Ekşi kremalı çalı otu: adım adım klasik bir tarif

Yumurta ile ekşi kremalı khvorost yapmaya başlayalım. Bir karıştırma kabına iki yumurta kırın (sarısını ve beyazını kullanın) ve tuz ekleyin.

3 yemek kaşığı şeker ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpma teliyle çırpın.

Oda sıcaklığındaki 250 gram ekşi kremayı yumurta karışımına ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.

Gerekli miktardaki unun yarısını bir kaseye eleyin ve 10 gram kabartma tozu ekleyin.

Yumuşak hamuru ellerinizle yoğurun.

Hamur homojen bir kıvama geldiğinde, 20 gram yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve karışım homojen hale gelene kadar yoğurmaya devam edin.

Kalan unu da ekleyip, açılabilecek kalınlıkta bir hamur yoğurun.

Hamur, fotoğraftaki gibi pürüzsüz ve elastik olmalıdır (hafif yapışkan olması sorun değil).

Hamuru unlanmış bir yüzeyde 4 mm kalınlığında açın.

Kağıdı 4,5-5 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.

Ardından, aynı genişlikte ancak çapraz şeritler yaparak güzel elmaslar elde ediyoruz ve bunlardan crébli'leri oluşturacağız.

Her bir elmasın ortasına, fotoğrafta gösterildiği gibi, bıçakla küçük bir uzunlamasına kesik yapın.

Hamurun bir köşesini yarıktan geçirip ters çevirerek klasik bir хворост (çalılık) şekli oluşturuyoruz.

Bir tavada bitkisel yağı ısıtın.

Çalıları her iki tarafı da altın rengi olana kadar yağda kızartın (her tarafı yaklaşık 1-2 dakika).