Krem peynirli soslu kekler

Kek yapmak için, yumuşak tereyağını mikser kabına koyun ve üzerine pudra şekerini eleyin.

Ardından, hafif ve kabarık bir kıvam oluşana kadar her şeyi yaklaşık 3-4 dakika boyunca yüksek hızda çırpın.

Tereyağını çırptıktan sonra yumurtayı ekleyin ve malzemeler birleşene kadar çırpmaya devam edin.

Yumurta oda sıcaklığında olmalı, bu yüzden önceden buzdolabından çıkarmanız gerekir.

Ayrı bir kapta unu, kabartma tozunu ve vanilya şekerini karıştırın. Ardından bu kuru malzemeleri yumurta-tereyağı karışımına azar azar ekleyin ve yoğurun; bu sırada bir tutam süt ve bir tutam tuz ekleyin.

Hamur pürüzsüz hale geldiğinde, bir krema torbasına aktarın.

Kek kalıplarını 60 gram hamurla doldurun. Ardından önceden 180°C'ye (350°F) ısıtılmış fırında yaklaşık 40-50 dakika pişirin. İlk 20 dakika boyunca fırının kapağını açmayın.

Kremayı hazırlamak için, lor karışımını krema ve pudra şekeriyle birlikte mikser kabında karıştırın.

Peynir lorunun oda sıcaklığında olması gerekir, bu nedenle kullanmadan 30 dakika önce buzdolabından çıkarın.

Krema kıvamının pürüzsüz olması için en az %33 yağ içermesi gerekir.

Ardından kremayı silikon spatula ile karıştırın, bir krema torbasına aktarın ve kekleri birleştirene kadar buzdolabında bekletin.

İç harcı hazırlamak için çilekleri küp küp doğrayın, şeker ekleyin ve orta ateşte pişirin. İstediğiniz başka meyveleri de kullanabilirsiniz.

Çilekleri şeker eriyene kadar kaynatın, ardından mısır nişastasını ekleyin ve koyulaşana kadar pişirmeye devam edin. Hazırlanan dolguyu ocaktan alın ve başka bir kaba aktarın.

Hazırladığımız keklerin üzerine iç harcı için delikler açıyoruz. Ardından çilekli iç harcımızı içine koyup üstünü bir "kapak" ile kapatıyoruz.