Kekleri ıslatmak için karamel şurubu – adım adım fotoğraflı bir tarif

Karamel, çok yönlü bir kek ıslatma çözeltisidir. Bazı meyveli çeşitler hariç, tüm klasik pandispanya kekleriyle iyi uyum sağlar. Dahası, ıslatma çözeltisini hazırlamak, temel bir şurup yapmaktan çok daha zor değildir.

Porsiyon başına besin değeri

312 kalori

Proteinler: 0 g
Yağlar: 0 g
Karbonhidratlar: 78 g

*Besin değeri, içeriklerin 100 gramı üzerinden hesaplanmıştır.

Toplam süre: 10 dakika
Mutfakta geçirilen zaman: 5 dakika
Karmaşıklık:

İlk kez yapıyor olsanız bile işe yarayacaktır. Sadece bu yemek için değil, hayatınızda ilk kez yapıyor olsanız bile.
Porsiyon sayısı: 1

Karamel pişirirken son derece dikkatli olun. Eriyen şekerin her yere sıçrama riski çok yüksektir. Bu nedenle, pişirme sürecini daha iyi kontrol etmek için ısıyı düşük tutmaya çalışın. Bu aynı zamanda şekerin fazla pişmesini ve karamel aromasının bozulmasını önlemeye de yardımcı olacaktır.

Adım adım fotoğraflı tarif

Karamelli kek kreması

İçindekiler

Porsiyonlar

Şeker (veya pudra şekeri)

100 G
su

100 ml
Limon suyu

1 yemek kaşığı

Hazırlık

Adım 1

Eşit miktarda sıcak su ve şeker ölçün. Limon suyunu sıkın; bu, şuruba narenciye aroması katacak ve tatlıyı daha aromatik hale getirecektir. Limon suyu isteğe bağlıdır; isterseniz kullanmayabilirsiniz.

Adım 2

Şekeri kalın tabanlı bir kepçeye veya tencereye dökün. Ayrıca limon suyu da ekliyoruz.

Adım 3

Kepçeyi kısık ateşe koyun ve ısıtın. İlk başta şekeri karıştırmayın, sadece kepçeyi yavaşça kaldırın ve bir yandan diğer yana sallayın.

Adım 4

Şeker erimeye başladığında, bir spatula yardımıyla tencerenin dibinde hızla karıştırın. Yakmamaya dikkat edin. Rengi güzel bir kehribar renginde kalmalı, kahverengi olmamalı; aksi takdirde karamel acı bir tada sahip olur. Şeker daha koyu bir karamel rengine döner dönmez, tencereyi ocaktan alın.

Adım 5

Azar azar sıcak su ekleyin ve karışım pürüzsüz olana kadar her seferinde iyice karıştırın. Buhardan haşlanmamak için hızlı çalışın. Leke suyla temas ettikçe daha da koyulaşacaktır. Bu normaldir ve endişelenecek bir şey yoktur.

Adım 6

Şurubu cam bir kaseye dökün ve oda sıcaklığına kadar soğumaya bırakın.

Adım 7

Karamel sos hazır. Tatlıları nemlendirmek için kullanın. Çok sıvı görünüyorsa, şeker miktarını artırabilir veya su miktarını azaltabilirsiniz.

Benzer video tarifi: Karamelli pandispanya kreması

Daha canlı, klasik bir karamel tadı arıyorsanız, bu basit süt bazlı ıslatma tarifini deneyin. Şekerin yanması konusunda endişelenmenize gerek yok. Bunun yerine, sadece yoğunlaştırılmış süt kullanabilirsiniz. Bir tutam tuz ekleyin ve işte size nefis, tuzlu karamelli pandispanya keki.

3 karamel katkı maddesi

Karamel şurubu, temel bir malzeme olarak, pişirme sırasında sadece birkaç dakika içinde kolayca zenginleştirilebilir. Örneğin, bir tarifi hızlıca değiştirmenin üç yolu şöyledir:

1 Numara Süt ve krema

Tarife göre şurubu hazırladıktan sonra, klasik karamel kıvamına ulaşmak için sütle seyreltin. Yüksek yağlı malzemeler kullanmaktan kaçının, çünkü bu çok kalın bir sos elde etmenize ve hamurun içine kolayca nüfuz etmemesine neden olur.

2 Numaralı Alkol

Viski, konyak, rom ve likörler, bu karışımın aromasını kolayca değiştirecek ve derinleştirecektir. Şurup pişerken alkol eklerseniz, alkol buharlaşacak ve geriye sadece hafif bir aroma kalacaktır. Bu karışım çocuklar için tamamen güvenlidir.

3 Numaralı Baharatlar

Vanilya, tarçın ve muskat, karamel aromasıyla harika bir uyum sağlıyor. Ancak başka baharatlar da kullanabilirsiniz. Sadece baharatları bütün halde kullanmaya ve kekin üzerine yapışıp dişlerinizi çıtırdatmasını önlemek için en sonda çıkarmaya çalışın.

Benzer tarifler