Kış için karamelize elma reçeli – adım adım fotoğraflarla üst ve alt katman tarifi

Karamel elmalar dilimler halinde veya parçalar halinde hazırlanabilir. Tamamen damak zevkinize bağlıdır. Parçalar halinde hazırlama seçeneği, özellikle ilk kez bu şekilde yapanlar için bile eşit pişirme sağlamak amacıyla tercih edilmiştir.

Porsiyon başına besin değeri

265 kalori

Proteinler: 0,4 g
Yağlar: 0,3 g
Karbonhidratlar: 68,2 g

*Besin değeri, içeriklerin 100 gramı üzerinden hesaplanmıştır.

Toplam süre: 1 saat
Mutfakta geçirilen zaman: 30 dakika
Karmaşıklık:

Hazırlaması kolay ve basittir, ancak biraz deneyim gerektirir. Herkes ilk seferde doğru yapamaz.
Porsiyon sayısı: 1

Adım adım fotoğraflı tarif

Kış için karamelli elma reçeli

İçindekiler

Porsiyonlar

Elmalar

2 kilogram
su

100 ml
Şeker

600 G
Esmer şeker

300 G
Pektin

30 G
Tereyağı

1 çay kaşığı
Hindistan cevizi

çimdikler
Tarçın

1 çay kaşığı

Hazırlık

Adım 1

Tencereyi orta ateşe koyun ve doğranmış elmaları ekleyin. Su, muskat, tarçın ve tereyağı ekleyin.

Adım 2

Spatulayı dikey ve hafifçe eğik tutarak, baharatlar eşit şekilde dağılıncaya kadar karıştırın. Tereyağı eriyene ve elmalar yumuşayana kadar pişirin. Elmaların fazla pişmesini önlemek için üzerlerine çok fazla bastırmayın. Sadece erimiş tereyağında kızartın.

Adım 3

Her porsiyon için 6-7 adet 250 ml'lik kavanozu sterilize edin veya başka bir boyutta kavanoz seçin ve kapaklarını kaynatın. Su buharlaştığında ve tencereden buhar yükselmeye başladığında, toz pektini ekleyin ve iyice karıştırın.

Adım 4

Ocağın altını yüksek ateşe getirin ve elmaları kaynatın. Karıştırırken bile kabarcıklar oluşmaya devam ettiğinde beyaz şekeri ekleyin.

Adım 5

Şekerin erimesi ve yanmaması için hızlıca karıştırın. Ardından esmer şekeri ekleyin ve kuvvetlice karıştırın. Elmalar şimdi karamelize olacaktır. Yüksek ateşte sık sık karıştırarak pişirmeye devam edin ve kaynatın. 1 dakika boyunca, sürekli dibini karıştırarak pişirin.

Adım 6

Karamel reçeli hazır. Tencereyi ocaktan alın.

Adım 7

Sterilize edilmiş kavanozlara ağzına kadar doldurun, temiz bir bezle silin ve kapatın. Reçeli kaynar su dolu bir tencerede 10 dakika boyunca pastörize edin. Kavanozları ters çevirmeyin ve tamamen soğumalarını bekleyin.

Reçelde tereyağı

Elma karameli Orijinal tarifte her zaman tereyağı kullanılır. Ancak reçelin iyi olmamasından endişeleniyorsanız, bu malzemeyi kullanmayabilirsiniz, ancak eklemek de tamamen sorun teşkil etmez.

Elma buketi

Bu tarif için, farklı elma çeşitlerini bir araya getirerek çeşitli tatlar kullanabilirsiniz. Bu, reçeli daha aromatik ve sofistike hale getirecektir.

Benzer tarifler