Klasik havuçlu kek

Mikserle yumurta aklarını çırpmaya başlayın ve şekerin yarısını azar azar ekleyin. Karışım koyu ve beyaz bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin.

Şekerin ikinci yarısını yumurta sarılarının bulunduğu kaba dökün ve yaklaşık 1-2 dakika çırpın.

Havuçları rendeleyin ve üzerine portakal kabığı rendesi ekleyin.

Portakal suyunu ve bitkisel yağı aynı kaba dökün ve iyice karıştırın. Pişmiş ürünlerinizde koku oluşmasını önlemek için rafine yağ kullanmak en iyisidir.

Elde edilen havuç püresini çırpılmış yumurta sarılarıyla birleştirin ve karıştırın.

Buğday ununu, kabartma tozunu ve nişastayı bir kaba eleyin.

Kuru malzemelerin üzerine elenmiş badem ununu ekleyin ve her şeyi karıştırın.

Elde edilen kuru karışımı yavaş yavaş havuç ve yumurta sarısı karışımına katın. Önce unun yarısını ekleyin, ardından alttan yukarıya doğru yavaşça karıştırın. Daha sonra kalan yarısını ekleyin ve yoğurmaya devam edin.

Havuç karışımına birkaç kaşık çırpılmış yumurta akı ekleyin ve yavaşça karıştırın.

Bundan sonra, havuç karışımını kalan yumurta aklarının içine dökün ve hamuru dikkatlice yoğurun.

Elde ettiğimiz hamuru bir kalıba aktarıp, önceden 160 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık bir saat pişiriyoruz.
Kekin çökme riskini azaltmak için ilk 40 dakika fırın kapağını açmamak daha iyidir.