Pasta İçin Çilek Reçeli – Adım Adım Fotoğraflı Tarif

Çilek reçeli, yoğun, aromatik ve lezzetli bir kek katmanı seçeneğidir. Ayrıca çıtır tostlar, narin pankekler ve taze Fransız kruvasanları için de harika bir sürülebilir kremadır. Bileşimi, tarifi ve tadı reçele benzese de, kıvamı onu tek başına tüketilebilecek bir ürün haline getirir.

Porsiyon başına besin değeri

162 kalori

Proteinler: 0,5 g
Yağlar: 0,3 g
Karbonhidratlar: 38,7 g

*Besin değeri, içeriklerin 100 gramı üzerinden hesaplanmıştır.

Toplam süre: 15 dakika
Mutfakta geçirilen zaman: 15 dakika
Karmaşıklık:

Basit bir tarif.
Porsiyon sayısı: 1

500 gram reçel

Gerçekten de, geleneksel Fransız reçeli, reçel ve marmelat arasında bir yerde, kendine özgü, yoğun bir kıvama sahiptir. Reçel genellikle düşük pektin içeriğine sahip meyvelerden yapılır ve istenen kıvamı elde etmek için koyulaştırıcı bir madde kullanılır. Fransız reçelinin birçok çeşidi vardır.

Bugün biz Hadi yemek yapalım Taze çileklerden yapılan çilek reçeli, dolgu olarak veya çay eşliğinde tek başına bir tatlı olarak mükemmeldir. Çok lezzetli, kesinlikle denemeye değer. Yapmak Evde böyle bir tatlı.

Adım adım fotoğraflı tarif

Pasta için çilek reçeli

İçindekiler

Porsiyonlar

500 gram reçel

çilek

1 kilogram
Şeker

600 G
Sitrik asit

4 G

Hazırlık

Adım 1

Çilekleri yıkayın, saplarını kesin ve rastgele parçalara doğrayın. Çilekleri kalın tabanlı bir tencereye koyun.

Adım 2

Şekeri ekleyin. Karıştırın.

Adım 3

Tencereyi orta ateşte ocağa koyun. Şeker tamamen eriyene ve çilekler suyunu salana kadar karışımı ısıtın. Çilekleri patates ezici kullanarak püre haline getirin.

Adım 4

Karışımı orta ateşte kaynatın, ardından 7-10 dakika daha sürekli karıştırarak pişirin.

Adım 5

Fazla köpük çilek püresindenKenarlarda oluşan lekeler temizlenmelidir.

Adım 6

Çilek karışımı koyulaşmaya başlayınca, ateşi kısın ve sitrik asit ekleyin. Reçeli hemen kullanacaksanız, 2 yemek kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz.

Adım 7

2-3 dakika daha pişirin. Reçelin soğumasını bekleyin.

Adım 8

Reçeli uygun bir kaba aktarın. En sevdiğiniz pastada kullanmaya hazır.

Benzer video tarifi: Taze Çilekli Kek Reçeli

Reçellerin çoğu, yoğun bir kıvam elde etmek için koyulaştırıcı ve bol miktarda şeker gerektirir. Bu tatlı lezzetli olsa da besin değeri sınırlıdır.

Natalia Puzyrina'nın kanalında, kıvam arttırıcı kullanılmadan ve çok az şekerle yapılan çilek reçeli tarifiyle karşılaştım. Aşçı Bundan daha basit olamazdı. İçinde limon suyu olmasına rağmen, çileklerin ekşiliğini nötrleştiren bir ekşilik hissediliyor. Yine de, zengin, kremalı ve çikolatalı kekler için harika, ferahlatıcı bir katman oluşturuyor.

Reçelin hazır olup olmadığını nasıl kontrol edebilirim?

Reçel sıcakken hala sıvı kıvamdadır, bu nedenle ilk kez yapıyorsanız, karışımın kıvamını gözle belirlemek zor olacaktır.

Elbette, tarifi aynen uygulayabilir ve pişirme süresini hassas bir şekilde ayarlayabilirsiniz, ancak çilekler çok suluysa, daha uzun süre pişmeleri gerekecektir.

Konfitin hazır olup olmadığını basit ama denenmiş bir yöntemle test edebilirsiniz. Bir kaşık veya spatula ile karışımdan küçük bir miktar alın. Biraz soğumasını bekleyin veya pasta fırçası gibi kullanışlı bir alet kullanın. Karışımı kazımak için parmağınızı kaşığın yüzeyinde gezdirin. Eğer pürüzsüz, şeffaf bir şerit kalıyorsa, konfit hazırdır ve ocaktan alınabilir.

Tavsiye
- Karışımın üzerindeki köpüğü bir kaşık veya uzun saplı spatula kullanarak alın.
- Sıcak karışımı kavanozlara koymadan önce süzün. Güzel bir kapak için önce meyveleri ekleyin, ardından suyunu üzerlerine dökün.
- Karışımı daha kıvamlı hale getirmek ve hoş bir koku vermek için reçele yumuşak tereyağı ekleyin.
- Şekerin yanı sıra, çileklere vanilya da ekleyebilirsiniz.
- Meyvelerin yanmasını önlemek için kalın tabanlı bir tencere kullanın.

Taze çilek reçeli, pastacılıkta en popüler dolgu malzemelerinden biridir. Bu tatlıyı evde yapmak hızlı, kolay ve en önemlisi lezzetlidir. Bu arada, bu dolgu, turtalarda, varenikilerde ve kruvasanlarda pişirme sırasında bile bozulmadan kalır.

Benzer tarifler