Şekerlenmiş Armut: Evde Yapımı İçin Adım Adım Tarif
şekerlenmiş armut – Tüm aile için lezzetli ve inanılmaz derecede sağlıklı bir ikram. Bugün size bu doğal şekerlemeleri evde nasıl yapacağınızı anlatacağız ve gerekli tüm malzemelerin listesini ve her hazırlık aşamasının adım adım fotoğraflarını içeren basit, klasik bir tarif sunacağız.
- Proteinler: 0,5 g
- Yağlar: 0,5 g
- Karbonhidratlar: 91,6 g
- Toplam süre:
- Mutfakta geçirilen zaman:
-
Karmaşıklık:
Basit bir tarif.
- Porsiyon sayısı: 1
Şekerlenmiş armut, Rusya'nın birçok bölgesinde büyük popülerlik kazanmış özgün bir tariftir. Meyve verme mevsiminde armutlar, turunçgillerden, muzlardan veya kavunlardan daha kolay bulunur ve şekerlenmiş armutlar, besin değeri ve lezzet açısından klasik Doğu tatlılarından hiçbir şekilde geri kalmaz.
Rusçada uzun zamandır "kuru armut reçeli" olarak adlandırılan şekerlenmiş meyve, kış için meyveleri saklamanın mükemmel bir yoludur.
Bu tarifi temel alarak, evde kuru, ıslak veya şuruplu olmak üzere çok çeşitli şekerlenmiş armutlar hazırlayabilirsiniz.
Türk lokumuna en çok benzeyen karamelize meyve kurusu, açık havada, fırında, özel bir elektrikli kurutucuda veya kurutma makinesinde kurutularak hazırlanır. Tüm hazırlama yöntemlerinde armutların hazırlanması ve haşlanması adımları aynıdır. Sadece kurutma yöntemi ve süresi farklıdır.
-
Armut1.1 kilogram
-
su1.1 l
-
Şeker500 G
-
Sitrik asit0,5 çay kaşığı
-
Soda1 çay kaşığı
-
Nişasta
1. Adım – Armutların hazırlanması.
Sert (ve muhtemelen olgunlaşmamış) armutları iyice yıkayıp soyun.
Ardından her armudu 4 parçaya ayırıp çekirdeklerini çıkarıyoruz; bu parçalar doğal kuruma sürecinde bile mükemmel şekilde kuruyacaktır.
Armutların pişirme sürecinde kararmasını önlemek ve güzel bir altın rengi almalarını sağlamak için, onları 2-3 saat boyunca soda çözeltisinde (1 litre soğuk su + 1 çay kaşığı soda) bekletin.
Belirtilen süre geçtikten sonra soda çözeltisini süzün ve armutları soğuk suyla durulayın.
2. Aşama – blanshiroka.
Şurubu hazırlamak için, geniş tabanlı bir kaba 100 gram su dökün ve 500 gram şeker + 0,5 çay kaşığı sitrik asit ekleyin.
Şurubu, şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak ısıtın ve kaynatın.
Kaynayan şerbete armut dilimlerini ekleyin, tekrar kaynatın ve 4 dakika kısık ateşte pişirin.
Armutları şurup içinde 8-10 saat soğumaya bırakın.
İkinci gün aynı işlemi tekrarlayın. Tencereyi ocağa koyun ve armutları şurup içinde kaynatın. 4 dakika pişirin, ardından tekrar soğumaya bırakın.
8-10 saat sonra işlemi 3. kez tekrarlayın (4 dakika kaynatın ve tamamen soğumaya bırakın).
Armutlar dört dakika kaynatıldıktan sonra, bir süzgeçten geçirin ve şurubun tamamen süzülmesini bekleyin. Bu işlem genellikle yaklaşık iki saat sürer.
Armutları, yağlı kağıt veya silikon mat serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.
Şekerlenmiş meyveleri doğal yollarla da kurutabilirsiniz, ancak bunun için güvenilir bir sinek geçirmez örtüye (örneğin, fotoğraftaki gibi bir ağ) ihtiyacınız var. Bu durumda, neredeyse kurumuş armutları fırında 1 saat ısıtmanız yeterli.
Şekerleme işlemi tamamlandıktan sonra, saklama sırasında birbirine yapışmalarını önlemek için üzerlerine nişasta serpilebilir.
Hazırlık sürecini hızlandırmak için bu tarifi kullanabilirsiniz, ancak şekerlenmiş armutları kurutmak evde kurutmak kadar basit değildir; bir kurutma makinesi veya gıda kurutucu kullanmak en iyisidir. Bu cihaz, kış için diğer meyveleri, çilekleri, sebzeleri ve otları kurutmak için de kullanılabilir, çünkü bir kurutucu maksimum miktarda besin maddesini korur.
Eviniz için elektrikli kurutucu kullanmanın faydaları hakkında daha fazla bilgi edinmek için bu videoyu izleyin:
- 24 saat 30 dakika
- 84,2 kcal
- 1960
- 1 saat 30 dakika
- 460 kcal
- 247
- 7 saat
- 210 kcal
- 250
- 5 saat 40 dakika
- 310 kcal
- 10098
- 1 saat 20 dakika
- 1454,2 kcal
- 1123
- 10 saat 20 dakika
- 150 kcal
- 3368
- 7 saat
- 285 kcal
- 10351
- 1 saat
- 424 kcal
- 303