Klasik yılbaşı keki

Kuru meyveleri keki pişirmeden bir gün önce hazırlayın.

Tüm kuru meyveleri ve portakal kabuğunu derin bir kaseye koyun.

Şurubu hazırlayın. Portakal suyunu, suyu ve şekeri bir tencereye koyun ve kaynatın.

Şeker tamamen eridiğinde, romu ekleyin ve şurubu ocaktan alın.

Elde edilen şurubu kurutulmuş meyvelerin üzerine dökün.

Kabı streç filmle kapatarak 24 saat bekletin.

Ertesi gün, kurutulmuş meyveleri bir elekten geçirin, ancak şurubu atmayın. Daha sonra ona ihtiyacımız olacak.

Yumuşamış tereyağını derin bir kaseye koyun, şeker ve tuzu ekleyin.

Malzemeleri mikser kullanarak iyice karıştırın.

Kabaran tereyağı karışımına yumurtaları teker teker ekleyin.

Her seferinde tüm malzemeleri iyice karıştırın.

İçine bal ve rom dökün.

Karışımı tekrar karıştırın.

Baharatları ekleyin.

Ardından un, kabartma tozu ve karbonat karışımını bir elekten geçirin.

Karışım pürüzsüz hale gelene kadar spatula kullanarak dikkatlice karıştırın.

Kuru meyveleri ekleyin.

Hamuru tekrar yoğurun.

Hamuru önceden hazırlanmış kalıba aktarın.

Keki 150 derecede 2 saat pişirin.

Kalan kuru meyve şurubunu tülbent veya elek kullanarak süzün, kaynatın ve ardından soğutun. İsteğe bağlı olarak 50 ml daha rom ekleyin.

Soğutulmuş şerbete bir parça gazlı bezi batırın ve soğumuş keki bununla sarın.

Ardından ürünü folyoya sarın ve en az 5-7 gün buzdolabında bekletin.