Çilekli Krema: Adım Adım Tarif
Çilek Kurdu Çilekli krema, İngiltere kökenli, narin muhallebi kıvamı ve canlı çilek aromasıyla öne çıkan lezzetli bir tatlıdır. Bu sayfadaki basit adım adım tarif, taze veya dondurulmuş çilek kullanarak bu klasik kremayı evde yapmanıza yardımcı olacaktır.
- Proteinler: 2,6 g
- Yağlar: 18,7 g
- Karbonhidratlar: 42,3 g
- Toplam süre:
- Mutfakta geçirilen zaman:
-
Karmaşıklık:
Hazırlaması kolay ve basittir, ancak biraz deneyim gerektirir. Herkes ilk seferde doğru yapamaz.
- Porsiyon sayısı: 1
Bu tatlı, İngiltere ve Kuzey Amerika'da tek başına bir tatlı olarak popüler olsa da, günümüzde şefler çilek kremasını çok çeşitli tatlılarda yaygın olarak kullanıyor. Hafif limon notaları içeren bu çilek aromalı krema, şunlar için mükemmeldir:
- Pandispanya için katmanlar (parlak meyve aroması, krem peynir, ekşi krema veya muhallebi ile mükemmel bir uyum sağlar);
- Turta, çörek ve çeşitli ev yapımı unlu mamuller için iç dolgular;
- Tartletlerin ve çeşitli içi boş hamur işlerinin iç dolgusu.
Bu tatlıyı yapmak çok basit ve hızlı, bu yüzden acemi bir aşçı bile kolaylıkla yapabilir.
-
çilek570 G
-
Şeker80 G
-
Mısır nişastası13 G
-
Yumurta C15 adet
-
Kireç1 adet
-
Tereyağı75 G
-
Vanilya özü1 çay kaşığı
Bu enfes çilek kremasını yapmak için öncelikle çilekleri hazırlıyoruz. Taze çilek kullanıyorsanız, akan su altında iyice yıkayın, kağıt havluyla hafifçe kurulayın ve saplarını çıkarın.
Ardından, meyveleri bir misket limonunun (veya normal bir limonun) kabuğu ve suyuyla birlikte öğütmeniz gerekiyor.
Blender ile çırpma işlemi sonucunda, fotoğraftaki gibi homojen bir kütle elde ederiz.
Doğranmış çilekleri ince bir elek veya tülbentten geçirerek küçük çekirdekleri ayıklamak iyi bir fikirdir. Ancak, çekirdeklerin kalması sizi rahatsız etmiyorsa bu adımı atlayabilirsiniz.
Ardından yumurta bazını hazırlayın. 3 yumurta sarısını ve 2 yumurtayı (sarısı ve beyazı) şeker ve mısır nişastasıyla çırpın.
Çilek bazını ve yumurta-şeker karışımını kalın tabanlı bir tencereye dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Tencereyi ateşe koyun (isterseniz su banyosunda da pişirebilirsiniz) ve karışımı sürekli ve kuvvetlice karıştırarak 85℃ sıcaklığa getirin.
Karışım istenilen sıcaklığa ulaştığında, karıştırmaya ve kısık ateşte pişirmeye devam edin, ancak kaynamasına izin vermeyin. Hazırlanan karışım, fotoğrafta görüldüğü gibi hacim olarak biraz artacak ve açık pembe bir renk alacaktır.
Peynir lorunun yumuşak bir kıvama gelmesiyle tencereyi ocaktan alın ve ılık karışıma 75 gram soğuk tereyağı ekleyip pürüzsüz olana kadar iyice çırpın.
Son aşamada, hazırladığınız kremaya bir çay kaşığı vanilya özütü ekleyebilirsiniz (badem, nane veya portakal özütü de kullanabilirsiniz), böylece çilekli kek kremanız daha da lezzetli olacaktır.
Hazırladığınız çilek kremasını pasta ve tatlılarda kullanmak üzere buzdolabında, üzeri streç filmle kaplı veya hava geçirmez kaplara ya da kavanozlara aktararak 10 güne kadar saklayabilirsiniz. Krema dondurulabilir. Dondurucuda 3 aya kadar saklanabilir ve doğru şekilde çözüldüğünde yumuşak ve pürüzsüz kalır.
Çilekli krema sadece çilekle yapılmaz. Çeşitli meyveler kullanarak lezzetli kremalar için daha birçok orijinal tarifimiz var:
- 30 dakika
- 542 kcal
- 422
- 10 dakika
- 307 kcal
- 548
- 50 dakika
- 211 kcal
- 2525
- 30 dakika
- 120 kcal
- 597
- 2 saat
- 372,1 kcal
- 673
- 1 saat
- 268,8 kcal
- 853
- 3 saat 20 dakika
- 360 kcal
- 503
- 25 dakika
- 303,6 kcal
- 319