Ev Yapımı Kayısı Reçeli – Çekirdeksiz Kayısı Tarifi, Adım Adım Fotoğraflarla

Mevsiminde olgunlaşmış, tatlı ve sulu kayısılarla yapılan bu klasik kayısı reçeli tarifine bayılacaksınız. Bu lezzetli meyveyi saklamanın ve aylarca tadını çıkarmanın basit ve uygun fiyatlı bir yolu.

Porsiyon başına besin değeri

186 kalori

Proteinler: 0,2 g
Yağlar: 16 g
Karbonhidratlar: 44 g

*Besin değeri, içeriklerin 100 gramı üzerinden hesaplanmıştır.

Toplam süre: 1 saat
Mutfakta geçirilen zaman: 1 saat
Karmaşıklık:

Hazırlaması kolay ve basittir, ancak biraz deneyim gerektirir. Herkes ilk seferde doğru yapamaz.
Porsiyon sayısı: 3

(3 litre hazırlanmış reçel)

Kayısı reçeli lezzetli, güzel ve aromatik. Dahası, bu reçel, yapılmış Ev yapımı, tamamen doğal. Yapmak için sadece üç malzemeye ihtiyacınız var: taze kayısı, şeker ve sitrik asit. Hiçbir zorluğa gerek yok. jelatin ilePektin veya agar-agar.

Bu enfes lezzet, tek başına bir tatlı olarak çay saatine yakışacağı gibi, iç dolgu olarak da kullanılabilir. İçin turtalar ve katmanlar pastalarBu tarifte, yazın tadını mevsim bittikten çok sonra da çıkarabilmeniz için kendi mutfağınızda kayısı reçeli yapmayı göstereceğim.

Adım adım fotoğraflı tarif

Kayısı reçeli

İçindekiler

Porsiyonlar

(3 litre hazırlanmış reçel)

Çekirdeksiz kayısılar

1 kilogram
Şeker

1 kilogram
Sitrik asit

2 G
su

3 yemek kaşığı

Hazırlık

Adım 1

Kayısıları akan su altında yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. Çok olgun kayısılar reçel yapımında kullanılabilir. Kayısılar büyükse, daha küçük parçalara bölebilirsiniz.

Adım 2

Uygun büyüklükte bir tencerenin dibine su dökün ve soyulmuş kayısıları ekleyin. Kalın tabanlı paslanmaz çelik bir tencere en iyisidir. Bu, reçelin pişirme sırasında yanmasını önleyecektir.

Adım 3

Şekeri 4 eşit parçaya (her biri 250 g) bölün. Şekerin bir parçasını kayısıların üzerine ekleyin ve sitrik asidi ilave edin. Karıştırın. Tencereyi orta ateşe koyun ve sürekli karıştırarak kaynatın. Ateşi kısın ve 5 dakika kısık ateşte pişirin.

Adım 4

Şekerin ikinci kısmını ekleyin. Karıştırın. Kaynamaya bırakın ve 5 dakika daha pişirin. Şekerin 4 kısmı için de bu adımları tekrarlayın.

Kayısı reçeli yaparken köpüğü almayı unutmayın. Aksi takdirde, karışım berrak olmayacak ve protein bileşenleri dibe çökecektir. Ayrıca, köpükteki oksijen kabarcıkları fermantasyonu teşvik ettiğinden ve protein ekşimeyi hızlandırdığından, raf ömrünü de kısaltacaktır.

Adım 5

Sonuç olarak, kalın ama oldukça esnek ve tabağa yayılabilen bir kütle elde edilmelidir. Soğudukça daha da kalınlaşacaktır.

Adım 6

Kavanozları sterilize edin ve kayısı reçelini ağzına kadar doldurarak kavanozlara dökün. Buharla ısıtılmış kapaklarla kapatın. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Benzer bir video tarifi: Kış için Çekirdeksiz Kayısı Reçeli

YouTube sunucusu Aza Gevorgyan ile birlikte kayısı reçeli yapmayı denerseniz, güzel, lezzetli ve mis kokulu bir reçel elde edeceğinizden emin olabilirsiniz. Bu video tarifi, meyveyi nasıl doğru şekilde soyacağınızı, ne kadar şeker ekleyeceğinizi ve reçeli yapmadan önce meyveleri nasıl hazırlayacağınızı öğretecek.

Nefis bir kayısı tatlısı yapmak istiyorsanız, bu tarifi deneyin. Tüm adımları dikkatlice takip edin!

Tavsiye

Evde reçel yaparken, saklayacağınız kavanozları mutlaka sterilize edin.
Reçel yaparken geniş bir tencere kullanmak en iyisidir. Daha geniş yüzey alanı, suyun daha hızlı buharlaşmasını sağlayarak reçele daha zengin bir lezzet verir. Aksi takdirde, taşma riski yüksektir.
Alüminyum veya bakır tencere kullanmaktan kaçının. Meyvedeki asit, bu tür tencerelerle reaksiyona girerek reçele hoş olmayan metalik bir tat verebilir.
Yüksek kaliteli, taze toplanmış meyveler seçin. Sert kabuklu olgun kayısılar daha fazla pektin içerir ve en iyi sonuçları verir. Ancak, biraz olgunlaşmamış kayısılarınız varsa, onları da kullanmaktan çekinmeyin.

Sıkça sorulan soruların cevapları

Tarifte neden sitrik asit kullanılıyor?

Sitrik asit, reçel yapımında iki önemli işlev görür. Reçelin kıvam almasına yardımcı olur, bakteri üremesini önleyerek koruyucu görevi görür ve şekerin tatlılığını dengeler.

Kayısı reçeli ne kadar süre dayanır?

Tarifi aynen uygular ve kavanozlarınızı iyice sterilize ederseniz, kayısı reçeli bir yıl, hatta belki daha uzun süre dayanır. Açıldıktan sonra kavanozu buzdolabında saklayın. Her zaman temiz bir kaşık kullanın.

Kayısıların kabuğu soyulmalı mı?

Kayısı kabukları ince ve pürüzsüzdür, bu nedenle soyulmalarına gerek yoktur. Ayrıca, kabukta reçellerin kıvam almasına yardımcı olan pektin bulunur.

Artık sadece birkaç malzemeyle lezzetli kayısı reçeli yapmayı ve soğuk sonbahar günlerinde tadını çıkarmayı biliyorsunuz. Tarif hakkında ne düşünüyorsunuz? Düşüncelerinizi yorumlarda paylaşın.

Benzer tarifler