Noel ağacı için zencefilli kurabiyeler

Derin bir tencereye tereyağı, şeker ve bal koyun.

Tarifte kullanılan tüm baharatları ekleyin.

Portakal kabuğunu ince bir rende ile rendeleyin.

Bir portakalın yarısının suyunu sıkın ve tavaya ekleyin.

Tencereyi orta ateşe koyun. Sürekli karıştırarak, pürüzsüz bir kıvam alana kadar ısıtın.

Karışım kaynamaya başlayınca soda ekleyin.

Sodanın tadı balla söndürülmelidir.

3-4 dakika boyunca iyice çırpın. Karışım önemli ölçüde kabaracaktır. Taşmasını önlemek için, ara ara ocaktan alın.

Ayrı bir kapta yumurta sarılarını çırpma teliyle iyice çırpın.

Soğumuş olan 70 derece Celsius'a yumurta sarılarını ince bir akış halinde ana karışıma dökün. Çırpma teliyle iyice karıştırın.

Hâlâ sıcak olan karışıma unu ekleyin. İyice karıştırın.

Homojen, yumuşak, elastik ve ellerinize biraz yapışabilecek bir hamur elde etmelisiniz.

Hamuru streç film veya plastik bir poşete sarın ve en az 5 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin.

Hamuru üç parçaya bölün. Bir parçayı doğrudan pişirme kağıdı üzerinde 5 mm kalınlığında açın.

Kurabiye kalıpları kullanarak kurabiyeleri şekillendirin ve 180 derecede 5-7 dakika fırında pişirin.

Şimdi de sosu hazırlamaya başlayalım. Yumurta beyazlarını çırpma teliyle çırpın.

Pudra şekerini ekleyin. İyice karıştırın.

Sır istenilen kıvama geldiğinde biraz limon suyu ekleyin.

Hazırlanan sır, gıda boyası kullanılarak istenilen renge renklendirilebilir.

Kremayı bir krema torbasına aktarın ve ucunu kesin.

Hadi kurabiyelerin üzerine çizmeye başlayalım.