Hint Helvası: Ev Yapımı Tarifler İçin Adım Adım Bir Kılavuz
Olağan dışı Hint helvası – Yağlı tohum bazlı alternatiflere kıyasla düşük kalorili, lezzetli bir Doğu çayı ikramı. Bu sayfada verilen klasik adım adım tarifi kullanarak bu lezzetli ve sağlıklı ikramı evde hızlıca hazırlayabilirsiniz.
- Proteinler: 2,1 g
- Yağlar: 1,1 g
- Karbonhidratlar: 9,1 g
- Toplam süre:
- Mutfakta geçirilen zaman:
-
Karmaşıklık:
Basit bir tarif.
- Porsiyon sayısı: 4
Çoğu insan, "Doğu helvası" ifadesini duyduğunda, ayçiçeği, susam veya yer fıstığı çekirdeklerinden yapılan bir Doğu tatlısının tarifini hayal eder. Oysa bu tatlı, yüzyıllar önce İranlı aşçılar tarafından icat edilmiştir.
Yüzyıllar boyunca, çeşitli Doğu ülkelerinin mutfaklarında "helva" adı verilen birçok farklı tatlı çeşidi ortaya çıkmıştır, ancak bunlar tat, bileşim ve hatta hazırlama yöntemleri bakımından önemli ölçüde farklılık gösterir:
Bugün sizlere tarifini sunduğumuz Hint helvası, Hindistan'da geleneksel olarak eve gelen önemli misafirlere ve çeşitli bayramlarda sofraya ikram edilen bir tatlıdır.
Hint helvası, Şrove Bayramı'nda kullanılan briketlere benzemez ve içeriği hemen anlaşılmasa da daha çok kabarık bir pudinge benzer. Bu oryantal tatlı aşırı derecede şekerlidir, bu nedenle geleneksel olarak taze pişmiş ürünler ve aromatik kahve veya çay ile birlikte tüketilir.
Hint helvası Türk helvasından farklı olsa da, tarifte kullanılan malzemeler her mutfakta kolayca bulunabildiği için evde çok hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanabilir.
-
Havuç400 G
-
Süt400 ml
-
Şeker100 G
-
Tereyağı40 G
-
Fındık20 G
-
Kuru üzüm20 G
-
Kakuletadına bakmak
Kuruyemişlerin kabuklarını soyun ve bıçakla doğrayın (belirgin bir lezzete sahip büyük parçalar elde etmek istiyorsanız) veya blenderda doğrayın (daha ince bir parça gerekiyorsa).
Bir tavayı ısıtın ve içine 20 gram tereyağı koyun.
Tereyağı eridiğinde, tavaya doğranmış fındık ve biraz kuru üzüm ekleyin (kuru üzümleri önceden suda bekletmek daha iyidir).
Fındıklar güzel bir altın rengi alana kadar karışımı kısık ateşte kızartın.
Hazırlanan karışımı ayrı bir kaba aktarın ve tavayı boşaltın.
Tavaya tekrar biraz tereyağı (veya sade yağ) ve iri rendelenmiş havuç ekleyin.
Havuçları orta ateşte, sürekli karıştırarak ve fazla kızarmalarına izin vermeden, yumuşayana ve hafifçe altın rengi olana kadar kızartın.
Kakule tohumlarını ekleyin.
Tarife göre şekerin tamamını bir kerede ekleyin ve havuç karışımını şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak biraz daha kavurun.
400 ml sütü ekleyin.
Helvayı orta ateşte, sürekli karıştırarak, tüm nemi buharlaşana kadar pişirin. Bu genellikle 15-20 dakika sürer.
15-20 dakika sonra, havuç karışımı fotoğraftaki gibi görünmelidir (süt, lor benzeri bir kıvama gelene kadar kaynayacaktır).
Önceden kavrulmuş fındık ve kuru üzümleri havuç karışımına ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın ve birkaç dakika daha kızartın.
Hazırladığımız helvayı ayrı bir kaba aktarıyoruz.
Hint helvası, sadece tereyağı kullanılarak sütsüz de yapılabilir. Yulia Vysotskaya, blogunda adım adım harika bir tarif sunuyor:
Artık Hindistan'da helvanın neyden yapıldığını ve ünlü Hint havuç helvasını evde nasıl hazırlayacağınızı biliyorsunuz.
Ayrıca bu videodaki adım adım tarifi takip ederek nefis balkabağı helvası yapmayı denemenizi de öneririz:
- 10 saat 30 dakika
- 212 kcal
- 3134
- 7 saat
- 210 kcal
- 250
- 26 saat
- 218 kcal
- 614
- 3 saat 20 dakika
- 320 kcal
- 9053
- 1 saat 20 dakika
- 1454,2 kcal
- 1123
- 6 saat 20 dakika
- 263 kcal
- 1113
- 1 saat 20 dakika
- 301,3 kcal
- 2407
- 3 saat
- 335,0 kcal
- 2830