Fransız Elmalı Charlotte: Klasik Bir Tarif + 6 Adım Adım Fotoğraf

Gerçek bir Fransız charlotte'u, geleneksel tariften biraz farklı hazırlanır. Özenle soyulmuş elmalar, hafif hamurla karıştırıldıktan sonra ısındıkça yumuşacık parçalara dönüşür. Kesildiğinde meyveden çok kremaya benzer ve kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir.

Porsiyon başına besin değeri

142.3 kalori

Proteinler: 2,9 g
Yağlar: 3,5 g
Karbonhidratlar: 23,1 g

*Besin değeri, içeriklerin 100 gramı üzerinden hesaplanmıştır.

Toplam süre: 1 saat
Mutfakta geçirilen zaman: 20 dakika
Karmaşıklık:

Hazırlaması kolay ve basittir, ancak biraz deneyim gerektirir. Herkes ilk seferde doğru yapamaz.
Porsiyon sayısı: 4

Fransız elmalı turtasının en önemli özelliği, az miktarda hamur ve bol miktarda elma kullanılmasıdır. Bu, tatlının narin ve gevrek dokusunu elde etmenin anahtarıdır.

İsmi de ayrıca ele almakta fayda var. Avrupa'da charlotte, tamamen farklı bir tatlıyı ifade eder. Elmalı turta değildir. Bu lezzet daha çok bir pudinge benzer ve genellikle meyveler ve savoiardi bisküvileriyle süslenmiş narin bir krema ile yapılır. Bu nedenle, Fransız elmalı turtasına charlotte demek yaygın olsa da tamamen doğru değildir.

Adım adım fotoğraflı tarif

Fransız Charlotte

İçindekiler

Porsiyonlar

Hamur için malzemeler:

Elmalar

700 G
Yumurta C1

2 adet
Şeker

100 G
Tuz

çimdikler
Süt

100 ml
Un

100 G
Kabartma tozu

2 çay kaşığı
Tereyağı

25 G

Üzeri için malzemeler:

Şeker

15 G
Tereyağı

20 G

Hazırlık

Adım 1

Yumurtaları orta hızda, yüzeylerinde kabarcıklar oluşana kadar çırpın, ardından hızı maksimuma çıkarın.

Adım 2

Karışım pürüzsüz ve kabarık bir kıvama gelince, şeker ve bir tutam tuz ekleyin. Eşit şekilde dağılıncaya kadar birkaç dakika çırpın. Mikseri durdurmadan, sütü ince bir akış halinde dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Adım 3

Önceden elenmiş unu kabartma tozuyla karıştırıp ekleyin. Karışımın çok fazla dibe çökmesini önlemek için spatula ile alttan yukarıya doğru yavaşça karıştırın.

Adım 4

Tavayı tereyağı ile yağlayın, elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın, dilimlere kesin ve hamura ekleyin. İyice karıştırın. Hamuru tavaya aktarın ve yüzeyini düzleştirin. Üzerine şeker serpin ve küçük tereyağı parçaları serpiştirin.

Adım 5

Fırını 200°C'ye önceden ısıtın, ardından sıcaklığı 180°C'ye düşürün ve charlotte'u 30-40 dakika pişirin.

Adım 6

Fransız charlotte tatlısı hazır. Tavada tamamen soğumasını bekleyin, ardından çıkarıp çay için servis tabağına aktarın.

Benzer video tarifi: Fransız Elmalı Turta

Bu sıra dışı charlotte tatlısına "görünmez turta" da denir. Bu sıra dışı ismi, tatlının neredeyse hiç hamur içermemesinden almıştır. Özellikle elmaları tavaya koyduğunuzda, hafifçe yağlanmış gibi hissedeceksiniz.

Ancak kekin kendisi, bol miktarda elma suyu sayesinde havadar, çok yumuşak ve nemli oluyor. Bu tatlıyı sadece sıcakken değil, tamamen soğutulmuş olarak da denemelisiniz. Birçok insan bu şekilde taze pişmiş halinden daha çok beğeniyor.

Charlotte için elma seçmek

Bu tarif için belirgin bir ekşiliğe sahip, en aromatik meyveleri kullanmaya çalışın. Böylece, pişirme sonrasında lezzetleri tam olarak ortaya çıkacaktır. Eğer meyveler çok tatlıysa, aynı etkiyi elde etmek ve turtayı daha da canlandırmak için hamura bir tutam sitrik asit veya biraz narenciye suyu ekleyebilirsiniz.

Fransız elmalı turtası yaparsanız, klasik Charlotte tatlısını hemen unutacaksınız. Bu tatlının lezzeti, klasik çay saati ikramının yerini tamamen alacak.

Benzer tarifler