Pasta için reçel tarifi – adım adım fotoğraflarla bir tarif

Reçel, çeşitli tatlılar için dolgu malzemesi ve keklerde katman olarak mükemmeldir. Ancak çoğu zaman elinizde sadece reçel vardır ve kıvamı yeterince koyu değildir. Reçeli reçele dönüştürmenin oldukça basit olduğu ortaya çıkıyor. Size nasıl yapılacağını anlatacağım.

Porsiyon başına besin değeri

271.6 kalori

Proteinler: 0,35 g
Yağlar: 0,14 g
Karbonhidratlar: 70,46 g

*Besin değeri, içeriklerin 100 gramı üzerinden hesaplanmıştır.

Toplam süre: 20 dakika
Mutfakta geçirilen zaman: 20 dakika
Karmaşıklık:

Basit bir tarif.
Porsiyon sayısı: 1

bir litrelik reçel kavanozu

Meyve ve çileklerden yapılan reçel, ev yapımı her türlü hamur işine eşsiz bir lezzet ve aroma katar. Ancak, eğer reçel çok sıvı olursa, dışarı sızabilir ve bu da tatlının görünümünü kaçınılmaz olarak bozar. Bunu önlemek için, deneyimli ev aşçıları reçeli koyulaştırarak bir tür reçel haline getirmeyi önerirler.

Bu görevi yerine getirmenin birçok yolu var. Ve lezzetli ve doğal bir dolgu elde etmek için çok zaman veya çaba harcamanıza gerek kalmayacak.

Adım adım fotoğraflı tarif

Reçel reçeli

İçindekiler

Porsiyonlar

bir litrelik reçel kavanozu

Reçel

1 l
Şeker

2 yemek kaşığı
Zhelfix 2:1

25 G

Hazırlık

Adım 1

Reçeli geniş ve derin bir kaba dökün. Bu tarifte çilek reçeli kullanılmıştır. Pişirme kabınızı dikkatlice seçin; yüzey alanı ne kadar büyük olursa, karışımı karıştırmak o kadar kolay olur, daha eşit şekilde ısınır ve yanma olasılığı o kadar azalır.

Adım 2

"Zhelfix"i şekerle karıştırın. Bu kıvam arttırıcı, özellikle reçel yapımında çok kullanışlıdır. Doğal bir jelleştirici ajandır.

Adım 3

Kuru karışımı çilek karışımına ekleyin. İyice karıştırın ve orta ateşte ısıtın. Sürekli karıştırarak kaynatın.

Adım 4

Karışım kaynamaya başlayınca, en fazla 3 dakika kısık ateşte pişirin. Bir süre sonra reçeli ocaktan alın ve yüzeyde oluşan köpüğü temizleyin (isterseniz ayrı olarak yiyebilirsiniz).

Adım 5

Reçeli temiz bir kaba dökün ve soğumaya bırakın. Dilerseniz önceden sterilize edilmiş bir kavanozda saklayabilirsiniz. Soğudukça reçel koyulaşacak ve dolgu olarak kullanılabilir.

Olası yedekler

Tarifte önerilen "Zhelfix" yöntemine ek olarak, reçeli başka yöntemlerle de yapabilirsiniz.

Mısır nişastası eklemek. Ağızda kötü bir tat bırakmadığı ve reçeli hızla yeterince koyu hale getirdiği için en iyi koyulaştırıcılardan biri olarak kabul edilir.
Patates nişastası kullanın. Bu da iyi bir seçenek. Ancak mısırdan farklı olarak, İle patates nişasta Reçel, hafif unlu bir tada ve daha yoğun bir kıvama sahip olacaktır.
Pektin kullanılarak. Bu ekleme, sıvının kıvamını daha yoğun hale getirecek, ancak yoğun bir doku elde etmenizi sağlamayacaktır. Bununla birlikte, fırınlanmış ürünler için dolgu olarak kullanıma uygun bir reçel oluşturmak için yeterli olacaktır.
Jelatin ekleyin. Bu malzeme reçele pürüzsüz ve narin bir doku kazandıracak ve reçeli koyulaştırmak için mükemmeldir.
Biraz agar-agar ekleyin. Bu bitki bazlı jelatin benzeri madde, güçlü bir kıvam arttırıcıdır ve bu nedenle reçel yapımı için idealdir.

Depolamak

Bu reçel, temiz ve hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 ay saklanabilir.

Sıcak karışımı sterilize edilmiş kavanozlara doldurursanız, reçelin raf ömrü oda sıcaklığında ve güneş ışığından uzak bir yerde 12 aya kadar uzar. Açıldıktan sonra kalan reçeli en fazla bir hafta buzdolabında saklayın.

Artık oldukça sıvı kıvamdaki reçeli nasıl konfit haline getireceğinizi ve bunu krutonların üzerine sürülecek tatlı bir sos olarak, keklerin arasına katman olarak ve turtaların ve cupcake'lerin içine dolgu olarak nasıl kullanacağınızı biliyorsunuz.

Benzer tarifler