Mayalı Balkabağı Turtası

İç harcı için gerekli malzemeleri hazırlayın.

Balkabağının kabuğunu soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.

Kabak parçalarını kalın tabanlı bir tencereye koyun, üzerini suyla örtün ve orta ateşte ısıtın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 15 dakika pişirin.

Kabak püresine kuru üzüm ve şeker ekleyin, her şeyi karıştırın ve şeker tamamen eriyene kadar birkaç dakika daha pişirin.

Ardından tencereyi ocaktan alın ve iç harcın soğumasını bekleyin.

Hamur için gerekli malzemeleri hazırlayın.

Küçük bir kaba ılık su dökün, 1 yemek kaşığı şeker ve maya ekleyin.

Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve mayanın reaksiyona girmesi için bekletin.

Ayrı bir kapta yumurta sarılarını şekerle çırpın.

Kefiri ekleyin, tuz ilave edin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.

Elde edilen karışıma maya ekleyin.

Unu azar azar ekleyerek, her eklemeden sonra pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.

Karışım homojen hale geldiğinde, bitkisel yağı ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın.

Masayı veya özel bir tahtayı unla serpiştirin ve hamuru yoğurun.

Hamuru bir kaseye koyun ve bir havluyla örtün.

Bir saat boyunca ılık bir yerde bırakıyoruz.

Hamur kabardıktan sonra, tekrar hafifçe yoğurun.

Gol atmamaya dikkat etmek önemlidir.

Hamuru iki parçaya ayırın ve her birini 1 santimetre kalınlığında açın.

Açtığınız hamurun bir parçasını, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.

Soğutulmuş balkabağı dolgusunu üzerine sürdük.

Üzerini kalan hamurla örtün.

Pastayı kendi zevkinize göre süsleyin.

Üzerini güzelce kızarana kadar yumurta ile fırçalayın.

Turtayı 180 derecede 35 dakika pişirin.