Un helvası: tereyağı ve şekerle adım adım tarif, fotoğraflarla birlikte.

Unla yapılan helva Helva, günümüzde dünyanın birçok ülkesinde keyifle tüketilen, yapımı kolay ve lezzetli bir Doğu tatlısıdır. Bu yazımızda, un ve tereyağından yapılan klasik bir helva tarifini, adım adım fotoğraflar ve detaylı talimatlarla birlikte sunacağız.

Porsiyon başına besin değeri

1454.2 kalori

Proteinler: 5,6 g
Yağlar: 18,4 g
Karbonhidratlar: 66,4 g

*Besin değeri, içeriklerin 100 gramı üzerinden hesaplanmıştır.

Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Mutfakta geçirilen zaman: 40 dakika
Karmaşıklık:

Hazırlaması kolay ve basittir, ancak biraz deneyim gerektirir. Herkes ilk seferde doğru yapamaz.
Porsiyon sayısı: 20

Helva, kökeni MÖ 5. yüzyıla kadar uzanan, Doğu ülkelerine dayanan en eski yemeklerden biridir. Arapçada bu lezzetin adı "khalyav" gibi telaffuz edilir ve "tatlılık" anlamına gelir.

Doğu'nun her bölgesi kendine özgü helva tariflerini geleneksel olarak kabul eder:

Türkiye'de – yağlı tohum (ayçiçek çekirdeği veya fındıktan elde edilen);
Hindistan'da - "Gajar ka" (havuçtan yapılan);
İran dilinde "Pishmak" veya "Ejderha Sakalı" olarak bilinir;
Dağıstan'da buğday unu ve tereyağı ile yapılır, ayrıca bal ve susam da eklenir;
Azerbaycan ve Ermenistan'da - buğday unu, su, baharat ve tereyağı ile yapılır;
Çeçenya'da – un karışımına (50 mısır ve 50 buğday unu) dayalı.

Gördüğünüz gibi, Türk, Hint, Dağıstan, Ermeni, Azerbaycan, Çeçen ve İran helvası görünüm, içerik ve tat bakımından farklılık gösteriyor. Ancak bu popüler Doğu tatlısının her çeşidi kendine özgü ve evde denemeye değer.

Bugün sizlere Dağıstan usulü un helvasının nasıl yapıldığını anlatacağız. Web sitemizde yer alan basit adım adım tarifi kullanarak, bu geleneksel Doğu yemeğini kolayca hazırlayabilir ve Kafkas mutfağından özgün bir tatlıyla arkadaşlarınızı veya ailenizi memnun edebilirsiniz.

Dağıstan usulü un helvası – buğday unu kullanılarak yapılan bir tarif.

Un, tereyağı ve şekerden yapılan Dağıstan helvası – fotoğraflarla adım adım tarif.

İçindekiler

Porsiyonlar

Un

770 G
Eritilmiş tereyağı

500 G
Şeker

400 G
Vanilya şekeri

8 G
Susam

100 G
Tuz

1 tutam

Hazırlık

Adım 1

Dağıstan usulü un helvası için adım adım tarif - 1. adım

Geleneksel helva, unun derin ve kalın duvarlı bir tavada pişirilmesiyle hazırlanır!

Hazırlığa 500 gram tereyağını ısıtarak başlıyoruz.

Eğer evinizde sade yağ yoksa, normal tereyağı kullanabilirsiniz, ancak yemeğin tadı farklı olabilir.

Adım 2

Dağıstan usulü un helvası için adım adım tarif – 2. adım

Tereyağı ısındıktan ve tamamen eridikten sonra, unu azar azar eklemeye başlayın. Unu, yaklaşık 150-200 gramlık miktarlarda, sürekli karıştırarak tereyağına ekleyin.

Adım 3

Dağıstan usulü un helvası için adım adım tarif – 3. adım

İkinci porsiyon unu ekledikten sonra bir tutam tuz ve vanilya şekeri ekleyin.

Bir önceki un miktarı tereyağıyla tamamen karışıp homojen bir kütle haline geldikten sonra, bir sonraki un miktarını ekleyin.

Adım 4

Dağıstan usulü un helvası için adım adım tarif – 4. adım

Unu yaklaşık 30-40 dakika boyunca sürekli karıştırarak kavurmaya devam edin, böylece yanmasını önleyin. Un, fotoğrafta görüldüğü gibi hafif altın kahverengi bir renk almalıdır.

Adım 5

Dağıstan usulü un helvası için adım adım tarif – 5. adım

Karışım hazır olduğunda, 100 gram kavrulmuş susam ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.

Dilerseniz helvaya ezilmiş kuruyemiş de ekleyebilirsiniz veya bu adımı tamamen atlayabilirsiniz, çünkü temel klasik tarif un, şeker ve tereyağı (veya sade yağ) dışında ek bir malzeme gerektirmez.

Adım 6

Dağıstan usulü un helvası için adım adım tarif – 6. adım

Son aşamada, ısıtmayı durdurun ve karışıma 100 gram şeker ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar iyice karıştırın.

İstenirse, şekerin bir kısmı doğal balla değiştirilebilir; bu da yemeğe karakteristik bir bal aroması katacaktır.

Adım 7

Dağıstan usulü un helvası için adım adım tarif – 7. adım

Hâlâ sıcak olan karışımı derin bir kaba aktarın ve düzeltin.

Adım 8

Dağıstan usulü un helvası için adım adım tarif – 8. adım

Un helvasının oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.

Adım 9

Dağıstan usulü un helvası için adım adım tarif – 9. adım

Dağıstan usulü un helvası hazır! Geriye kalan tek şey, onu güzel elmas şekillerinde kesip üst üste dizmek (ya da başka bir şekilde servis etmek).

Ayrıca, evde nefis Azerbaycan usulü helva yapımı için adım adım talimatlara da göz atabilirsiniz:

Ayrıca bu Ermeni usulü helva tarifini de favoriler listenize eklemenizi öneririz. Bu yemeği, bu videodaki adım adım talimatları izleyerek hazırlayabilirsiniz: