Pasta kaplaması için beyaz çikolata ve krema ganajı
- Proteinler: 4,9 g
- Yağlar: 34,5 g
- Karbonhidratlar: 52,5 g
- Toplam süre:
-
Karmaşıklık:
İlk kez yapıyor olsanız bile işe yarayacaktır. Sadece bu yemek için değil, hayatınızda ilk kez yapıyor olsanız bile.
- Porsiyon sayısı: 1
Acemi aşçıların hepsi klasik ganajın sadece iki malzemeyle yapıldığını bilmez. Ancak çeşitli teknikler mevcuttur: çikolatayı benmari usulü, mikrodalgada vb. eritebilirsiniz. Bu kremanın en basit versiyonuyla başlamanızı öneririm.
-
Beyaz çikolata600 G
-
Krema %33200 G
Malzemeleri hazırlayın. Çikolata oda sıcaklığında, krema ise çok sıcak, yaklaşık 85-90 derece olmalıdır.
Çikolatayı bıçakla doğrayın, isterseniz kalın bir rende ile de rendeleyebilirsiniz.
Çikolata parçalarını derin bir kaba dökün.
Kaynamayan, ancak sıcak kremayı yavaşça ekleyin.
Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpma teliyle iyice karıştırın, topak kalmamasına özen gösterin.
Ganajın oda sıcaklığında 40 dereceye kadar soğumasını bekleyin.
Karışımı 5-7 dakika buzdolabında bekletin, iyice koyulaşacaktır.
Soğuduktan sonra, kremayı el mikseriyle bir dakika boyunca çırpın.
Karışım beyazlaşmalı, yumuşak ve kabarık bir kıvam almalıdır.
Ganaj kullanıma hazır!
- 30 dakika
- 254 kcal
- 5026
- 30 dakika
- 260,15 kcal
- 1769
- 25 dakika
- 303,6 kcal
- 319
- 20 dakika
- 155,3 kcal
- 1416
- 10 dakika
- 307 kcal
- 548
- 2 saat
- 191 kcal
- 520
- 50 dakika
- 211 kcal
- 2525
- 50 dakika
- 547 kcal
- 700