Kefirli Cupcake'ler: Tarif + 17 Adım Adım Fotoğraf

Kefirle yapılan kekler inanılmaz derecede yumuşak, kabarık ve havadardır. Yapımı hızlı ve kolaydır ve aynı hızla tüketilirler. Tarif karmaşık malzemeler gerektirmez. Tüm malzemeler buzdolabınızda veya yerel marketinizde kolayca bulunabilir.

Porsiyon başına besin değeri

191 kalori

Proteinler: 8 g
Yağlar: 6 g
Karbonhidratlar: 37 g

*Besin değeri, içeriklerin 100 gramı üzerinden hesaplanmıştır.

Toplam süre: 40 dakika
Karmaşıklık:

Hazırlaması kolay ve basittir, ancak biraz deneyim gerektirir. Herkes ilk seferde doğru yapamaz.
Porsiyon sayısı: 10

Bu kekler, aile yemekleri veya bayram kutlamaları için lezzetli bir tatlı olarak mükemmeldir. Sıcak ve soğuk içecekler, süt ve kakao ile mükemmel uyum sağlarlar.

Adım adım fotoğraflı tarif

Kefirli kekler

İçindekiler

Porsiyonlar

Hamur

Un

180 G
Kabartma tozu

1 çay kaşığı
Soda

0,25 çay kaşığı
Tereyağı

60 G
Kefir

100 G
Ayçiçek yağı

30 G
Meyveli karamel

80 G
Şeker

2 yemek kaşığı
Yumurta C1

2 adet
Vanilya

1 çay kaşığı
Tuz

1 tutam

Meyveli karamel

Meyve püresi

150 G
Şeker

100 G
Tereyağı

40 G

Krem

Krem peynir

250 G
Krema %33

100 ml
Pudra şekeri

20 G
Meyveli karamel

100 G

Hazırlık

Adım 1

Öncelikle meyve karamelini yapalım. Meyveleri veya çilekleri ayrı bir kaba koyun ve blenderdan geçirin. Bu kekler için istediğiniz herhangi bir meyve veya çileği kullanabilirsiniz. Elma kullanıyorsanız, blenderdan geçirmeden önce kabuklarını soyup haşlamanızı öneririm.

Adım 2

Kuru karameli hazırlayın. Şekeri kalın tabanlı bir tencereye dökün ve orta ateşte ısıtın. Şekerin eşit şekilde erimesini ve yanmamasını sağlamak için tencereyi hafifçe sallayın. Bu aşamada kaşık veya spatula ile karıştırmayın. Karışımın çoğu eridikten sonra şekeri karıştırabilirsiniz. Şeker erirken püreyi ısıtın.

Adım 3

Şeker karamel rengini aldığında, ateşi kısın ve tereyağını ekleyin. Tamamen eriyene ve karışana kadar karıştırın.

Adım 4

Tereyağı eridikten sonra, ısıtılmış püreyi azar azar ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Karamel 1-2 dakika ısıtın ve ocaktan alın. Eğer püre çok sıvıysa, biraz daha uzun süre, 4-5 dakika kısık ateşte pişirin. Soğumaya bırakın.

Adım 5

Hamuru hazırlamaya başlayalım. Unu derin bir kaseye eleyin. Kabartma tozu ve kabartma sodasını ekleyin. Karıştırın. Kuru malzemeleri önce elekten geçirdiğinizden emin olun; bu, hamurda topak oluşmasını önleyecek ve karışımı havalandıracaktır.

Adım 6

Yumuşatılmış tereyağını şekerle karıştırın ve tereyağı beyazlaşana kadar mikserle çırpın.

Adım 7

Çırpılmış krema karışımına yumurtaları teker teker ekleyin ve her eklemeden sonra iyice çırpın. Bu tarifte C1 kategorisindeki yumurtalar kullanılmıştır; bu önemlidir çünkü daha büyük veya daha küçük yumurtalar hamurun kıvamının homojen olmamasına neden olabilir.

Adım 8

Karışıma vanilya, ayçiçek yağı ve tuz ekleyin. Çırpın.

Adım 9

Meyveli karameli ekleyin. Mikserle tekrar karıştırın. Tüm malzemelerin bir araya getirildiğinde aynı oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, karışımın ayrışmasını önleyecek ve homojen ve pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlayacaktır.

Adım 10

Kefiri ekleyin. Kefir yerine peynir altı suyu veya ayran da kullanabilirsiniz. Mikser kullanarak pürüzsüz hale gelene kadar tekrar karıştırın.

Adım 11

Kuru malzemeleri ekleyin. Düşük hızda bir mikserle hızlıca karıştırın. Hamurun havadar ve yumuşak olmasını sağlamak için hızlı karıştırmak önemlidir. Bu, glütenin gelişmesini ve hamurun birbirine yapışmasını önler.

Adım 12

Kek kalıplarını özel kağıt kalıplarla kaplayın ve hamuru en fazla 2/3 oranında doldurun. Kekleri pişirin. fırında 180 derece sıcaklıkta 20-25 dakika pişirin.

Adım 13

Kremayı hazırlayın. Soğuk krem peyniri soğuk krema ile karıştırın. Pudra şekerini eleyerek ekleyin. Önce düşük hızda çırpın, ardından mikser hızını kademeli olarak yükseğe çıkarın.

Adım 14

Oluşan kütle, resimde gösterilene benzer görünmelidir.

Adım 15

Meyveli karameli kremanın içine dökün. Karamel ve kremayı kısık ateşte karıştırın. Kremayı buzdolabında soğutun.

Adım 16

Pişmiş kekleri kalıplardan çıkarın ve soğutma rafına yerleştirin.

Adım 17

Kekler soğuduktan sonra, kremayı bir krema torbasına aktarın ve kekleri süsleyin.

Benzer video tarifi: Vanilyalı ve Çikolatalı Kefirli Cupcake'ler + Dekorasyon İpuçları

Hızlı ve kolay yemek pişirmek istiyorsanız en lezzetli Vanilyalı ve çikolatalı kefirli kekler mi? Bu video tarifi, onları kolayca yapmanıza yardımcı olacak. Videonun yaratıcısı, sürecin her adımını çok anlaşılır bir şekilde açıklıyor ve gösteriyor.

YouTube sunucusu Asia Demianova sayesinde, kuru malzemeleri doğru şekilde nasıl karıştıracağınızı, mikserle karışımı hangi hızda ve ne kadar süreyle çırpmanız gerektiğini ve malzemelerin hangi sıcaklıkta olması gerektiğini öğreneceksiniz. Eğer bir cupcake ustası olmak istiyorsanız, bu videoyu mutlaka izleyin.

Tavsiye

Cupcakelerinizin hem lezzetli hem de güzel görünmesi için şu ipuçlarını uygulamanızı öneririm:

Kek hamuru hızlıca karıştırılmalıdır.
Tarifte kefir bulunduğu için, kabartma tozu olarak kullanılan kabartma tozunun ayrıca sirke ile söndürülmesine gerek yoktur.
Kullanılan tüm malzemeler aynı olmalı ve oda sıcaklığında bulunmalıdır.
Ayçiçek yağı rafine edilmiş ve kokusuz olmalıdır, aksi takdirde keklerinizin yağ kokmasını istemezsiniz.

Depolamak

Cupcakeler 30 güne kadar saklanabilir. Ancak bu durumda, pişmiş kekleri hava geçirmez bir kaba koyun ve pişirip soğuttuktan hemen sonra dondurun. İçlerinde krema veya dolgu olması fark etmez. Servis etmeden önce çıkarın ve yaklaşık 20 dakika oda sıcaklığında bekletin.

Kremasız kekler 5 güne kadar, kremalı kekler ise 3 güne kadar buzdolabında saklanabilir. Koruyucu madde içermeyen, doğal krema ile kaplanmış kekler ise 36 saate kadar buzdolabında saklanabilir.

Benzer tarifler