Ev Yapımı Şekerlenmiş Kavun: Fotoğraflı Adım Adım Tarif

Şekerlenmiş meyve, tüm aile için lezzetli ve sağlıklı, evde yapabileceğiniz doğal bir ikramdır. Bugün, mis kokulu şekerlenmiş kavun yapımına detaylı bir şekilde bakacağız ve bu tatlıyı evde yapmanız için adım adım fotoğraflar ve her adımın ayrıntılı açıklamalarıyla birlikte basit bir tarif sunacağız.

Porsiyon başına besin değeri

218 kalori

Proteinler: 0,6 g
Yağlar: 0,6 g
Karbonhidratlar: 52 g

*Besin değeri, içeriklerin 100 gramı üzerinden hesaplanmıştır.

Toplam süre: 26 saat
Mutfakta geçirilen zaman: 2 saat
Karmaşıklık:

Basit bir tarif.
Porsiyon sayısı: 1

Şekerlenmiş meyveler, tarifi eski çağlara dayanan ve nesiller boyu yetenekli şefler tarafından mükemmelleştirilmiş bir Doğu tatlısıdır. Avrupalılar geleneksel olarak meyveleri kış için saklarken, Orta Doğu ve Akdeniz'deki insanlar, şekeri doğal bir koruyucu olarak kullanarak çok çeşitli yiyecekleri korumanın farklı bir yolunu bulmuşlardır.

Geleneksel Doğu tarifleri arasında şekerlenmiş kavun, kayısı ve ayrıca portakal kabukları.

Rusçada "kuru reçel" olarak bilinen şekerlenmiş meyvelere dair tarihi referanslar 14. yüzyıla kadar uzanmaktadır. Bu lezzet, çeşitli meyvelerden hazırlanır ve en yüksek çevrelerdeki düğün ziyafetlerinde ve özel resepsiyonlarda servis edilirdi.

Tarif yayıldıkça, bu aromatik "doğal şekerlemeleri" yapmak için kullanılan malzemelerin listesi önemli ölçüde genişledi. Çeşitli turunçgillerin, meyvelerin ve çileklerin kabuklarına ek olarak, bazı sebzeler de dahil edildi. Örneğin, kabak ve havuçtan bile lezzetli tatlı şekerlenmiş meyveler yapılıyor.

İlginç bir bilgi! Tatlı kavunlar, eşsiz saydamlıkları ve inanılmaz kehribar rengi nedeniyle "güneşli şekerlenmiş meyveler" olarak da adlandırılır.

Ev yapımı şekerlenmiş kavun, tek başına bir ikram olarak sunulabilir, fırınlanmış ürünlere eklenebilir veya jöleler ve diğer tatlılar için süsleme olarak kullanılabilir.

Evde şekerlenmiş meyve hazırlamanın farklı yolları vardır:

Doğal kurutma (en uzun yöntemdir, ancak ürünün nem derecesini hassas bir şekilde kontrol etmenizi sağlar);
Fırında (ekstra maliyet olmadan mümkün olan en kısa sürede sonuç almak isteyenler için uygundur);
Bir kurutma makinesi kullanarak (özel bir elektrikli kurutma makinesiyle mükemmel kalite elde edebilirsiniz, bu nedenle bu tür lezzetleri sık sık hazırlamayı planlıyorsanız, mutlaka bir kurutma makinesi satın almayı düşünmelisiniz).

Bu yazımızda, doğal kurutma veya hızlı fırın kurutma yöntemini kullanarak evde nasıl hızlı bir şekilde doğal şekerlenmiş kavun yapabileceğinizi göstereceğiz.

Evde lezzetli şekerlenmiş kavun nasıl yapılır?

Şekerlenmiş Kavun – Fotoğraflı Basit Bir Ev Yapımı Tarif

İçindekiler

Porsiyonlar

Kavun

1 kilogram
Şeker

3 bardak
su

4 bardak
Limon suyu

1 yemek kaşığı

Hazırlık

Adım 1

Şekerlenmiş kavun yapımının adım adım açıklaması - 1. adım

1. Adım – Kavunu hazırlama.

Kavunu ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Ardından kabuğunu soyun ve etini büyük dilimler halinde kesin. Eğer kavun bizimki gibi yumuşaksa, şekerlenmiş kabuk için dilimin daha sert olan dış kısmını kesin.

Adım 2

Şekerlenmiş kavun yapımının adım adım açıklaması - 2. adım

Fotoğrafta gösterildiği gibi kavunu küçük şeritler halinde kesin.

Dilerseniz küp şeklinde kesebilir veya özel kalıplar kullanarak şekilli parçalar üretebilirsiniz.

Adım 3

Şekerlenmiş kavun yapımının adım adım açıklaması - 3. adım

2. Adım – Kavunu kaynar suda haşlamak.

Ocağın üzerine iki kap yerleştirin:

sıradan su ileKaynatılması gereken şey.
şurup ile 1 kg kavun için: 3 su bardağı su + 1 su bardağı şeker + bir yemek kaşığı limon suyu veya biraz sitrik asit (daha fazla kavun kullanıyorsanız, şurup malzemelerinin miktarını buna göre artırın).

Unutmayın ki kavun oldukça yoğun bir üründür ve şurup içinde uzun süre ısı işlemine ihtiyaç duyar; bu nedenle, kavun pişirilmeden önce şurubun kristalleşmesini önlemek için yeterli miktarda su kullanılmalıdır.

Adım 4

Şekerlenmiş kavun yapımının adım adım açıklaması - 4. adım

Su kaynamaya başlayınca kavun parçalarını ekleyin. Kaynama duruncaya kadar bekleyin ve ardından 3-4 dakika daha kısık ateşte pişirin (kavun çok sertse, süreyi 5-6 dakikaya çıkarabilirsiniz).

Bu sırada şurup da kaynamış olmalıdır.

Adım 5

Şekerlenmiş kavun yapımı için adım adım talimatlar - 5. Adım

Kavun parçalarını delikli bir kaşıkla kaynar sudan çıkarın ve hemen kısık ateşte kaynamaya başlayan şerbete aktarın. Tekrar kaynatın ve ara sıra karıştırarak 10 dakika daha kısık ateşte pişirin.

Adım 6

Şekerlenmiş kavun yapımının adım adım açıklaması - 6. adım

Her kilogram kavun için 1 su bardağı daha şeker ekleyin ve 12-15 dakika daha pişirin.

Adım 7

Şekerlenmiş kavun yapımı için adım adım talimatlar - 7. adım

Şekerin üçüncü kısmını (her 1 kg kavun için 1 su bardağı) ekleyin ve şeffaf hale gelene kadar kısık ateşte pişirin. Bu genellikle 15-20 dakika sürer, ancak daha uzun da sürebilir. Süre, kavun çeşidine (yoğunluğuna ve sululuğuna) bağlıdır.

Adım 8

Şekerlenmiş kavun yapımı için adım adım talimatlar - 8. adım

Karamelize kavunu tamamen soğuyana kadar şeker şurubunda bekletin. Parçaları bir gece boyunca şurupta bekletebilirsiniz.

Adım 9

Şekerlenmiş kavun yapımı için adım adım talimatlar - 9. adım

Aşama 3 – Kurutma

Dilimlerin üzerindeki fazla şurubu alın ve kısa bir süre süzgeçte bekletin.

Adım 10

Şekerlenmiş kavun yapımı için adım adım talimatlar - 10. adım

Şekerlenmiş meyveleri kuruması için serin bir yüzeye yerleştirin. Kurutma yöntemine bağlı olarak şunları kullanabilirsiniz:

doğal kurutma için (2-4 gün) – bir file, plastik bir tepsi, herhangi bir tabak;
fırında kurutmak için (40-50℃ sıcaklıkta 2-3 saat) – fırın tepsisi ve silikon mat;
bir kurutucu için (Kurutma süresi kurutma moduna bağlıdır) - cihazınızla birlikte verilen ağlar.

Kuru şekerlenmiş meyveler, pudra şekeri serpilerek kutu veya kavanozda buzdolabında saklanabilir; ıslak şekerlenmiş meyveler ise vakumlu poşetlerde paketlenebilir.

Ayrıca ev tipi kurutma makinesi kullanarak şekerlenmiş kavun yapımına dair detaylı bir video tarifini de izleyebilirsiniz:

Kurutulmuş kavun, klasik şekerlenmiş meyvelere alternatif olarak, şeker kullanmadan doğal tatlılar yapmak isteyenler için mükemmel bir seçenektir.

Bu videoyu izleyerek bu lezzetli yemeği elektrikli kurutucuda veya gıda kurutucuda nasıl hazırlayacağınızı ve modern bir mutfak yardımcısını nasıl seçeceğinizi öğrenebilirsiniz: