Pudra şekerli klasik ev yapımı donutlar – adım adım fotoğraflarla lezzetli bir tarif.

Sovyet usulü donutları evde yapmak çok kolay. Evde yapmak bir zevk ve özel bir mutfak becerisi gerektirmiyor. Yeni başlayanlar bile bu delikli donutları kolayca yapabilir. Tıpkı büyükannenizin çocukken kızarttığı gibi lezzetli ve hafif olacaklar.

Porsiyon başına besin değeri

330 kalori

Proteinler: 5,8 g
Yağlar: 15,4 g
Karbonhidratlar: 43,2 g

*Besin değeri, içeriklerin 100 gramı üzerinden hesaplanmıştır.

Toplam süre: 2 saat
Mutfakta geçirilen zaman: 30 dakika
Karmaşıklık:

Hazırlaması kolay ve basittir, ancak biraz deneyim gerektirir. Herkes ilk seferde doğru yapamaz.
Porsiyon sayısı: 6

Moskova donutları kolayca aşçı Basit malzemelerden, her şeyi doğru yaparsanız, adım adım tarif Doğru malzeme oranlarını koruyun. Ancak unutmayın, maya hamuruyla çalışırken acele etmeyin. Mayalanma süresini ihmal etmek, herhangi bir fırın ürününü mahvedebilir, çok yoğun ve lastiksi bir kıvama getirebilir. Bu nedenle, hamur kabarıp genişlerken başka işlerle meşgul olmaya hazır olun. Ve mükemmel sonuçlar için sadece taze maya kullanın. SSCB'de olduğu gibi, Ve üzerlerine sadece ılık su dökün. Sıcak sıvılar mayada bulunan bakterileri yok edebilir ve hamur kabarmaz.

Adım adım fotoğraflı tarif

Ev yapımı klasik, ortasında delik olan ve pudra şekerli donutlar.

İçindekiler

Porsiyonlar

Un

640 G
Maya

8 G
su

380 ml
Yumurta C1

2 adet
Tuz

5 G
Şeker

60 G
Tereyağı

30 G
Ayçiçek yağı

tadına bakmak
Pudra şekeri

dosyalama için

Hazırlık

Adım 1

Mayayı ve şekeri ılık suda eritin, işlemi hızlandırmak için çırpma teliyle iyice karıştırın.

Adım 2

Yumurtaları ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.

Adım 3

Önceden elenmiş unu azar azar, küçük porsiyonlar halinde ekleyerek karıştırın. Önce hamur henüz akışkan haldeyken spatula ile karıştırın, ardından tuzu ekleyin. Daha sonra tereyağını ekleyin ve yumuşak ve esnek bir hamur oluşana kadar yaklaşık 7 dakika yoğurun.

Adım 4

Hamuru plastik bir poşet veya streç filmle örtün. Derin bir kaseyi ayçiçek yağıyla yağlayın ve hamuru içine aktarın. Çok yumuşak ve elinize yapışacak kıvamda olacaktır. Ilık bir yerde 1,5 saat mayalanmaya bırakın ve ardından havasını alın. Mayalanma ve havasını alma işlemini bir kez daha tekrarlayın. İşleri kolaylaştırmak için, kremayı düzleştirmek için yağlanmış bir spatula kullanın.

Adım 5

Hamuru masaya alın, ellerinizi ayçiçek yağıyla yağlayın ve hamuru toplar haline getirin. Hafifçe bastırarak yassı kekler yapın ve parmaklarınızla ortalarına delikler açarak istediğiniz şekli verin.

Adım 6

Parçaları hemen ısıtılmış ayçiçek yağı bulunan bir tavaya koyun ve orta-ılımlı ateşte her iki tarafını da kızartın.

Adım 7

Pişirme işlemi bittiğinde, fazla yağı süzmek için donutları kağıt havluların üzerine koyun. Bu, donutların dışının çıtır, içlerinin ise yumuşak kalmasını sağlayacaktır.

Adım 8

Donutları geniş bir tabağa alın ve ince elek kullanarak üzerlerine pudra şekeri serpin. Sıcak servis yapın.

Sıkça sorulan soruların cevapları:

Şeker kullanmadan mayalı hamur yapmak mümkün mü?

Evet, yapabilirsiniz, ancak mayalanma sırasında maya tarafından parçalanacak olan 1 çay kaşığı şeker eklemeniz gerekir. Şekeri tamamen atlamaya karar verirseniz, mayanın undaki karbonhidratlarla beslenebilmesi için 1 yemek kaşığı un ekleyin. Şeker yerine bal veya 500 gram un başına 3-5 yemek kaşığı agav şurubu kullanabilirsiniz.

Donutun ortasında neden delik var?

Delik tamamen dekoratif amaçlıdır ve içinde muhtemelen dolgu olmadığını gösterir. Şeflerin bir zamanlar ortasının az pişmiş olduğunu gizlemek için bu deliği kestiğine inanılır. Başka bir efsaneye göre ise bu delikler ilk olarak tatlıları ipe dizip tahta çubuklara geçirerek şeker tezgahına dikkat çekmek için yapılmıştır.

Donutlar çok yağlıysa ne yapmalı?

Donutların çok yağlı olmasını önlemek için, tavaya atmadan önce yağın iyice ısınmasını bekleyin. Ayrıca, mayalı hamuru kızarttıktan sonra fazla yağın kağıt havlu veya peçete üzerine süzülmesini unutmayın.

Benzer tarifler