Gofret Kırıntısı Nasıl Yapılır: Adım Adım Tarif
Eğer lezzetli kekler pişiriyor ve arkadaşlarınızı ve ailenizi eşsiz tatlılarla mutlu ediyorsanız, muhtemelen kendi gofret kırıntılarınızı nasıl yapacağınızı merak etmişsinizdir. Bugün, gofret kırıntılarına detaylı bir bakış atacağız ve bu popüler pastacılık malzemesi için basit, adım adım bir tarif sunacağız.
- Proteinler: 6,0 g
- Yağlar: 13,0 g
- Karbonhidratlar: 77,0 g
- Toplam süre:
- Mutfakta geçirilen zaman:
-
Karmaşıklık:
Basit bir tarif.
- Porsiyon sayısı: 1
İlk waffle'lar Orta Çağ Avrupa'sında pastacılar tarafından yapılmıştır. Özellikle Belçika, Almanya, Fransa ve İskandinavya'da çeşitli çıtır waffle çeşitleri oldukça popülerdi. 20. yüzyılda waffle, tek başına bir lezzet olmaktan çıkıp çeşitli tariflerin vazgeçilmez bir malzemesi haline geldi.
Günümüzde gofret kırıntılarının kullanım alanı oldukça geniştir, ancak başlıca kullanım alanları şunlardır:
- Pastaların ve çeşitli tatlıların dekoratif tasarımında kullanılır (üzerine serpiştirme, dekorasyon tabanı olarak ve ayrıca kenarlarına serpiştirme olarak);
- Ganaj yapımı;
- Pastalar için enfes, çıtır bir katman (Ferrero Rocher, Etude, Merry Bear ve daha birçok markanın tariflerinde kullanılır);
- Evde yapabileceğiniz çikolatalı şekerleme tarifinde kullanılan çıtır bir malzeme.
Günümüzde mağazalar, çeşitli yerli ve uluslararası üreticilerden hazır çıtır kek katmanları satmaktadır. En popüler olanı ise içeriği şu şekilde olan Royaltine (veya Feuilletine) çıtır kekidir:
- buğday unu;
- Hindistan cevizi yağı;
- İnvert şeker (şurup formunda);
- konsantre tereyağı;
- malt özü;
- Kolza tohumu lesitini;
- emülgatör;
- İsteğe bağlı olarak renklendirici ve aroma verici maddeler eklenebilir.
Daha doğal görünümlü bir gofret dolgusu veya üstü istiyorsanız, her adımın detaylı fotoğraflarını içeren bu basit adım adım gofret kırıntısı tarifini kullanarak evde kendi kırıntılarınızı yapmanızı öneririz.
-
Tereyağı30 G
-
Yumurta akı30 G
-
Pudra şekeri30 G
-
Un30 G
Malzemeler basit ve her mutfakta kolayca bulunabilir. Tarifimiz 30 gram ağırlığında bir yumurta beyazı gerektiriyor. Eğer biraz daha fazla veya daha az yumurta beyazınız varsa, diğer malzemelerin miktarlarını buna göre artırmanızı veya azaltmanızı öneririz.
Yumuşatılmış tereyağını pudra şekeriyle karıştırın ve karışım kabarık ve hafif bir kıvam alana kadar el çırpıcısıyla çırpın.
Yumurta akını ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar iyice karıştırın.
Unu eleyin ve hamuru yoğurun.
Yoğurma işleminden sonra, fotoğraftaki gibi yumuşak, elastik ve homojen bir kütle elde etmelisiniz.
Elde ettiğimiz hamurdan iki adet gofret keki elde edeceğiz, bu yüzden karışımı iki eşit parçaya bölüp fırın tepsisine ince bir tabaka halinde sürüyoruz.
Şunları kullanabilirsiniz:
- Yağlı parşömen;
- silikon kağıdı;
- Pişirme matları.
Her bir keki fırında 160℃'de yaklaşık 10 dakika pişirin (fotoğraftaki gibi güzel bir altın kahverengi olana kadar).
İnce tabakanın yanmasını önlemek için gofret kağıdını hemen ızgaradan çıkarın. Kekin soğumasını bekleyin ve tabanından ayırın.
Bisküvileri elle eziyoruz.
Hazırladığınız karışımı kuru bir cam kavanoza dökün.
Ayrıca evde çıtır waffle kırıntıları nasıl yapılır konusunda detaylı bir video eğitimini de izleyebilirsiniz:
Pastanızın üstünü ve kenarlarını güzelce süslemek istiyorsanız, gofret kırıntıları yerine şunları kullanabilirsiniz:
- kurabiyeler blenderda ezildi;
- fındıklı krokan (tatlı karamelize fındık kırıntısı);
- Hindistan cevizi gevreği;
- Patlayıcı karamel.
Bu videoyu izleyerek kendi fındıklı krokanınızı nasıl yapacağınızı öğrenin:
Yemek yapmayı da deneyin:
- 4 saat
- 380,7 kcal
- 246
- 30 dakika
- 257,8 kcal
- 6614
- 15 dakika
- 341,9 kcal
- 518