyuyoruz.
Şekerlenmiş meyve yapmak için, turuncu kabuklu ve beyaz tabanlı bir meyve kabuğuna ihtiyacımız var (kabuğu kesmenize gerek yok), ancak iç kısımda çok fazla beyaz lifli damar varsa, bunları ellerinizle kolayca çıkarabilirsiniz.
Portakal kabuklarındaki acılığı gidermek için onları basitçe suda bekletebilirsiniz. Bunun için kabukları 24 saat boyunca soğuk suda (kaynatılmamış su da olur) bekletin. 24 saat içinde suyu 3-4 kez değiştirin.
Bir gün sonra, iyice şişmiş ve acılığını tamamen kaybetmiş olan kabuk şeritler halinde kesilir.
Kokulu portakal dilimlerini haşlayın. Bunun için, kabukların üzerine kaynar su dökün ve 10-15 dakika bekletin. Ardından suyu süzün ve işlemi ikinci kez tekrarlayın.
Kabın içine 700 gram su, 700 gram şeker, baharatlar ve limon suyu ekleyin.
Isıtılmış şuruba portakal kabuklarını ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin. Şekerlenmiş portakal kabukları, sıvı tamamen buharlaşana kadar pişirin. Bu işlem hızlı değildir ve tencerenizin, ocağınızın ve kabuk sayısının büyüklüğüne bağlı olarak 1,5-2 saat sürebilir.
Sonuç olarak, kaynatma işleminden sonra, fotoğraftaki gibi güzel, saydam, yumuşak, elastik ve çok aromatik şekerlenmiş meyveler elde etmelisiniz.
Hâlâ sıcak olan portakal kabuklarını tel bir rafa yerleştirin. Şekerlenmiş portakal kabuklarını kurutmak için şunlara ihtiyacınız olacak:
- Oda sıcaklığında 1-2 gün;
- 40-50℃'de fırında 2-3 saat;
- Kurutma makinesi veya nem alma cihazı kullanıldığında ise süre daha da kısalır.
Hazırladığınız şekerlenmiş meyveleri, saklama sırasında birbirine yapışmalarını önlemek için pudra şekerine bulayın.
Şekerlenmiş portakal kabuklarını buzdolabında, hava geçirmez plastik kaplarda veya cam kavanozlarda saklayın. Bu hızlı tarifle, evde şekerlenmiş portakal kabukları yapabilirsiniz; bu kabuklar 6 aya kadar dayanır ve çeşitli tatlılar ve unlu mamuller yapmak için mükemmeldir.
Ayrıca evde hızlıca şekerlenmiş portakal kabuğu nasıl yapılır görmek için videoyu izleyin:
Yemek yapmayı da deneyin:
- 1 saat
- 432 kcal
- 248
- 6 saat 20 dakika
- 263 kcal
- 1113
- 1 saat
- 351 kcal
- 327
- 4 saat
- 109,6 kcal
- 2079
- 1 saat 20 dakika
- 1454,2 kcal
- 1123
- 1 saat
- 543 kcal
- 8529
- 12 saat 30 dakika
- 126,9 kcal
- 2284
- 10 saat 20 dakika
- 150 kcal
- 3368