İspanyol Churros'u >>> Adım Adım Fotoğraflarla Klasik Tarif

Klasik churros tarifi karmaşık mutfak teknikleri gerektirmez. Choux hamurundan yapılır ve bol miktarda yağda kızartılır, üzerine özel tarçınlı şeker karışımı sürülerek tatlı bir lezzet katılır. Ancak mükemmel churros yapmak her zaman kolay değildir.

Porsiyon başına besin değeri

378.4 kalori

Proteinler: 7,9 g
Yağlar: 20,6 g
Karbonhidratlar: 40,5 g

*Besin değeri, içeriklerin 100 gramı üzerinden hesaplanmıştır.

Toplam süre: 30 dakika
Mutfakta geçirilen zaman: 25 dakika
Karmaşıklık:

Hazırlaması kolay ve basittir, ancak biraz deneyim gerektirir. Herkes ilk seferde doğru yapamaz.
Porsiyon sayısı: 4

İspanyol donutlarının mükemmel şekilde kızartılması, çok fazla yağ çekmemesi ve dışı çıtır, içi sulu kalması için biraz sabır, detaylara dikkat ve biraz da pratik yapmanız gerekecek.

İlk denemenizde bir şeyi doğru yapamazsanız, önce tarifi tekrar okuyun ve aynen uyguladığınızdan emin olun. Neyse ki, tatlı malzemeleri ucuz, bu yüzden birkaç kez deneme ve işin püf noktalarını öğrenme fırsatınız kesinlikle olacak.

Adım adım fotoğraflı tarif

İspanyol Churros'u

İçindekiler

Porsiyonlar

Test için:

Un

100 G
su

160 ml
Şeker

1 yemek kaşığı
Tuz

çimdikler
Tereyağı

60 G
Yumurta C1

2 adet
Ayçiçek yağı

200 ml

Serpmek için:

Tarçın

1 çay kaşığı
Şeker

3 yemek kaşığı

Hazırlık

Adım 1

Kalın tabanlı bir tencereye su dökün, tuz ve şeker ekleyin. Orta ateşte, kristaller tamamen eriyene kadar ısıtın, işlemi hızlandırmak için spatula ile karıştırın. Tereyağını ekleyin ve suda tamamen eriyene kadar ısıtın.

Adım 2

Sıvı kaynamaya başlayınca, önceden elenmiş unu ekleyin ve topak oluşmasını önlemek için hızlıca karıştırın. Ateşi kısın.

Adım 3

Hamur kalıbın kenarlarından ayrılmaya başlayınca, yoğurmaya ve bir yandan diğer yana çevirerek kurutmaya devam edin. Bunu yaklaşık 2 dakika yapın. Ardından, hamurun biraz soğuması için kalıbı ocaktan alın.

Adım 4

Bir tavada orta ateşte ayçiçek yağını ısıtın. Ortasına bir şiş veya tahta spatula batırın; etrafında kabarcıklar oluşursa yağ hazırdır.

Adım 5

Kızartma tavası ısınırken, hamura geri dönün. Yumurtaları teker teker ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın, hamur homojen bir kıvama gelene kadar bu işleme devam edin.

Adım 6

Yıldız uçlu bir krema torbasını geniş bir bardağa veya kepçeye yerleştirin. Ardından hamuru içine kaşıkla doldurun.

Adım 7

Hamuru tepsiye bastırın ve mutfak makasıyla yaklaşık aynı boyutta çubuklar halinde kesin.

Adım 8

1-2 dakika boyunca güzelce altın rengi olana kadar kızartın.

Adım 9

Hazır olduğunda, donutları maşa yardımıyla çıkarın ve kağıt havlu serilmiş bir tabağa koyun.

Adım 10

Derin bir kapta şeker ve tarçını pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ilık muhallebi çubuklarını karışıma batırın ve her tarafını kaplayın.

Adım 11

İspanyol donutları hazır. İçleri hala yumuşak, dışları çıtır çıtırken, sıcakken yemeye çalışın.

Tarifi aynen uygulayın!

Su ve katkı maddelerinin karışımını kaynatmak önemlidir. Sadece ısıtmak yeterli olmaz. Unun da elenmesi gerekir, çünkü ancak o zaman düzgün bir şekilde buharda pişer ve churros eşsiz lezzetini kazanır.

Ayrıca, yumurtaları eklemeden önce hamurun biraz soğumasını beklemek de önemlidir. Ve gerekli süre boyunca iyice yoğurmak şarttır. Hamur pürüzsüz değilse, churros kızartma sırasında şekil değiştirecek ve yağa maruz kaldığında çatlamaya başlayacaktır.

Havaya dikkat edin!

Hamur torbasını doldururken, hamuru sıkıca bastırmak önemlidir. Bu, hava kabarcıklarının oluşmasını önlemeye yardımcı olur. Eğer hava kabarcıkları oluşursa, İspanyol donutları kızartma sırasında patlar ve çok fazla yağa batar, bu da lezzetlerini azaltır. Ayrıca, fritöz aşırı sıçramaya başlarsa yanık riski de vardır.

Tasarruf etmeyin!

Kızartma yağı çok sıcak olmalı ve churros'ların içinde yüzebilecek kadar bol yağ bulunmalıdır. Yağdan tasarruf ederseniz, donutlar o kadar lezzetli olmaz ve yıldız şeklindeki donutlar garip ve biçimsiz olur.

Biraz pratikle, mükemmel İspanyol churros'larını yapabileceksiniz. Bu, herkesi etkileyecek mükemmel bir tatlı!

Benzer tarifler