Zencefilli kurabiyeler (şekersiz ve glutensiz)

Küçük bir tencereye sıvı bal dökün. Hindistan cevizi yağı ve seçtiğiniz baharat karışımını ekleyin.

Bu tencereyi kısık ateşe koyun ve sürekli karıştırarak kaynatın.

Karışım kaynamaya başlar başlamaz ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Bir kaseye bal, tereyağı ve baharatları dökün, kabartma tozunu ekleyin.
Bu aşamada, hamur işlerinde kabartma tozu topaklarının oluşmasını önlemek için her şeyi iyice karıştırmak çok önemlidir. Alternatif olarak, kabartma tozunu söndürebilirsiniz.

Elde edilen karışıma yumurtayı ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
Bundan önce, karışımın oda sıcaklığına soğuması gerekir, aksi takdirde yumurta kesilir ve hamur kıvam almaz.

Bundan sonra pirinç ununu eliyoruz.
Ayrıca badem, hindistan cevizi, mısır, karabuğday veya yulaf unu gibi diğer glutensiz un çeşitlerini de kullanabilirsiniz.

Bir spatula kullanarak hamuru unla iyice karıştırın, streç filmle sarın ve 30 dakika buzdolabında bekletin.

Hamuru buzdolabından çıkarın; şimdi daha sertleşmiştir. Yağlı kağıt üzerine koyun ve incecik açın.

Kalıplar kullanarak hamurdan ihtiyacımız olan figürleri kesiyoruz.

Tüm malzemeleri önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve 10 dakika pişirin.