Kabartma tozu veya soda içermeyen klasik pandispanya

Yumurtaları dikkatlice sarı ve beyazlarına ayırın. Beyazlar için derin bir kase seçin ve sarıları bir bardağa dökün.

Yumurta aklarını pürüzsüz olana kadar çırpın. Ardından bir tutam tuz ekleyin.

Çırpma teliyle karıştırırken, 150 gram şekeri azar azar, birer yemek kaşığı halinde veya ince bir akış halinde ekleyin.

Yumurta beyazları sert tepecikler oluşana kadar çırpın.

Çırpmaya devam ederken, oluşan koyu köpüğün içine yumurta sarılarını teker teker ekleyin.

Unu azar azar yumurta karışımına eleyin. Her eklemeden sonra karışımı karıştırın. Bunun için mikser kullanın. Hamurun daha fazla çökmesini önlemek için silikon spatula kullanabilirsiniz.

Pişirme kabı olarak fırın tepsisi, ev yapımı alüminyum folyo tabanlı bir kek kalıbı veya normal bir tencere kullanabilirsiniz. Tencerenin tabanını tereyağı ile yağlayın, kenarlarının temiz ve kuru kalmasına dikkat edin.

Hamuru hazırlanan tepsiye aktarın.

Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. İlk 15-20 dakika fırın kapağını açmayın.

Temiz bir bıçak kullanarak, pişmiş bisküviyi tavanın kenarlarından dikkatlice ayırın.